Reprise du message précédent :

   
En Suisse peut-être, en France c'est :
 

 
Donc limite un homme peut être autorisé à soulever la marmite 98L pleine ponctuellement    
 
Sinon pour une 70L je trouve 12Kg à vide, pas la mort quoi.
Si tu savais dans l'industrie agro ce que les gens transportent (me rappelle du gars qui chargeait les containers en portant les sacs de farine de 50kg destinés à l'export… donc pas aux normes UE)

Je ne suis plus en Suisse, mais toujours dans l'industrie de la mécanique.
Je connais la chanson, pas de temps à perdre, les normes c'est pour les tapettes moi je suis un costaud, et à 50 balais ça porte plainte aux prud'hommes pour maladies professionnelles, et ça gagne.
Et je parle pas du gars qui se blesse avec l'inspection du travail qui débarque, c'est du vécu.
 
Mais on s'en fout de ce débat c'est pas le sujet.

salut  
 
qu'est-ce que vous pensez des casseroles de la gamme natural force de tefal ?
 
par ex https://www.galerieslafayette.com/p [...] 453740/230
pas de PFOA apparemment https://www.tefal.fr/p/ingenio-natu [...] 2100123155
 
niveau durée de vie et autre par rapport à de l'inox ?

Ce bullshit marketing sur fond d'argumentum ad naturam.    
 
 
C'est un revêtement. Sans PFOA, ben... comme chez les autres, c'est interdit en France depuis 2015. Il finira par s'user.

merci

Après, si tu cherches du revêtu, peut-être que c'est ce que Téfal fait de mieux. J'en sais rien. Mais le nom de la gamme, les manches en bois, le blabla la nature toussa...  

Justement : les normes françaises c'est bien 55kg (105kg ponctuel) , c'est pas moi qui les ai écrites, et je trouve perso que 25kg c'est déjà très lourd selon le gabarit et la quantité à porter/jour…

non à la base je partais sur de l'inox, en cherchant vite fait j'ai vu ça, je me demandais si ça valait le coup, j'ai demandé avant d'acheter sans savoir, voilà ^^

aucun interet de prendre du antiadhesif pour une casserole,
sinon ya pas d'antiadhésif qui dure, ça existe pas    
 
 
sinon pour le cuivre, je ne vois pas l'interet sur de l'induction. vue le disque incrusté en dessous, plus le revêtement en inox, je sent que ça s'éloigne du principe de l'ustensile en cuivre classique
perso sur de l'induction je vois pas mieux que de l'inox avec un bon gros disque qui va jusqu'aux bords

Hey  
Dite pour une petite cocotte de 4l j'ai du mal à choisir entre fonte brute de chez biol ou fonte émaillée de chez invicta ... Pour mijoter principalement des viandes
 
Hum des opinions de vitre côté ?  
 
Merci d'avance

Je suis pour l'instant content de celle de mamazon ( par contre j'ai la 6,6l, c'edt quand même imposant...).

pour faire des plats en sauce, surtout si tu doit rajouter de la tomate ou deglacer avec du vin, la fonte brute ça va pas
ya un entretiens en plus.
à pars pour un truck dédié aux rôtis, patates, etc... mieux vaut partir sur de l'emmaillé
je dirais même que mieu vaut partir sur une cocotte en inox avec un fond bien epais et large. il retiendra plus de chaleur    
ya une fissler 24cm 4.5L "occaz" amazon à un excellent prix en se moment, c'est le top dans le genre

 
Il n'y a aucun problème avec la cocotte en fonte brute pour les plats mijotés.
 
Si il y a de la tomate ou du vin, le culottage sera réduit/absent mais on s'en fout le culottage ça sert principalement pour les viandes grillées. Et la cocotte pour les viandes grillées c'est pas ce qu'il y a de plus adapté.
 
Pour éviter la rouille, si on s'en sert fréquemment : lavage à l'eau chaude et séchage,  
pour une utilisation plus occasionnelle : un peu d'huile après séchage...
 
L'email reste plus fragile et moins durable à long terme je trouve.

avoir du culottage dans sa sauce perso j'aime pas, et si pas bein culotée, tout colle, même les legumes
de plus pour braiser faut bien saisir les viandes avant de deglasser etc...
oui c'est moins solide, mais c'est pas fragile non plus, riens à voir avec les teflon etc...
non je ne vois pas l'intérêt d'une fonte brute pour une cocote à tout faire

On est sur qu'une cocotte émaillé ça accroche moins qu'une fonte brute pas culottée ?

