Reprise du message précédent :
C'est plus joli, ça vaut donc le coût

J'ai failli l'ajouter

 
Oui, pour certaines personnes dont moi, le critère esthétique compte beaucoup. Je ne pense pas que ça soit un problème...

Chacun fait ce qu'il veut de son argent hein.

Mais en soi, ça me choque moins de mettre 1000e dans une batterie de cuisine que dans un téléphone neuf, et pourtant le second sera considéré comme normal par beaucoup de gens, et le premier comme la marque d'un profond déséquilibre

Tu exagères un peu

Ok j'ai oublié un zéro sur la cuisine

1000 balles ? C'est deux poêles Prima Matera, ça...

ça a l'aire tellement facile quand je vois les videos...
pour l'instent, mes eufs au plat collent, c'est pas une catastrophe(couche qui reste collé) mais c'est quand même loins d'être acceptable(euf detruit en 3 morceaux, avec des petits bouts qui restes collées)
 
perso je vais me constituer une petite batterie de cuisine avec differents elements pour que je ne devienne pas dingue. acier pour les steak/sautés, inox pour les sauces pates, et antiadhesif pour les poisson et tout ce que j'arrive pas encore a faire dans les deux autres
j'ai deja commandé l'acier et l'inox, j'ai pris une De buyer paysanne 24cm(j'ai annulé la 28cm c'est trop gros pour moi), et une Sauteuse Inox Bord Droit 24cm Prim’Appety De Buyer(j'ai pris sans me renseigner à 30e ça va?)
j'ai aussi profité pour prendre un moulin a poivre Peugeot paris, ils sont moins cher qu'ailleurs(20e le 12cm 27e le 18cm)  
chez https://www.cuisineaddict.com/  
si ça peut intéresser quelqu'un, j'ai trouvé que tout était moins cher qu'ailleurs
il me reste le choix d'une poêle antiadhésive, vous me conseillez quoi? que se soit un peu durable sans y metre cher(si ça existe du plus durable que ce que j'ai connu)

Surprenant. Zero problème pour moi dans l'acier. J'en ai fait aussi dans de la fonte brute avec un culottage de puceau et idem, RÀS.  

+1
 
laver les pdt pour enlever l'amidon, bien les sécher
faire chauffer la poêle, y ajouter un fond d'huile, quand elle est chaude ajouter les pdt (ne pas remuer)
laisser colorer une face puis retourner
lorsqu'elles sont colorées, baisser le feu ajouter un peu de beurre et les herbes aromatiques.

C'est exactement ce que je fais, je ne rince même pas les PDT, je les laisse tremper plusieurs minutes dans de l'eau chaude et dans plusieurs bains, mais je trouve que ça colle beaucoup trop.

Merci pour vos conseils, niveau entretien je lis un peu de tout sur internet pour les poêles inox, vous avez quoi comme habitude de nettoyage pour les votres ?

Nettoyage comme de la vaisselle normale. Plutôt à la main, mais c'est tout.
Pierre blanche ou équivalent pour faire briller.

Idem, je pense que pour les pdt sautées, l'antiadhésif apporte un gros plus.

 
D'accord, leur de la 1ere utilisation j'ai eu ce résulatat aprés déglaçage + nettoyage classique à l'éponge et liquide vaisselle, on y voit des traces blanches et des différences de teinte gris clair/gris foncé
 

 
Une idée de ce que j'aurais pu mal faire ?

Rien. Ça m'arrive aussi d'avoir des traces blanches et/ou colorées (calcaire? amidon?). Un coup de vinaigre blanc.

 
boule inox quasi systématiquement  

c'est bete que debuyer ne fasse pas plus de poêles/casseroles acier avec leurs manche inox
dommage car on passe d'une poile super classe à une super brute de forge juste "à cause" du manche

de buyer 5130
 
https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1383.html

oui oui j'avais vu,  d'ailleurs j'ai la mineral b pro 24cm
mais ya pas tout les modeles. par exemple la 26cm, la poile omelettes, la paysane 24cm que j'ai du prendre en normale.
la seul paysane en manche inox c'est la 28cm trop grosse pour moi et ma plaque...

Et pourtant, dans ma Poêle affinity, je fais des oeufs au plat sans problème. Je me suis fait plaisir, j'ai commandé une Prima Matera en 28 sur Cuisinieaddict, avec les soldes la 28 était moins chère que la 24.

