Reprise du message précédent :
Et si tu fais pareil avec seulement du vinaigre, c'est pas la même chose ?

Je serais d'avis que c'est le vinaigre qui agit sur la rouille également    
   
Le bicarbonate c'est une base qui réagit avec le vinaigre (acide) le mélange donne juste de l'eau salée.

J'ai acheté il y a quelques années une poêle De Buyer carbone plus sur les conseils du topic et c'est un des rares achats qui m'ait donné entière satisfaction du coup : quelle est la recommandation du topic en casserole ? Je parle d'une casserole moyenne, polyvalente, pour faire des pâtes et du riz principalement - j'ai une cuisinière à gaz.

 
non, c'est vraiment le mélange qui joue.

Ça doit être le CO2 avec ses bras musclés.

Une casserole inox, à fond sandwich.  
 
Dans la catégorie workhorse, Casserole Matfer Excellence : https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ce-20.html
 
En moins industriel, Beka Chef, De Buyer Milady.

Je sais pas pourquoi, ça m'a fait penser à Oxiclean.
Les doubleurs français était sacrément enthousiastes !!  

Pour l'inox , l'acide citrique fait des miracles.

 
Perso sur l inox, quand c est vraiment trop dur a la main, je fait bouillir de l eau dedans avec une pastille lave vaisselle, et lendemain, tout part en 2 minutes.

Salut,  
Moi j'avais dérapé une fois, je débutais avec les casseroles inox.  
J’avais recouru à un système un peu violent mais efficace  
J’avais acheté une brosse ronde soit disant pour la vaisselle, retiré une partie en plastique, et donc obtenu une bosse ronde montée sur une tige métallique, que je n’ai  plus eut qu’à insérer dans ma perceuse.  
J’ai réussi à récup le fond comme ça. en faisant des rayures certes mais pas très grave.  
 
J’ai une question , je venu pour ça :
JE VIENS DE RECEVOIR UNE PETITE CASSEROLE inox de bonne marque  
Une petite Beka Chef 14 cm  
Une chose me choque : Il y a un usinage super visible à l’intérieur, il y a des cercles concentriques.  
C’est quasiment mat à cause de ces sortes de rayures concentriques donc, ce n’est pas lisse.  
Est-ce normal, ça ?  
Je ne crois pas. Ça fait bas de gamme.  
Je ne crois pas que c’était comme ça il y a quelques années quand j’avais acheté la même casserole et  d'autres dans un magasin.    
Quelqu’un connaît ?
Merci

Hello,
 
Je cherche des maniques "triangle" ou "papillon" pour poignées de couvercle et oreilles de cocotte, vu que ça finit quand même par chauffer les Mauviel    
Pas un truc de gitan, c'est ce que j'utilise déjà en pliant une manique carrée 15x15.
Là, je voudrais un truc de qualité VBA et pas trop laid, que je ferai au besoin coudre sur mesure avec un tissu de choix  
 
Si vous avez des idées ou des pistes, je suis preneur.
 

J'ai une paire de moufles MATFER. C'est trop bien    
 
https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] bgQAvD_BwE

Merde, j'allais dire que les vrais, ils utilisent le torchon qu'ils portent à la ceinture de leur tablier
Gants en Nomex ?
C'est les gants de ce type les moins moches que j'ai vu, merci

Pour le couvercle de notre cocotte Mauviel, on a coincé un bouchon en liège et pour les oreilles, un ou deux torchons.

Bonsoir,  
j'ai fait un saut au BHV Paris, toutes casseroles Beka Chef et aussi les poêles ont ces sortes de marques à  l'intérieur et en dessous. Peut être que c'était déjà comme ça il y a qq années et que je me trompe. je ne sais pas.  
le symbole BEKA en dessous n'est plu sen relief, mais bon, ça n'a pas tellement  d'importance.  
donc je la garde. je ne trouverais pas mieux.
 
mais je suis déçu j'ai l'impression que Beka a changé ses méthodes de fabrication et/ou bien l'inox utilisé afin d'économiser sur les coût de prod.
si quelqu'un est au courant merci d'en parler  
 

Mes ustensiles inox (mauviel, cristel) ont aussi des cercles concentriques d'usinage à l'intérieur. L'intérieur n'est pas poli, il est mat. Mais c'est lisse.  

Merci pour vos suggestions mais on n'y est pas du tout, je pensais à un petit accessoire à laisser en place sur la poignée, de ce genre :
https://madeheart.com/fr/product/15 [...] -main.html

Salut  
merci. Interéssant.  
Mais as tu les acheté récemment ?  
je pense que ce n'était pas comme ça il y a quelques années et même il y a moins d'un an, en mars,   j'avais acheté un panier vapeur "Beka chef" pour une amie. je n'avais pas remarqué ces stries.  
Toutes mes casseroles sont des "Beka Chef" et il n'y a aucun cercle concentrique dessus.  C'est lisse dedans et dessous. (et le logo Beka est en relief aussi)
Donc j'ai l'impression que ce ne sont plus les même casseroles,  et je suis déçu.  
C'est pas compliqué : un vendeur expérimenté du BHV me dira ce qu'il en est  
il n'y en avait pas ce dimanche après midi.  
Je vais vraiment prendre soin de mon matos Beka, croyez moi.

