Reprise du message précédent :
Pour ceux qui prennent du Cristel vous passez tous sur du pro ?

Qu'est-ce qui te fait croire que Castel Pro > Casteline ? Le nom ?

Perso, entre les 2 je prends la Casteline. Les performances sont excellentes et la construction est moins sujette à la déformation. Mais en réalité on peut aussi se faire un steak dans une Mutine.

C'est ce qui est stipulé sur leur site pour la différence de collection et pourquoi choisir l'une au l'autre.
Ils font sous entendre que la collection pro c'est vraiment pour un usage intensif, des montées et baisse de température rapide et que les autres collections c'est plutôt pour les "amateurs" cuisine de tout les jours.
Mais casteline se rapproche de pro en terme de techno. Multiply pour le première et ultraply pour la deuxième.
Pas de "semelle" pour la pro. (ce que vous appelez sandwich je crois)

 
Sur leur site, c’est de la pub amha. Tu devrais écouter P2.0, je crois qu’il a fait 2 ou 3 omelettes dans sa vie , souvent réussies

 
Je débarque seulement sur le topic lol
 
Après Casteline ça m'arrangerait par rapport au poignée.
 
Factuellement, je pensais qu'en poêle sans "semelle" était plus durable une source de "problème" en moins

Franchement, je crois qu'il vaut mieux ne pas s'attarder sur les dénominations marketing du genre ultramegaply...

La gamme Castel'Pro, c'est du multicouches(*). La gamme Casteline, c'est une construction hybride corps multicouches et fond rapporté. La première sera éventuellement un peu plus réactive, la deuxième emmagasinera plus d'énergie et risque moins de se déformer sur induction.

Niveau "performances" thermiques, la poêle Casteline est comparable à la Demeyere Proline.

https://www.centurylife.org/in-dept [...] aella-pan/
https://www.centurylife.org/product [...] ka-5-star/

Castel Pro, Casteline, tu pourras te faire un steak. Mais avec une Beka Chef aussi.

Edit : (*) Correction. Quelques ustensiles Castel'Pro utilisent aussi une construction hybride similaire à la gamme Casteline.

Poêle inox professionnelle Ultraply : 5-Ply
Poêle professionnelle en inox Multiply : Hybride corps multicouches + fond rapporté.

Les risques sont pas les mêmes je dirais. Du multicouches pas assez épais, tu t'exposes à des risques de déformation. La marque ne fera rien pour ça. En cas de problème avec la semelle, je suis serein sur une prise en charge "défaut de fabrication".  
 
J'ai un poêle et une sauteuse Mauviel M'Cook, en 24 cm. J'ai toujours fait attention, les deux font un peu la toupie. Et ça m'énerve.  

Nickel, merci pour les précisions et les tests.
Je vais donc partir sur les Casteline.
 
Après ce n'est pas juste pour un steack je cuisine beaucoup et de tout, et je souhaiterais pouvoir m'y faire à l'inox pour le reste des aliments avec lequels je galère encore un peu et me passer complètement de l'anti adhésif (ou à la limite en acheter une seule de qualité pour une utilisation ponctuelle).
J'ai fait changer mes 3 poêles 3 fois sous garantie, j'aimerais maintenant quelque chose qui tienne dans le temps

Logique, tout comme on ne laisse pas une poêle vide sur du gaz à fond.
 
Après, le boost ne devant servir qu'a faire bouillir de l'eau... ça ne devrait jamais arriver.

 

Si tu retrouve la source, ça m'intéresse...

 

Défaut de conception/fabrication ?
Après, Tefal n'est clairement pas une "bonne" marque.
 

Qu'entends-tu par "accident" ?
 

L'histoire du steak, c'est juste pour modérer un peu la qualité perçue vs ce qui suffit en réalité.
 
Je me permets la remarque parce que je suis pas le dernier à utiliser des arguments "qualité", "performance", "c'est plus mieux" pour rationaliser certains de mes achats un peu hédonistes. Et quand je cuisine chez ma maman avec du Beka Chef, ça marche aussi.

 
Si j'arrive à retrouver l'info sur mes ouatmilles onglets d'ouverts je te dis ça
 

 
Possible, elles n'ont pas beaucoup été utilisées. Principalement pour faire chauffer l'eau. Sinon le reste c'est température modérée.  
 

 
D'après mon enquête oublie de la casserole sur boost, l'eau s'est évaporée, et paf ça a fait des chocapics

 
Je suis pareil, je cherche à avoir le mieux (gamme) sans que ça soit forcément justifié. Juste parce que c'est mieux

Après pareil que pascaldeuxzero, j'ai de tout, dans plein de marques différentes et je fais tout aussi bien des œufs, des pommes de terre sautés ou des crêpes dans chacune.