Hello à tous,
 
Je possède une Mauviel Mcook 28cm depuis à peu prés un mois.
 
Et je viens de me rendre compte que celle ci n'est pas complétement plate

 

 
On voit sur les cotés un léger désaffleurement, normal ?
 
Je précise que j'ai utilisé cette poele 2 fois, pour cuire du poulet des oeufs, le tout sur une petite plaque a 50€ qui monte pas a + de 210°C    
 
C'est un défaut ?

poele mise sous l'eau froide  en fin de cuisson?

 
Non, deglacé a l'eau tiède au pire (poulet), pour les œufs j'ai lancé la poêle refroidir complètement en cuisine

Même sous l'eau froide ça ne devrait pas.

Du coup pour vous je dois renvoyer ? (Comptoir des industries)
 
J'espère que ça va passer en garantie...

Ma poele mineral B a rouillé de l’extérieur, je m'en sers pas assez et il fait humide dans ce coin de la cuisine. Je suis passé à l'inox du coup (gamme milady). Y a pas la "sensualité" de l'acier mais les cuissons sont quand même plusieurs crans au dessus de mes anciennes poeles.

Si ça intéresse quelqu'un proche de porte d'Orléans, je donne une vieille poêle en fer 22cm, assez fine et fond non plat, donc gaz uniquement !
 

 
c'est pas l'utilisation du mode boost induction qui provoque ça généralement ?

 
Pas de boost utilisés, la plaque (qui ne se règle pas en niveau mais en indiquant la température) était réglé a 160/180°C
 
Ca me semble pas fou comme température étant donné que le test de la bille d'eau équivaut à une température de 160°C.

Tu peux tenter de contacter le vendeur mais si Mauviel est sollicité à un moment où un autre, je crains que la réponse sera "user error". Éventuellement, ils te proposeront une réparation à tes frais.

1. Les plaques napacher font souvent du PWM de merde. Elles balancent tout ce qu'elles ont dans le bide, se coupent, et ainsi de suite. T'as beau régler à 2/3 de la puissance, l'ustensile se bouffe quand même Pmax/0W/Pmax/0W/etc.

2. Les modes "température" sur les plaques, c'est de la merde en début de cuisson. Tant que la vitrocéramique n'est pas suffisamment montée en température (par rayonnement et conduction de la chaleur de l'ustensile), l'électronique se dit "c'est bon" et balance plein pot à l'ustensile.

Il faudrait monter progressivement en puissance/température. Je ne suis pas 100% sûr mais je crains que ta plaque ne permette pas de faire ça.

 
Aucune trace de surchauffe / brulure sur le dos de la poêle.
 
Le magasin vient de me confirmer un échange.
 
Je pense sincèrement que le défaut était la dès le départ, je me souviens avoir été étonné de voir la poêle tourner toute seule lors de la première cuisson.

Le fond de l'ustensile mal formé en sortant d'une presse de 200 tonnes, j'y crois pas vraiment. Mais tant mieux s'ils t'ont proposé un échange.

 
C'est sur que c'est étonnant.
 
Le vendeur m'a demandé des photos dessus, dessous etc etc. Aucune trace de brulure ou autre.
 
Je suis pas le premier sur ce topic cela dit (Mcook 28cm aussi)

bon bin pour ma part ça commence à venir le non stick sur une mineral B
premier riz sauté sans tapis d'amidon colé au fond de ma poile,
c'est bizarre mais c'est quand je monte en temp que ça colle, à partir de 6ou7 sur 9
premier sauté de patates/ognons chorizo sans riens qui colle    

et bah maintenant ma mere veux la même.... vous pensez que je lui prend une 28cm? pour faire des steak et des sautés de legumes. elle a un grand feu vitro céramique à resistances(pas d'induction)

 
Oui, c'est aussi pour ça que j'ai laissé tomber l'acier. D'ailleurs, j'ai une poêle à deux poignées qui ne me sert plus du tout, c'est pratique pour finir les cuissons au four, mais il faut que je la dérouille avant de la vendre.

c'est quoi le meilleurs moyen de stocker pour une longue durée

Aucune idée, chez moi, la poêle a rouillé dans la cavité de stockage de mon piano...

Alors que je m'étais fait chier à bien culotter  en tout cas c'était réussi, ca n'a pas rouillé à cet endroit