Reprise du message précédent :
 
Merci    
 
Concernant les poêles DB, faut privilégier la série Carbone Plus j'imagine ?
Si je ne m'abuse, la Lyonnaise et la Force Blue sont plus fines et donc moins résistante, et la Minéral B Element n'apporte pas grand chose.
 
Edit : Force Blue a 2mm d'épaisseur ça reste correct, non ?

Perso je n'ai pris que de la carbone plus.

 
les poeles a tole bleu fine passent pas a l'induction...

En effet, merci beaucoup    
Dans le doute, et comme je déménage de temps en temps, ça peut être un bon calcul...

 
Je préfère largement l'inox, pour tout ce qui est poele et sauteuses.

Plat en sauce, ça dépend. Hier j'ai fait un sauté de porc avec oignon champignon et crème dans la Carbone Plus. Un vrai régal.
 
Mais pas de sauce acide dans ces poêles sous peine voir le culottage sauté. Donc sauce tomate, dans l'inox.

Merci pour vos conseils    
 

• Concernant les modèles chez DB (gamme Carbone Plus donc), vous privilégiez quelle coupe, la lyonnaise (5110) ou la classique (5130) ? Ça joue pas mal sur le prix et sur le poids.
• Question subsidiaire, quel diamètre pour une crêpière classique ?

Edit : le prix des sauteuses Inox DB  
J'crois que je vais garder ma casserole Ikea pour les légumes et plats en sauce, certifiée VBA HFR®.
 

Petite question:
Comment faire pour entreposer ses poêles ?
Moi je mettais une goûte d'huile de colza puis étalage au sopalin intérieur et extérieur et ensuite empilé avec les autres dans mon armoire sauf que le dessous de deux des trois à rouillé ? Que faire, mettre plus d'huile ?

 
En théorie oui, je pense que l'huile empêche le contact avec l'air et à la rouille de se développer (à confirmer ), met aussi ta poêle à chauffer sur le feu après l'avoir lavé (avant de mettre l'huile) pour enlever l'excédent d'humidité.

 
 
Entre chaque poêle tu met une feuille de sopalin, c'est nickel  

Je préfère le papier sulfurisé. Il s'abime moins vite.

 
Moi je les suspend aux poutres du plafond dans la cuisine, en plus ça fait authentique

Sinon toujours dans les question con, vu que l'on huile l'extérieur on en met plein ses plaques à induction ?

faut pas te sentir obligé d'huiler l'extérieur hein je ne l'ai jamais fait perso.

ah ça je sais pas, le papier qui m'a servi à huiler la poêle passe à la poubelle après.
(et en plus j'ai rien à empiler sur cette poêle )

Bah si on ne  huile pas l'extérieur ça rouille aussi ?

Oui mais pour ça faut que ce soit mouillé

 
Non j'ai pas l'impression en tout cas.
 
L'extérieur devient vite très foncé et pour l’instant pas de trace de rouille...

Légèrement mais on s'en tape non ?

très foncé et coloré

Quelqu'un a t'il pu tester la différence de chauffe entre une debuyer twisty et une appety ?
J'aimerais savoir si il y'a une grosse différence de temps de chauffe entre les deux,  par exemple pour un litre d'eau.

 
 
Moi je vois déjà pas de différence entre mes De Buyer et mes casseroles en cuivre pour le temps de chauffe.

Bonsoir,  
 
Je suis à la recherche d'une poêle d'environ 20cm (le fond), j'aurais bien tenté une De Buyer mais ma dame veut pas trop une poêle qu'on lave pas et qui nécessite un peu d'entretien (m'en fous j'en prendrai une plus tard ).
 
Cuisson de viande, poisson, œufs
Plaque à induction
Idéalement autour de 30€
 
Celle ci rentre dans les critère (elle marche sur induction?) et a l'air pas mal
http://www.amazon.fr/Sitram-Pro-Po [...] y_k_text_z
 
Avez vous d'autres suggestions/remarques?
 
(Il va falloir que j’apprenne à m'en servir aussi )

 
  J'ai aussi acheté Sitram mais une Mapro, 10€ la 20cm et franchement, pour faire cuire les viandes et faire des omelettes, elle me convient très bien !  
http://www.darty.com/nav/achat/acc [...] 20_cm.html

Ma femme disait pareil, j'ai quand même acheté une db 24cm, après plusieurs recettes, steaks, omelettes oeufs au plat, elle a complètement changé d'avis :-)

Bonjour, vous auriez des marques ou des modèles à conseiller pour les moules à gâteau ? Je suis pas fan du silicone.
 
Je cherche un moule à cake et un moule à manquer pour commencer.

 
Des moules en fer blanc, style Matfer.
 
http://www.cuisineaddict.com/achat [...] nc-842.htm

ou en verre

la crèpière De Buyer à conseiller, c'est celle là ? http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] &s=kitchen
 
Je sais que la photo n'est pas contractuelle, mais même en regardant les photos des autres diamètres, on a du mal à croire que c'est la même que celle là (hormis la cire) : http://www.amazon.fr/De-Buyer-5615 [...] A8re+acier ???

C'est celle que j'ai, RÀS, ça fait le boulot. En vrai la couleur n'est pas blanche comme sur la photo, elle est plus métallisée.

Quelqu'un a déjà utilisé une debuyer sur un feu ? genre un feu de camp ou de pic-nic ?

J'ai reçu une De Buyer carbon + pour mon 2è logement. 24cm. Bah je sais pas comment vous faites pour cuisiner pour 2 avec ça. Moi j'avais une 30cm et une 20cm, bah la 30cm c'est ce qu'il faut pour 2.

 
Une omelette pour 2, c'est nickel et même pour la viande, je trouve que cela suffit. De toute façon, pour 2, je préfère faire cuire les morceaux de viande l'un après l'autre pour bien contrôler la cuisson.  

Le mieux reste de faire cuire un gros morceau qu'on coupe après la cuisson à ce qui paraît.

Je cuisine les haricots verts avec. Une grosse boîte à chaque fois. Dans la 24cm, ça ferait un gros tas et ça cuirait mal. Dans la 30cm, c'est parfait. Je fais aussi souvent des gros morceaux de viande qui rentreraient pas dans la 24cm.

 
Oui, mais, pour un seul gros morceau pour 2 personnes, je ne vois pas le problème d'un 24 cm. A la limite pour 2 morceaux, si on ne veut pas qu'ils se touchent, oui. Après, je fais peu de viande, la principale, cela doit être du jambon pour rajouter à la piperade.  

8 chipos dans une 28 cm, ça rentre tout juste, cuit bien mais ça a viré une partie du culottage    
Sans compter que j'ai oublié que j'avais une grille anti projection et que maintenant le sol de la cuisine glisse  

 
Poêle paysanne 24 cm commandée directement chez de Buyer, port gratuit...