Reprise du message précédent :
Je cherche une poêle antiadhésive pour ma conjointe et qui ne soit pas trop lourde.
En effet elle déteste la acier debuyer en 26 et la Ikea sensuell en 28 cm car trop lourdes au quotidien pour elle. Et parfois ça colle par manque de technique ou de temps pour bien cuisiner donc ça la saoule
Et comme on doit changer la Tefal (poisson, cuisson basse temp) est-ce que vous avez un modèle correct en tête ?
(Castel pro c'est tout de même très cher : 170€ en 28 cm et donc 67€ à chaque rechapage, d'ailleurs sur la fiche de la Castel pro c'est écrit modèle rechapable et dans le simulateur c'est pas rechapable)
 
Édit : pas de LV ici

DB carbone plus, top légeretance
Le sans revêtement c'est la vie ne revient pas en arrière  

Le dernier chef avec qui j'en ai discuté parlait de DB Chocs et des Bourgeat Classe Chef/Chef+.

Je crois que quelqu'un avait parlé de poêle en tôle lifl ou aldi, plus fine que les debuyer et donc bien plus légères.

DB carbone plus le top mais c'est une masse sérieux le truc fait avouer. Pour la viande c'est top puisque t'as pas vraiment à la porter. On regarde aussi pour une poêle à crêpes, l'acier c'est le top pour ça. On hésite encore entre une pôle ou carrément un billig    
Édit : après avoir regardé le poids d'une poêle DB en 30cm (2kg), on va se tourner vers un billig hein    
 
Quand j'ai lu DB choc je me suis dit encore une poêle à 2,2kg mais en fait non dans les 1,1kg c'est bien plus acceptable ! Les matfer un peu plus légères apparemment donc je vais me renseigner là-dessus.
Merci pour les ref en tout cas
 
Les poêles plus fine je sais pas trop quoi en penser. Je vais me renseigner mais l'avantage d'une anti adhésive c'est aussi un entretien un peu plus simple, moins prise de tête

bonsoir messieurs
vous en pensez quoi?
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] ce-2307439

Une masse sérieux ? C'est ultra léger oui. J'en ai 2 et une minéral B, je n'ai pas touché à cette dernière depuis bien longtemps tellement la différence est énorme.

déjà vas sur le site pour voir les prix
https://www.tefal.fr/p/optispace-ba [...] 2100114427 c'est déjà moins sexy
tu peux attendre des réponses intelligentes à ta question (moi je ne réponds pas je fais des achats compulsifs de merde)

Le poids de ma DB carbone+ 28cm

T'es sûr que c'est pas une "force blue" ? ma carbone+ 26cm fait 1920g déjà

Carbone+ ça pèse un âne mort, mais je la surkiffe quand même. 2kg et quelques si je me souviens bien, pour la 28cm

Mais j'avoue que j'aimerais beaucoup trouver une poêle du même matériau mais beaucoup plus fine, si quelqu'un a une recommendation. Je vois souvent des chefs ricains utiliser des modèles qui ont l'air vraiment légers.

Pareil ma carbone + en 28 fait 2,1kg d'ailleurs la carbone + c'est une minéral b sans la finition abeille et la pastille sur le manche.
Aussi ma poêle paraît bien plus épaisse que sur ta photo donc ya un truc qui cloche

Ah merde vous me mettez le doute la  
Ça fait des années que je les ai je croyais à des carbone depuis le temps  
Autant pour moi alors. Elles sont quand même très bien  

Bah c'est juste la même chose à part que c'est 2mm au lieu de 3.  
A faire attention sur la crêpière cela dit, y'avait beaucoup de commentaires comme quoi le manche était soudé plutôt que riveté et qu'il lâchait facilement

Pour les crêpes j'ai encore une tefal  

Nan mais la crépière DB c'est le top.
Pour les crèpes : ben ouais (faut juste gérer la température).
Pour du steak, bavette, onglet, parfait.
Pour des oeufs au plat ou une omelette, nickel aussi.
 
En revanche pour des PDT sautées, faut plus large (grand ou petit).
 
Doit juste falloir pas utiliser du beurre doux qui est une aberration.

 
Je confirme ce qui est dit au dessus, ta poêle n'est pas une Carbone+, ou alors c'est ta balance qui a un problème (mais l'épaisseur du bord se voit)
 
Mineral B en 28cm :

Et du coup du très fin ça existe ? J'arrive pas trop à trouver des refs autres que DB, y a domination évidente du marché

Bah ouais mais quand tu l'as, c'est ad-vitam. Donc bon...