C'est des machins à se cramer les mains ça !

Il y a plus de 5 ans.

Ah ouais qd même ?  et ben.
donc ça a du changer entre temps, moi c'est plus vieux. Je ne me souviens pas du tout d'avoir eut des stries concentriques sur mes Beka Chef et y'en pas.  Je doute que celles ci partent un jour. Donc pour moi c'est plus le même matos à 100%. Merci pour l'info.  

En fait je crois que j'ai compris un truc  
Cette casserole a quelque chose qui cloche, que je sens, mais ce ne sont peut-être pas ces marques d'usinage, le souci. C'est peut être que l'intérieur est anormalement mate, ne brille pas.  
mais je ne l'ai pas renvoyée, et je m'en sers. C'est juste pour faire chauffer de l'eau et y faire infuser du thé chaque matin.

voila ce que j'ai trouvé hier matin aux encombrants    
 

 
 
une DB mineral B 28cm, et une je sais pas le modéle(ça ressemble à une DB mais le manche est different) en 28cm aussi
surement achetés à un vide grenier, car la mineralB à été netoyé jusque retirer tout le culotage(à l'esterieur il y est encore), l'autre est neuve, juste lavée je supose
 
ça tombe à pique, j'alais m'acheter une 26cm(finalement c'est trop petit, la 28 est mieux) en plus de ma mineralB 24cm et paysane 24cm
ducoup, pour les spécialistes, je fait quoi, boule inox? ya pas un produit pour faciliter?

Acide oxalique...  

Sinon boule inox, papier de verre (grain très fin, type carrosserie 800, 1000)

putain je crois que je vais aller acheter de l'acide,  
j'ai pas de boule inox, je gratte avec une eponge à gratter et du liquide vesseile, j'ai testé aussi le pully caff, ça donne riens
même la petite brosse metalique de ma dremel ça marche pas terrible

T'as pas une visseuse/perceuse ?
Avec une brosse métal :
https://www.outillage-btp.com/bross [...] 00039.html

pas forcement en métal, la brosse, peut etre
le coca attaque la rouille à ma connaissance.  laisser reposer du coca dedans un certain temps en premier peut-être ?
 
Pour en revenir sur les casserole inox neuve avec des stries concentriques dedans dorénavant,
le SAV Beka a confirmé que la méthode de fabrication a changé et que c'est le résultat. Et qu'avant il n’avait pas ces stries, ces cercles concentriques.  Je suis pas devenu dingue qd même !  ça serait plus ou moins prononcé sur telle ou telle série de fabrication.  
 
par contre un vendeur BHV très expérimenté, lui, m'a demandé au téléphone si ces stries c'était pas plutôt dans ma tête !  
donc vous voyez, les faits sont les faits mais chaque humain peut en avoir une perception très subjective !
 
Ces cercles concentriques n'existaient pas il y a qq années. C'est un fait. Point.  Avant l'intérieur était lisse.

 
Une éponge et du bicarbonate de soude et beaucoup d'huile de coude (tu trouves de la bio à Leroy Merlin mais il faut demander à l'accueil)

Bonjour,
Regardes : tu prends une brosse çà vaisselle de ce genre, il faut qu'il y a "un axe", une tige  
https://www.culinarion.com/articles [...] grips.4539
 
tu vires le plastique et mets la brosse dans ta perceuse ou visseuse.  
j'ai rattrapé ma casserole inox comme ça il y a qq années.  
faut aller dans les magasins, j'en avais trouvé une dans un Bricolex
ça rayera moins qu'une brosse en métal

Je te parle d'expérience : pour la rouille, idéalement tu fais un bain d'acide chlorhydrique dilué ; tu laisses tremper quelques minutes, tu rinces, tu frottes à peine pour virer les éventuelles croûtes (mais là ça n'a pas l'air de partir en feuilletage) et tu huiles juste derrière car après l'acide ça rouille en quelques dizaines de secondes.
Note que ça devrait aussi le faire avec du vinaigre, ça prendra juste plus de temps.
Si tu as le matos et un peu de patience, tu peux aussi faire une électrolyse (cherche "electrolysis rust removal" dans ton moteur de recherche préféré). Avantage : ça ne défonce que la rouille, tu ne perds pas un atome de fer dans l'histoire.
La méthode mécanique fonctionne aussi mais c'est prise de tête et ça rayera forcément.
Personnellement je ferais le bain de vinaigre pour un truc comme ça !

