Reprise du message précédent :

Le culottage est au sous-sol ?

 
Je suis vraiment fatigué ce matin

La fonte c'est un truc ricain, on en trouve pas ou peu faite en France (sauf pour les cocottes, et c'est souvent émaillé).
La fonte ça peut se fendre à priori, l'acier c'est plus rare

C'est ça. Et effectivement la fonte peut être émaillée, c'est bien pour faire mijoter par exemple, en revanche c'est plus fragile.
En terme d'utilisation la grosse différence c'est que dans l'acier tu vas saisir (œufs, viande...) et que dans la fonte tu vas plutôt faire mijoter.
Tu peux aussi saisir avec la fonte mais du coup tu dois chauffer ta poêle 5 mn avant, c'est pas bien pratique  
Dans les grandes poêles en fonte (= skillet) tu peux aussi faire des quiches, gratins et consort . Ça sert de moule quoi.
 

Pour ce qui est de saisir + faire mijoter après, je pense que l'inox est tout désigné.
 
Du coup, une 24cm (qui est en fait une 18...) et une 32 De Buyer Mineral B, une anti-adhésive Ikea 365 24cm et la sauteuse inox 24cm, ça me parait pas mal.

D'ailleurs je galère avec à me trouver une sauteuse/sautoir qui me plaise :
- 28cm (ou +)
- inox
- fabrication française voir origine France
- esthétique
- idéalement avec un manche, j'aime pas les poignées amovible.

Des idées ? C'est pour aller sur de l'induction.

Cristel ? Castel pro.

La marque des riches vrai pour réchauffer son plat Marie

Je valide, ça coche toutes les cases  
J'ai la même à la maison  

Cristel, ou Matfer-Bourgeat gamme Excellence (il y a aussi la gamme Tradition, un peu plus chère mais a priori sans réel plus).

La "poêle sautoir", celle là : https://www.coin-fr.com/1484-poele- [...] ille-28_cm ?

Les manches sont degueulasses chez matfer quand même  

Sinon y'a affinity/alchemy chez De Buyer mais c'est plus cher, et leur fabrication française sur l'inox c'est de l'arnaque dans mon souvenir

Beaucoup de produits en fonte brute faite en France à Cousances.

Vendus sous quelle marque chez quels revendeurs ? Je suis vraiment curieux pour le coup.

j'en ai aux moins 3 taguées Cousances + poêles d'autres marques
 
c'est pas un truc ricain du tout, c'est peut être surtout quelque chose de beaucoup moins utilisé, tu en trouves par kilos dans les brocantes

Ça répond pas à la question. Moi j'ai zéro ustensiles estampillés Cousances. Et je crois que Cousances, ça parlera à quasiment personne. Qui est représentatif?

C'est ricain dans le sens où ça reste un classique chez eux et qu'ils continuent d'en produire et - surtout - d'en vendre. Par contre, ils ne produisent pas localement de fonte émaillée. Et les marques qui font des ustensiles en acier, ça reste un truc de niche anecdotique. Une cocotte en fonte émaillée Staub ou Le Creuset, c'est un classique dans un foyer français. Aux US, c'est un symbole de statut. Tout comme d'avoir du DB, Mauviel, Cristel, d'ailleurs.

et moi j'en ai et certains connaissent...
je réponds juste avec les infos que j'ai, je ne peux pas inventer le reste

 
Met toi 0      
 
J'en ai 2, dont une de l'arrière grand mère. Et j'en connais pas mal qui en ont dans le coin. Mais c'est pas émaillé, donc y en a qui n'aiment pas. Le plus drôle c'est le prix où certains les revendent, ils savent pas ce qu'ils ont Tant mieux pour les vrais
 
Depuis quand l'utilisation fait l'origine    

On attend toujours la liste de marques et de revendeurs de fonte brute en France.

 
au hasard, Staub

Ah bon ?

https://www.zwilling.com/fr/custome [...] staub.html

j'ai dit au hasard, parce que ton ton ne pousse en aucun cas a te répondre, descend d'un cran et continuons aimablement
ca n'est pas parce que tu ne connais pas Cousances

Nan merci, je m'arrête là. Aux US il y a encore un marché pour les ustensiles en fonte brute. En France, c'est pas ou plus le cas. Je vous laisse avec vos mouches.

tu t'énerves bien rapidement tout seul pour pas grand chose,  
quant aux mouches vu d'ici je ne vois pas les autres les taquiner.
je ne comprends pas l'intérêt sur ce topic...

On peut mettre pas mal de mouche là dedans je pense

https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 805123.htm

On voulait offrir une cocotte en fonte à un proche à qui ça manque.

On partait sur une ovale 29cm, j'avais bloqué de mon cerveau les prix délirants Creuset ou Staub.
Mathon en fait à prix décent mais le retour est à la charge du client, v'là le cadeau

En boutique à Paris je n'ai trouvé que Staub et Le Creuset évidemment, et c'est absolument inenvisageable de mettre 250€ dans une cocotte en fonte (sérieux rien qu'à l'écrire je me
marre ).

Des pistes ?

le bon coin ou une brocante ?

 
 
Ce genre ?
 
Les commentaires sont trop bon     Ou bien tu veux du carrelage dans ta cocotte ?

T'es bourré

J'ai une Invicta à 30% du prix des Creuset et autres qui est de très bonne tenue (d'ailleurs Invicta a augmenté aussi ses prix, sans être dans le délire des deux autres quand même).
La fonte ça coûte rien et je ne vais pas mettre 250€ dans une cocotte.

Je crois que ça sera en occasion.

Sous marque Cousances. Il y en à la pelle sur leboncoin, émaillée ou brute.
J'ai une crêpière en fonte brute.
La marque fut ensuite rachetée par Le Creuset.

Pour te rafraichir la mémoire :
Les poêles, sauteuses, casseroles, woks, et autres plats à rôtir de Buyer sont made in France et sortent le plus souvent de l’usine vosgienne de l’entreprise. Attention cependant, certaines séries, comme l’Appety, viennent désormais d’ailleurs.
(Source)

C'est un peu plus compliqué que ça, si je cite le topic lui même :

Bref, c'est compliqué de savoir ce qui est assemblé/fabriqué/origine France avec eux, à l'exception de l'acier.

Je pense qu'il faut bien comprendre que Made in France ne veut pas dire 100%  français contrairement à "origine France" qui supérieur sur le critère du "patriotisme"

En terme de qualité je ne sais pas donc je me garderai bien de tout commentaire. Je trouve, visuellement, la collection Loqy de De Buyer plus belle que la gamme Casteline de chez Cristel.

De ce que j'ai compris du fofo nous sommes quand même dans du haut de gamme donc peu de chance de faire une erreur.

Par exemple à vil prix :
https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 173126.htm

Ça marche sur induction ce genre de crepiere ? Ma 26 cm en acier est un peu petite ...

Oui.

oui, et ca peut même servir de plancha

Y a des 33cm quasi neuves à 40 balles

Bon en tout cas nickel l'idée du vinaigre blanc pour nettoyer les traces d'amidon au fond des casseroles, ça marche super bien

Et pour détartrer, détacher, désodoriser... Le vinaigre blanc c'est juste le top pour beaucoup de choses.  

Je m'en servais effectivement déjà pour le tartre/calcaire, c'est vrai que c'est top
Bon par contre ça pique un peu le nez