Reprise du message précédent :
Après on peut concevoir que les 2 matériaux alu et inox n'ayant pas la même conductivité thermique peuvent présenter des écarts de température et donc des efforts du à la dilatation importants par endroit. À terme on peut se retrouver avec des disque qui se font la malle.

C'est de la moins bonne conception mais ça m'est arrivé sur du tefal alu pour induction.

Donc autant prendre la moins chère du coup?
Ou alors la mineral b a une meilleure poignée?

Prix pigeon pour les Mineral B, no red face. En sachant que les tarifs des Carbone Plus ont bien explosé au fil des ans...    
 

Oui.  
 
Non.
 
Éventuellement, pour ceux qui n'aiment pas les queues feuillard, il y a des Carbone Plus avec une queue en inox : https://www.debuyer.com/fr/produits [...] one-plus-0
 
Ou alors en Mineral B Pro en plus cher et plus travaillé : https://www.debuyer.com/fr/produits [...] onte-dinox

 
Même au même prix je prendrais la carbone plus perso, la cire c'est juste chiant à enlever.
 

 
J'en ai une en queue inox, c'est en effet plus ergonomique

Merci

Du coup c'est celle là https://www.debuyer.com/fr/produits [...] one-plus-0 ?

 
Oui. La poignée est ergonomique et ne chauffe pas ou très peu.
Pour choisir la dimension de la poêle, vérifie le diamètre de la base. Par exemple la 28cm a une base d'un diamètre de 20,5cm. C'est à prendre en compte en fonction des quantités que tu auras à cuisiner.

La base c'est le diamètre intérieur du fond ?

Oui.

On a la gamme Twisty pour les casseroles et pour une poele en 24cm
 
On cherche plus grand, il existe une 28 mais est ce vraiment beaucoup plus grand? Genre pour faire cuire de la viande pour 4-5 personnes

Je rentre tout juste une côte de beauf désossée dans mon sautoir 28 cm. Je sais pas si ça vous suffit pour 5 mais nous on l'a mangé à 2.  
Du coup pour la poêle amha ça va être chaud.

 
Je vais te faire une réponse de Normand : "ça dépend"... Ca dépend de la viande (avec/sans os), de la part par personne (150 ou 400 gr par personne ?).
 
Nous, à 4 adultes, ça passe dans une 28 cm en "jonglant un peu". On a pris un castelline de Cristel en 28 cm, ça chauffe jusque sur les rebords (mais bien moins qu'au centre, donc on inverse à mi-cuisson.

 
Je cuisine pas mal dans des poêles 28cm, je fais 3 part d'adultes quand je fais de la viande ou du poisson (2 adultes et 2 enfants à qui je donne à chacun une demi-part). Et franchement je trouve déjà que pour ces trois parts c'est déjà juste dès que tu veux cuisiner des trucs qui prenne de la place car fin en épaisseur (certaines escalopes ou filet de poisson par exemple).
 
4 ou 5 parts faut voir plus grand amha.

Les De Buyer carbone sont introuvables physiquement sur Paris on dirait.
D'ailleurs on le prononce "De Builler" ou "De Baillère" ?

Tu es allé voir du côté des vendeurs de matos pro (Dehillerin, Mora, La Boveda, etc.) ?

Chez les de Buyer, ils disent "de Buillé".
 
https://www.youtube.com/watch?v=fqnbb5GIV6w

Pas encore fait Dehillerin et Mora (d'ailleurs ce dernier ferme à 17h tous les jours ), mais sinon oui.

Salut les amis, j'ai bien cramé mon quinoa dans une casserole en inox.... Vous avez un truc pour récupérer le fond ? Avant que je m'attaque en frottant comme une brute.... Merci !

De l'eau, faire chauffer un bon moment, décoller ce qui vient, recommencer… normalement il ne devrait rester que du charbon à faire partir à la boule inox…

Mettre du produit LV peut aider.
 
J'ai acheté une casserole DB Milady en 14cm, elle bascule si elle est vide... C'est pas terrible niveau sécu...

Oui, à la fin on peut finir au décap'four ou à la soude (ou lessive st Marc)  
 

Le fond est bombé non ?

 
Même pas. Pas trop grave sur induction/vitro mais rédhibitoire sur gaz.

C'est un mauvais équilibre avec le poids du manche alors    
Etrange… essaye de leur envoyer un mail décrivant le problème, quelque soit la réponse ça sera toujours intéressant

Au top, merci !