 
Qu'est ce que t’appelles du très fin ? Les force blue je trouve ça déjà très fin perso      
Après sinon les woks sont autour de 1 / 1.5mm d'épaisseur    
Pour comparaison   force blue 2mm    carbone+ 2.5mm pour 24cm et moins, puis 3mm au dessus.    
Matfer sont à 2mm pour les crêpières, 3mm pour les poêle à frire      
Sinon t'as les plats à paella qui peuvent être très fin

Sur leur site je ne vois que des poêles à crêpes pour les Force Blue, c'est moi qui suis pas doué ?

Erreur de ma part, je pensais que c'était pareil pour les poêles.
 
force blue c'est uniquement pour les crêpières, 2mm d'épaisseur
 
Pour les poêles gamme "La lyonnaise" bleu encore plus fine

 
Regarde directement le catalogue catégorie acier  https://media1.debuyer.com/img/cms/ [...] _21-02.pdf

Tu gères merci, je trouvais pas les poids pour les lyonnaises, mais il me semblait bien les avoir trouvées plus maniables en magasin.

C'est peut être ces modèles que j'ai alors  

bon, je viens d acheter une paysanne DB 24 cm.
je vais lire la FP pour le culottage.
 
Des recommandations générales ?  
si j ai bien compris , pas de LV, nettoyage a l eau puis essuyage immédiat.
 
on peut tout cuire dedans, genre faire revenir du riz , des pates avec des légumes ?

T'inquiète, le culottage ça se fait sur la durée.
Mais oui, pour laver tu remets un peu sur feu, induction ou autre. Quand ça fume tu fous sous l'eau (ça fait Pssscccchhhh c'est rigolo), tu laves, tu essuies, un coup d'huile en surface et basta.
Je crois qu'il y a quelques trucs genre tomates à éviter, mais là je laisse parler les spécialistes.

L huile a chaque rangement c est essentiel ?

Non  

J'avais fait la connerie de la tomate au début et ça m'avait fait sauter la moitié du culottage

Noob

Perso j'huile à chaque fois avant rangement, et je stock dans un sac réutilisable en tissu dans mon placard, pour pas graisser tout le reste

J'avais foiré mon culottage au début en chauffant trop fort avec pas assez d'huile pour des cuissons de viande, ça réagit pas comme la fonte. Du coup, grattage au sel et on refait. Ca va vite, et c'est facile de faire le reset. Pour le culottage, j'ai fait le classique recommandé sur le site de DB : chauffer de l'huile jusqu'à fumage léger, on essuie, et ensuite comme on te l'a dit, ça se culotte très bien à l'usage.

 
Poivrons pas de soucis ?
 

cullotage terminé.
 
ya plus qu'a tester ce soir
 
Quasi sur que madame va me dire qu elle est trop lourde et qu elle aime pas  

 
C'est O-BLI-GÉ  

Elle le dit aussi avec l'inox ici.
 
Mais comme elle ne fait ni la cuisine ni la vaisselle ça va

La mienne n'ose même pas y toucher. Elle se contente de l'anti adhésive et de mon inox Lagostina.

J'ai une crêpière Carbone Plus et effectivement le manche est soudé. Il n'a pas encore lâché.    
En revanche, sur toutes les photos des crêpières Mineral B que je vois, leur manche est riveté.
Il y a donc probablement une fixation différente du manche entre les crêpières Carbone Plus et Mineral B. C'est toujours bon à savoir !  

Sur les crêpières carbone plus, les montures sont rivetées et les rivets meulés.  
 

https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1377.html

le nombre de bonhommes en couple ici qui préfèrent faire la cuisine chez eux !
 

 
Le culottage faut faire quelque chose la  

J'ai toujours pris cela pour de la soudure, mais effectivement il est possible qu'il s'agisse de rivets meulés.
Je n'y connais pas grand chose, le principal étant que ça fasse de bonnes crêpes.  

Hey les gens!
 
Pour des poêles De Buyer Carbone Plus, il y a des couvercles qui marchent bien?  
J'ai quelques casserolles De Buyer avec leur couvercles en verre (ces modèles) mais ça couvre pas bien les poeles.