Reprise du message précédent :
Retour direct.

Oups , retour direct sans même réfléchir, et j’espère même une explication et un geste du fabricant, sinon je demande un remboursement et j’achète autre chose. On dirait un truc qui a servi longtemps dans une foire expo…

C'est vrai que je n'ai pas pensé à cette éventualitée que ça avait déjà servi. En y repensant la poêle avait le grand autocollant à l'intérieur, alors que la sauteuse non.

Je suis surpris que l'article soit sorti de l'usine mais je penche plutôt pour un problème durant la fabrication. Dans tous les cas, la marque ne devrait pas faire de problème pour échanger mais il faut effectivement passer par ton revendeur pour organiser ça.

Sauf si c’est du destockage acheté à vil prix ?

Promotion de Noël 10 ou 15% mais en aucun cas mention de déstockage.

Ces marques hdg sont fières en général de leur process de contrôle qualité. Elles nourrissent souvent un magasin d’usine avec ces defects qui ne deviennent tolérables qu’en toute connaissance de cause et contre une baisse importante de prix.
Là, l’aspect est si dégradé que c’est impossible que cela sorte en l’état de l’usine.

C'est ça. Je suis pas sûr de mon coup à 100% mais l'absence de l'autocollant me surprend sur un produit qui est supposé être du premier choix. C'est quelque chose que je mentionnerais dans l'échange avec le fabricant. Peut-être un petit malin qui s'est fait remplacer un article 2nd choix par du neuf?

Quelle que soit la réponse, c'est pas vraiment le problème de Corleone_68 et pas d'hésitation ou de doute à avoir, retour.

Hello,

Ne pas taper, nous n'y connaissons rien et avons un set complet Tefal (oui ça commence bien ) en anti adhésif (ça continue ) avec 3 casseroles inox sans ce revêtement.

Je pense que vous voyez où je vais en venir : impossible de faire cuire quoi que ce soit dans ces casseroles sans que ça accroche! Y a t il une façon de faire particulière ? des trucs à savoir? On cuisine avec peu de matière grasse.

Merci de vos réponses, malgré l'équipement pas très topic compliant!!!

Salut, déjà savoir que cela marche, il suffit d’avoir la technique. En gros tu chauffes bien, test de la goutte pour savoir quand c’est assez chaud, ensuite tu huiles et laisse chauffer cette huile, puis tu ajoutes la viande ou l’œuf.
Après, surtout tu laisse saisir sans toucher sans cesse, à un moment cela va se décoller.
Et là, tu pourras être fier !  

 
Voilà c'est ça, le test de la goutte :  tu mets quelques gouttes d'eau, tant que ça crépite ce n'est pas bon, tu dois attendre qu'une perle d'eau se forme et glisse dans la poêle

Et j'ajouterais que pour la viande, c'est pas forcément utile d'ajouter un corps gras

Faut surtout aller voir un tuto sur youtube.  

Bon verdict après plusieurs cuissons, et des aliments dit "fragiles"

Avec ma première poêle inox tefal entrée de gamme je n'ai jamais vraiment rien osé faire d'autre que le cuisson de viande rouge et blanche sans huile ce qui fonctionnait très très bien. (test de la goutte, on pose, et on attend que ça se décolle tout seul)

Du coup avec la poêle et sauteuse Cristel j'ai pu tester entre autre mon ragu de bolognese, des sauces à base de crème, un vrai risotto, des filets de truites saumonées grillé etc etc.

J'ai suivi les tutos donnés par Cristel et c'est juste magnifique  . J'ai déjà oublié mes tefal anti adhérentes (poubelle)
Avec l'huile d'olive c'est magique.

L'étape que j'ai toujours loupé, qu'ils donnent, c'est qu'après le test de la goutte, ajouter l'huile (ou beurre) et baisser à 1/3 de puissance. La chaleur emmagasinée sur cette gamme est suffisante pour cette puissance et là rien ne colle, et ça cuit/colore très bien.
Il me reste le test ultime à faire, les œufs et les crêpes

Mais du coup je regrette d'avoir écouté toutes ces personnes disant que c'était l'horreur de cuisiner avec l'inox

Par contre, concernant la sauteuse, Cristel étant en congé (la boutique ayant accepté le sav) j'en avais besoin. Elle est ressortie en "arc en ciel" du lave vaisselle, alors que la poêle après plusieurs fois, rien, nickel. Ça vient de quoi ?

Le vrai défi c'est pas les œufs ou les crêpes, mais les pommes de terre sautés. Et le boss final, le poisson blanc.

Ha bin tiens je voulais me faire des pommes de terre sautées justement
 
Après autre chose à tester, de temps en temps, je grillais des spaetzles qui avaient même tendance à coller dans les tefal (bon certes usées) même avec beurre et huile...

J’ai des saint Jacques à snacker d’ailleurs…

On peut tout faire dans l'inox  

 
Parfois, mettre du papier cuisson au fond de la poêle permet de rendre facile les cuissons complexes ou de ne pas abîmer quelque chose de cher. J’ai fait ainsi des st Jacques la semaine passée

t'as moins le coté snacké du coup ? ça avait quel rendu ?

Exactement l’aspect snacké attendu, cela n’empêche aucunement la coloration. Je fais d’ailleurs de temps en temps des poissons du genre truite ainsi sans souci.