Mais, je dois reconnaître qu'il y a quand même une diff entre les moins cher et les plus cher. Ça se résume à une chauffe (beaucoup) plus rapide bien souvent. Mais également en nettoyage. Ma dernière en date est une Menastyl et j'ai toujours des traces au fond, même avec une boule inox, alors que j'ai aucun problème dans toutes mes autres, et que je les ai depuis 7 ans. Je suspecte l'inox 430 sur la couche extérieure, c'est la seule différence avec toutes les autres.

Bref, ça fonctionne mais pour du matos qui se garde à vie, Ikea en pas cher mieux que Menastyl, pour le reste je préfère mes Cristel. De Buyer très bon rapport Q/P également par rapport à Cristel qui est plus cher et Mauviel qui est encore plus cher.

Et les beka?

Ce sont des tools, ça doit servir un milliard d’années (au moins) sans coûter inutilement un rein.
Du coup, pas mal de De Buyer, un peu de Mauviel, de la Staub et je repasse le message sur Lodge, indestructible et pas cher. Ah oui, j’ai en plus une petite cocotte ukrainienne dont j’ai oublié le nom qui me sert pas mal aussi.
 
 
Bref, je ne regrette rien. Sauf Lagostina, j’en suis revenu par contre.

 
J'en ai pas, non fabriqué en France.

La gamme Chef et l'ancienne gamme Evolution sont bien. On n'a pas l'impression d'avoir une feuille en main comme c'est le cas avec du Sitram Pro 1 par exemple.
 
Le reste, je connais pas.

C'est quoi le souci avec la nouvelle gamme ?

En fait ce que je dis c'est que je ne la connais pas et que mon avis concerne l'ancienne.

Je viens de reprendre un taf en extra en restau, ça fait rêver vos poêles  

Hésite pas à nous dire où tu bosses, histoire que l’on ne vienne surtout pas.

Oh, comme partout, poêles antiadhésives metro, poncées jusqu'à l'alu.

J'ai reçu ma sauteuse et ma poêle 28cm vendredi.
Cristel collection Casteline.
 
Alors que dire...
Étonné du poids   on voit qu'il y a du "matos". Première fois où je prends une poêle ou sauteuse aussi lourde et épaisse.
 
C'est beau. Système de poignée simple.
 
Alors la sauteuse à des marque d'usinage dans le pourtour intérieur. Des "trous" comme quand on poinçonne du métal. On voit les bosses selon l'angle où on regarde. J'ai fait une demande au SAV pour savoir si c'est normal.
 
Sinon les recommandations de Cristel, ne jamais utiliser à plus de 2/3 de puissance, sauf pour faire bouillir l'eau.
Je vais tester ça ce soir.

Ha aussi dans les recommandations, il est dit de ne pas utiliser de sel  (chlore) et de rajouter le sel dans l'eau à la fin.
Mais vous faites comment pour faire une viande assaisonné ?
Je n'ai jamais fait attention à ça avec ma poêle inox tefal ou casserole et je n'ai jamais eu de soucis. Du sel sur la viande directe dans la poêle ou sel dans l'eau...

Le sel au début peut faire des tâches blanches sur l'inox si je dis pas de bêtise.

Ce qu'il faut éviter c'est la poignée de (gros) sel qui va stagner au fond d'une eau qui ne bout pas encore et pourrait encourager un phénomène de corrosion par piqûres au chlore.  

Cela dit, pour faire les deux, j’ai les mêmes traces multicolores au fond des casseroles que j’attende ou pas.

Les traces multicolores c'est encore autre chose AMA.

Exact, notamment l’amidon. Ceci explique cela.

 
Ha je ne savais pas ça, et je n'ai jamais rien remarqué. J'ai toujours fait ça dans l'eau avec mes casseroles en inox et pas de dégâts.
Je ferais attention maintenant.

Pour ceux qui se posaient des question sur la qualité de menastyl, le manche d’une casserole vient de me rester dans les mains chez le padre…  
 

Perso j’achète plus rien avec du plastique

Enfin je veux dire en poele et casseroles

C’est le plastic, le souci amha, surtout quand il passe au LV. Ça casse forcément, quelle que soit la marque (pour celles qui en font bien sûr)

 
 
ça m'est arrivé sur une sauteuse ( je ne connais pas la marque ) , aucun lave-vaisselle.
J'ai trouvé un manche pour réparer sur Amazon. Impeccable, c'est reparti comme neuf.
 

 
Les Menastyl que j'ai achetées (cet automne (casserole + sauteuse) sont entièrement en métal, pas de plastoc (et pas de "vis" qui finit par rouiller et pète).

Bon apparemment d'après la réponse de Castel, ils sous entendent que mon défaut n'est pas normal, mais que je dois passer par la boutique en ligne pour qu'ils puissent intervenir.

Oui, ça fait son poids.  
 

 

C'est difficile de dire quoi que ce soit à distance, sans photos. J'ai du Casteline, les seules "traces" que j'avais d'origine à l'intérieur étaient celles de la finition brossée.
 

C'est ça :
 

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