J'ai nettoyé une vieille poele en fonte par electrolyse il n'y a pas si longtemps : Aucun effort et résultat parfait. Il faut juste un grand bac, un chargeur de batterie et 1 kg de sel.

 
Une surface usinée ne peut pas être parfaitement lisse. Le fabricant a certainement une tolérance, donc sans forcément avoir changé de process ou de matière il peut avoir des ustensiles plus ou moins lisse mais qui peuvent tous répondre à ses critères de qualités. De plus j'aurais tendance à dire qu'il faut se méfier du visuel, ça donne une indication mais c'est parfois trompeur (surtout si il y a eu changement matière ce qui ne signifie pas pour autant baisse de qualité). Si ton inquiétude se situe au niveau de l'état de surface et à défaut d'avoir un rugosimètre je dirais qu'en passant ton ongle tu devrais pouvoir apprécier de bien meilleur manière que visuellement la rugosité de la surface par rapport à d'autre poêle ou casserole que tu possèdes. Si à l'ongle il y a une différence nette et flagrante de rugosité soit le produit n'est pas conforme (voir avec le SAV) soit leur niveau qualité a effectivement baissé.

je vais tester l'électrolyse, j'ai une alim stabilisée d'électronicien, elle va à 5a sous 30v ça devrait passer?
sinon j'y vais au papier abrasif et je fait toute la surface
le Vim c'est pareil que le barkeepers friend?
on m'a dit que ça arrache bien, c'est pour virer le culottage coté extérieur de la poêle, histoire de voir si c'est pas rouillé dessous(ça en a l'aire)

Non, c'est pas pareil. Le VIM, l'Ajax en poudre sont des produits chlorés. Et a priori plus abrasifs.  
 
Tu peux toujours essayer. Je suggère de mettre des gants.

Salut Mekionium
Merci pour ton avis
 
Il ne s'agit pas rugosités. La surface sur pourtour et fond intérieurs et fond exterieur est entièrement garnie de cercles concentriques très fins plus ou moins marqués, faiblement espacées les uns des autres. je dirais que c'est "rayé" de maniere fine et régulière, concentriquement.  
y a que le pourtour extérieur qui brille magnifiquement !  
 
On ne sent RIEN au toucher  
Mais ça brille pas la meme maniere ou je ne sais quoi. C'est "bizarre" et moi ça m'énerve.  
Est-ce grave ? Peut-être pas mais c'est rayé
ça s’estompera peut-être  avec les lavages et le temps. Je ne sais pas.  
Mais avant y avait RIEN sur ces casseroles que j'estimais de qualité top niveau.  Ce n'est plus vraiment le cas maintenant à cause de ce détail et j'en en ferais plus l'apologie auprès de gens du coup.  
Ce n'est pas comme ça sur mes anciennes ni sur celles que j'ai acheté après les miennes pour deux amies, il y un an et il y a peut être 5 ans.  
Des détails, oui, mais la vie est faite de détails.  
Il y toujours un fond épais de qualité, certes, mais pour moi ce ne sont plus les Beka Chef d'avant et ça me déçoit.  
je crois que c'est pareil sur toutes les marques  de casseroles en Inox maintenant  
Probablement des questions de réduction de coup, de méthode de fabrication.  
(le logo n'est plus gravé en relief en dessous non plus)
C'est peut-être une conséquence de la crise économique mondiale suite à la Covid aussi. Possible.    Inflation des prix et pénuries etc.   augmentation brutale de la demande des consommateurs et production qui ne suit pas.  

1000, 2000, 3000 à l'eau.
Puis pâte diamant.

Poli miroir, voir ponçage CPU pour les tutos.
 

Au revoir les cercles.

Se la faire soi même sinon c'est pas mal aussi  

 
Je pense plutôt que d'autres rayures vont venir s'ajouter par dessus avec le temps.  
 

Un intérieur poli miroir, tu trouves ça important pour des raisons esthétiques ou fonctionnelles?  
 
Ça se trouve encore, e.g. Casserole Lagostina Accademia. https://www.lagostina.fr/Produits/C [...] -Casserole
 

 
Perso, ça ne m'a jamais dérangé d'avoir un intérieur non poli miroir, j'ai jamais eu l'impression que ça posait un problème, que ça altérait les performances de l'ustensile. Et je ne me suis jamais posé la question.  
 

ouais,
le cerveau fonctionne par comparaisons.  
avant c'était lisse. maintenant il y a  ces traits, ces rayures. Pourquoi ?   je ne sais pas.    
Est-ce grave ? NON, ce n'est pas grave. Mais ça m'agace quand même et m'interroge.  

 
 

Et tu t'es pas dit que c'était peut être pour une bonne raison ? Moins de défauts produits a cause du poli miroir raté et donc moins de déchets, process plus écologique, moins de produits chimiques utilisés... ?