+1 pour la cocotte émaillée pour moi aussi. Ça dure une vie, je trouve ça suffisant. Et je préfère la bolo sans culottage dissout.

j'ai l'une de mes poêles en fonte que je lave et brosse tout le temps et qui a donc zéro culottage
tout ne colle pas, loin de la

pour la cocotte, je prendrais émaillé aussi .

zero culottage tu veux dire qu'elle est de couleur acier ?
non paracerque même en lavant et tout le culottage se fait à chaque cuisson

Hello,

Merci pour vos retours ! Effectivement j'avais un peu zappé qu'avec le culottage surtout pas de sauces ou d'ingrédients un peu acide ... ! (J'ai pourtant deux poêles en acier sur lesquels je fait attention aux ingrédients)

donc fonte brute, nickel pour une viande avec des oignons ou encore des patates , mais pas pour faire mijoter un plat en sauce (souvent avec des trucs acides).

Et c'est vrai l'émaille durera surement ma vie ... pas de plat mijoter tous les we alors ...

Je viens de culotter 2 poêle (enfin surtout une, l'autre   )
 
C'est normal que le c*l devienne bleu ?  

Je trouve certain durs avec la fonte émaillée. Oui, c'est moins durable que la fonte brute mais bon, c'est pas du téfal non plus ! J'ai récupéré celle de ma grand-mère y'a une dizaine d'année et elle a toujours l'air comme neuve ! Y'a de la marge quand même avant d'en remplacer une. Après, faut en prendre soin.

C'est pas anormal.

https://www.youtube.com/watch?v=X-tcVxIdmmY

Suis allé chez ma mère ces vacances, elle cuisine tjrs dans sa casserole Arcoflam-Pyroflam, la même depuis (au moins) 30 ans.
Mis à part le vieillissement de la queue, le corps à l'air comme neuf    
 
Elle a complété sa collection par des plats avec couvercle pour le four (0,50€ en vide-grenier) made in Denmark, elle en est contente.

oui c'est plutôt durable, mais le soucis avec ces trucks c'est la casse/ ça peut faire un pet, même juste en chauffant de trop à vide
ducoup c'est pas "indestructible" comme de l'inox, fonte brute ou acier

Quelle en serait l'incidence ?

 
Manger des éclats d’émail j'imagine ?
 
On s'équipe suite à notre emménagement et j'ai décidé de partir sur du Beka évolution grâce aux avis lus ici même :

 
Je vais suivre la méthode en FP pour le culottage, vous auriez quelques conseils supplémentaires pour les possesseur de cette gamme    ?
 
Autres questions :

• Pas de liquide vaisselle ?
• Pas de passage en lave vaisselle ?

le pb ce ne sont pas les éclats d'email mais le plomb et autres cadmium qu'il y a possiblement en dessous

C'est de l'inox. Pas de culottage.
 

C'est de l'inox. Tu peux.

 
Ah merci, j'ai failli faire n'importe quoi  

Tu veux dire dans la fonte ?
Ou entre l'émail et la fonte ?  

pour les eclats coté exterieur, ça fait pas joli, mais surtout ça va rouiller, prendre des saloperies...
pour l'intérieur, pareil que l'extérieur avec en plus des trucks qui se retrouve dans ta bouffe  

Ok, mais par rapport à de la fonte non-émaillée ?

bah tu peut pas faire d'eclat dans un truck qui existe pas  

Je parle du fait de "rouiller et prendre des saloperies"

vue que ça fait pas d'eclat, ya pas de recoin pour ramasser des saloperies. et vue que tu la culote et entretiens elle rouille pas

Un éclat c'est pas plein de recoins, c'est qques dixièmes de mm en moins, pas de quoi s'affoler, puis les "saloperies" apparemment tu penses bactéries, tout est détruit dès les premières minutes de mise en chauffe, donc c'est un non-problème
 
 
Je pensais que tu parlais au niveau chimique de la fonte mise à nue…
 
Donc en fait y a pas de problème quoi.

si avoir des troues plains de "crasse" à l'intérieur de ta cocote en contacte avec la bouffe, alors oui ya pas de problème    
mais apparemment plus haut on dit que ya des  métaux lourd contenus dans l'emaile, ça je sais pas faut voir

Je suis en train de regarder l'offre des poêles en inox. DB 20cm : 110€

Je constate qu'il y a trois types de conception pour ces poêles : le fond dit "sandwich" qui contient une couche d'aluminium ou de cuivre entre deux couches d'inox, le fond avec "diffuseur" et les poêles "multicouches".

Quel est votre avis ?

Il y a déjà pas mal de temps quelqu'un avait posté un article en anglais détaillant les avantages du multicouches pour une poêle, le principal est que ça élimine la zone de transition sur la périphérie du fond, où la température chute brusquement. Donc cuisson un peu plus homogène mais AMHA ça n'est quand même pas un point si critique justifiant d'y mettre un budget comparativement assez élevé.
 
Sinon sandwich et diffuseur c'est la même chose, les fabricants utilisent l'un ou l'autre terme pour désigner une poêle dont le fond inclut une couche d'aluminium pour améliorer sa conductivité thermique.