T'as peur de renverser du vide?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bon, en vrai, je déteste aussi les casseroles qui basculent à vide.

 
Comment tu fais une sauce aérée si tu chauffe pas assez d'air avant?
 
C'est surtout chiant pour faire des petites quantités : caramel par ex

Perso je renvoie et je change de marque ou modèle.
 
'fin c'est n'importe quoi, une casserole qui bascule

   
Cites moi une marque d'un domaine quelconque qui n'a jamais eu un souci qualité sur un produit…
Il suffit de renvoyer/demander un échange si c'est un problème de fabrication, si c'est un problème de conception c'est tout autre chose mais je pense que ça serait connu… (ou alors it's not a bug, it's a feature   )
 
D'où l'intérêt de contacter directement le fabricant pour en savoir plus

Tu te fais un peu de films là
 
Je suppose qu'il y un budget, des critères de choix, et il est possible que seule la Milady cadre avec ces critères dans la gamme DB.
Je ne rejetais pas la marque.
 
D'où le "ou" dans ma phrase.

 
Dehillerin les ont oui (dans l'entrée, aile droite, rayon en face, en bas des étagères)  

 
Sur gaz ou induction ?  
 
Sur gaz, ça bascule parfois chez mois, mais seulement quand la queue n'est pas alignée avec une des 4 branches de la croix du gaz.
Sur mon plan de travail, pas de bascule, donc je ne vois pas pourquoi ça basculerait sur de l'induction.

Sur gaz oui.
 
Sur induction, la bascule n'est pas loin, mais ça reste à plat tant qu'on y touche pas. Par contre faut pas laisser de cuillère dedans
 
Je vais m'y habituer.

Bicarbonate + bouillir l'eau pendant 8-10 minutes.

Ils avaient pas celles avec les manches ergonomiques. Mais on peut commander.

Bonjour vous pensez quoi de ses casserole enfin de cette casserole ? Car j’ai remarqué sur leurs site et sur amazon on retrouve beaucoup d’avis fake assez grossier, du genre ( very good item for the money ) j’ai croisé ce commentaire 10 fois sur amazon sur ces casserole, mais j’ai quand même envie de les acheter pour ma maman, toute sa vie elle à eu que des casserole bad gamme, j’ai pensé prendre les 4 à 210e,
 
https://www.procook.co.uk/product/p [...] d-20cm-38l
 
Vous pensez que cet un mauvais investissement ?

Ah, ça faisait longtemps.  

Elle a quoi de spécial cette marque ?

Elle paie amazon pour arriver en tête des recherches

Faut demander à morrowind513. Pour moi c'est juste une marque random "designed in uk/made in china" dont les tarifs ne sont même pas spécialement intéressants.

D’accord sinon avez vous une marque de casserole une gamme de casserole de très bonne qualité qui soit vendue avec des couvercles en verre ? Oui je confirme procook et fabriqué en chine, j’ai acheter une cocotte en fonte chez eux et j’en et était satisfait  
 
Franchement à chaque fois que j’ai écouté se forum j’en étais satisfait cordialement

Bonjour à tous,
 
Je souhaite m'équiper d'un barbecue de table Coréen pour y partager le fameux bulgogi de boeuf (boeuf mariné et grillé sur une plancha de table).
 
Pour ce faire je cherche une plaque pour venir se poser sur le feu de mon camping gaz de table à cartouche.
 
https://www.amazon.fr/Campingaz-Car [...] 3748&psc=1
 
Plusieurs solutions existent, j'aimerais avoir votre avis sur la matière la plus adaptée à la saisie de cette viande.
 
Pierre naturelle: https://www.ebay.fr/itm/Korean-Natu [...] SwDNdVzrCe
 
Poêle grill en tôle d'acier blanc: https://www.debuyer.com/fr/produits [...] -mineral-b
 
Plancha en fonte d'acier: https://www.weber.com/FR/fr/accesso [...] 78QAvD_BwE
 
Plaque aluminium: https://www.kimchi-passion.fr/usten [...] 80613.html
 
Plaque acier avec revêtement poudre: https://www.amazon.fr/Bright-Spark- [...] 81&sr=8-17
 
Plaque en inox: https://www.amazon.fr/UPKOCH-Antiad [...] 33&sr=8-77
 
 
Plaque teflon: https://www.amazon.fr/TeChef-Stovet [...] 81&sr=8-16
 
Merci pour votre aide.