Ok
 
J’essaierai
 
Mais pas cette fois, là je vais déglacer les saint Jacques au citron vert pour ma recette. Ça doit pas bien marcher avec du papier cuisson

Bah tu retires le papier pour le déglaçage, nan ?  

Bah il n’y aura pas de sucs collés au fond de la poêle, ça va pas rendre pareil

Vive l'acier carbone

 
Je savais que j’aurais du mettre plus de smileys, je savais !  

Merci pour vos réponses.  
 
Le souci, c'est que quelque soit la température, ça accroche de fou. Pour exemple : on a tenté de chauffer du lait et rapidement, on se retrouve avec un film au fond brûlé... sans être sur du feu fort.
 
Pas mal de vente de batterie de cuisine sur veepee (Rosle, Pyrex, WMF, Brandt, Menastyl), des marques qui valent le coup d'œil (on n'est clairement pas prêt à mettre 300€/poele ou autre)?

Bin moi je mets 30/50€ dans une poêle inox, ça colle pas  

C'est quoi "sans être sur feu fort"? Quel type de foyer?

Chauffer du lait, ça se fait dans à peu près n'importe quoi. Faut juste chauffer lentement.

J'ai pas bien compris ce que tu cherches mais Beka Chef c'est bien si t'es patient pour sniper un bon prix sur les amazon.

Nan mais il a des poêles anti adhésives et des casseroles inox, mais quand il se sert des casseroles, tout crame

Bon, petit retour sur la nouvelle gamme Beka evolution en alu avec revêtement céramique:
-Poêle 28cm trouvée à vil prix sur Cdiscount (25€-20cm / 30€-24cm / 35€-28cm).
-Ca n'accroche pas pour l'instant, à voir dans le temps.
-Les anciennes poignées et couvercles sont compatibles.
-Les anciennes anses rectangulaires plastiques sont compatibles, mais pas les vieilles rondes tout inox.
-Il y a un insert qui semble en inox sous la semelle (avec un sandwich dedans, je suppose).
-Le poids est similaire (1296gr vs 1308gr sur la 28cm).
-Le temps de chauffe est similaire (environ 2min30 pour 750gr d'eau à 12°, pour une ébullition franche).
-Les parois sont bien plus verticales (mais ça ne m'a pas gêné pour faire sauter/retourner mon omelette).
 
Bref, pour le prix, RAS pour l'instant...

 
Le hdg s’achète sur le refurbish d’Amazon, pas besoin de mettre 300€ dedans. Et c’est toujours raide neuf, au pire juste déballé.
Pour le reste, ne te disperse pas, essaye déjà des choses simples comme du  blanc de poulet, un magret, un steak et essaye de voir quand cela se décolle.

gaz ou vitro, même combat! Et comme Tefal n'a pas bonne presse ici,, je me demandais si on trouvais de l'équipement dans une zone de prix proche avec de bien meilleures qualités?

Effectivement, mais ce sont les casseroles qui sont en inox (tout le reste est en revêtement anti-adhésif Tefal) et donc ça, coince sur ce qu'on fait chauffer en casserole habituellement (lait, soupe, poêlées...).

Je pensais que tu parlais poêles    
Alors si tu parles de casseroles, je ne me souviens plus en avoir utilisé en tefal, juste de l’inox et le seul problème rencontré avec, c’est le lait chauffé trop vite qui peut brûler. Mais c’est lié à la vitesse de chauffe, pas à l’inox. Idem pour le caramel, j’utilise plutôt du cuivre d’ailleurs pour cela.
 
Pour des trucs genre soupe ou eau, franchement je ne comprends pas le sujet.

C'est pas la marque en elle-même qui n'a pas bonne presse, ce sont les revêtements anti-adhésifs en général. Certains ustensiles inox sont corrects, notamment dans la gamme Ingenio (j'aime pas la monture qui baigne dans le contenu mais c'est encore une autre histoire). J'ai cependant remarqué qu'ils avaient rogné sur l'épaisseur, la quantité de matière, des ustensiles revêtus de cette gamme au fil des ans. Le rendement est moins bon sur induction.
 
Tout ça pour dire que je garantis pas que le problème soit un problème de qualité d'ustensile. Beka Chef c'est vraiment pas mal sinon, à bon prix.

Si vous voyez passer des bonnes affaire pour un set de 2 poeles/sauteuses inox pour les soldes ça m'intéresse pour offrir à Noël à mon frère (qu'il parte pas sur du lagostina parce que c'est beau

Tu peux chercher en occaz' sinon, y'a de bonnes affaires parfois

Tu peux regarder sur keepa pour suivre ce qui t’intéresse

Bah justement, je sais pas exactement ce que je cherche, je me dis qu'une poele+sauteuse ça sera très bien déjà, mais je suis ouvert sur tout (marque, finition, techno) vu que c'est pas pour moi.
 
Moi faut que je regarde encore mais j'ai aussi besoin de poêle+sauteuse, mais j'aimerai à poignée amovible. Sauf que moi je changerai quand je verrai une belle promo

C'est un très bon combo. La sauteuse c'est hyper polyvalent (éventuellement avec un couvercle) : protéines, poêlées, légumes à l'eau, trucs qui mijotent, pâtes, riz, lentilles, etc. Avec une poêle en complément, on peut déjà faire beaucoup de choses.