Reprise du message précédent :
Punaise ! 2ème poêle tefal qui se colle une bosse. C'était en faisant des crêpes. Ça supporte définitivement pas la chauffe ce merdier...

Du coup je pense prendre une carbone de 24, j'ai 10 balles sur Amazon.

Ça servira pour les omelettes les crêpes, les galettes, et les petites pièces de viandes quand elles voudront bien foutre les pieds à la baraque.

C'est pitit. Je prendrais pas en dessous de la 5120.26.

Erf, du coup la 26cm fait 6e de plus que la 24cm, soit le même prix que la 28cm.

Sachant qu'à terme, je comptais aussi en prendre un grosse genre 32 en fonte ou acier.

Attends, on parle de quoi là en fait? Moi je parlais de poêles à crêpes. https://www.amazon.fr/dp/B000FCQXXQ?th=1

En poêle normale, ça taille vraiment vraiment petit. En 24 cm, t'as 17cm au fond, juste assez pour un pancake.

Ah ouais j'avoue...
En fait feu ma poêle avait ~18/19cm de Ø au fond. C'était suffisant pour notre usage.

Je parlais de celle ci : https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] NB96&psc=1

EDIT : Mais elle avait les bords quasi droit (ingenio), du coup ma femme va râler quant l'encombrement...

EDIT 2 : Ouais on n'a pas de crêpières, on faisait tout dans l'ingénio...

EDIT 3 : En vrai, dans la crêpière y a bien moyen de faire des omelettes, oeufs au plats etc. Non ?

Techniquement, les crêpes sont faisables dans une poêle lyonnaise normale, faut juste avoir conscience de la taille du fond. Plus généralement, je trouve que 28 cm c'est bien pour 2 en lyonnaise. Mais c'est juste moi.

L'avantage de la crêpière, c'est les bords bas et la surface au fond plus grande qu'une poêle de diamètre équivalent.

Pour des œufs sur le plat, la crêpière peut s'en sortir. Pour une omelette, faudra commencer à faire attention à pas déborder. Pour de la viande, tu risques de te retrouver avec encore plus de projections qu'avec des bords plus haut.

 
Pas simple à choisir.
 
Je vais en recauser avec madame ce soir. Au pire je m'excite pour rien, je peux commander demain ou après demain, c'est pas la mort...

Que pensez vous des poêles De Buyer Prim'appety ?  
 
Je trouve ça bizarre qu'elles soient moins chères que des Beka qui sont faites en chine.
Sont elles des poêles de haute qualité malgres leur prix bas (possibilité de les trouver à une trentaine d'euros sur internet) ?
 
Il y a également les Fissler Crispy pour pas trop cher sur Amazon :
Fissler FL12130128100 Crispy Poêle 28 cm https://www.amazon.fr/dp/B004LTF39O [...] mEbY8WYADT
 
Laquelle préferer ?

Prim'Appety c'est du fond rapporté made in China. Et c'est tout ce que je peux en dire, jamais eu entre les mains. Fais une recherche sur le topic, il me semble que certains en ont ou ont eu.
 
Pour Beka, on sent qu'ils aimeraient bien continuer de vendre au prix du made in EU. Mais il y a de temps en temps de bonnes opportunités avec des tarifs plus justes. Faut surveiller les amazon européens : Keepa + de la patience.
 
La Fissler de ton lien, je ne suis pas du tout fan du manche (matériau, fixation). Perso, je ne m'attarderais pas dessus et lui préférerais une Matfer gamme performance quite à mettre 60+ boules.

 
Je suis pas trop pour les Matfer car ils n'utilisent pas l'inox 18/10 mais 18/0 donc moins stable et moins résistant il me semble ..

Bon, on parlait carbone plus à la base, mais comme prévu, ma femme n'apprécie guère les rebords trop encombrants.

Du coup je suis reparti voir côté fonte, j'ai trouvé ça : https://www.amazon.fr/gp/aw/d/B07V3 [...] KKDB&psc=1

Ça semble être le même produit que utopia kitchen mais avec un nouveau nom.

Il me semble qu'on a des clients pour la 32 pouces et la 26 pouces, mais pas pour l'ensemble, me trompe-je ?
Si oui, merci de vous manifester de me feedbacker. À vot' bon cœur !

Pré-assaisoné ! T'auras plus besoin de sel et poivre  
Merci les traductions automatiques !  
 
Pour la réponse à la vrai question, je laisse la place aux experts.

Ils n'utilisent pas du 18/10 mais du 436. Tu peux faire une recherche sur le topic. Version courte : les deux sont appropriés pour des ustensiles, ça change rien pour toi dans ta cuisine. Éventuellement, le 18/10 se nettoie un poil plus facilement, peut-être une histoire de finition.

Bordel 32", vla le poids du bordel.

Ça reste à demeure et ça demande une dalle spéciale ?

Au pire du pire, je vais me dévouer pour la science !  

on parle de quoi en 32 pouces ?
 
quand je tape 32 pouces, je trouve que des plats à paella "idéales pour 20 à 40 personnes"

32 pouces, c'est plus du double en diamètre de ma maxi debuyer.
 
donc si je fais le poids fois 8 (*2 en hauteur, en largeur, et en longueur), j'arrive à 34.40 kilos la poele  

Merde je viens de tiquer  
Je voulais parler de cm bien sur !
Je sais bien que le topic est truffé de gros mangeur mais quand même.  

32x2,54=81,28 cm. C'est plus une familiale, c'est une "collectivités"

Voilà des chiffres!
Une Utopia Kitchen de 32 cm ( diamètre utile du fond, 26/27cm) 3,3kg
Une DB carbone  36cm (même diamètre utile que l'Utopia Kitchen) 3,440kg
Donc kif kif
A vous les studios  

Tu as oublié de mentionner le diamètre du fond, c'est important quand DB est dans le comparatif

Bon, c'est commandé !
J'ai pris le ,< lot de 3 > et j'ai rajouté une < petite rikikite > pour les fdp gratos !
 
Ce sera l'occasion de voir si la petite peu remplacer un poelon de raclette, même si je pense que ça sera trop gros.

"pré-assaisonnées"  

Si si c'est précisé, la DB 36 a le même diamètre de fond que la poêle fonte de 32 cm soit 26/27cm.
C'était pour permettre la comparaison à diamètre utile identique.

Bonsoir le topic,
 
Je cherche un wok (non anti adhésif bien sur), un modèle vous viens a l’idée pour une centaine d'euro?  
 
cuisson au gaz

 
une centaine d'euros
 
tu vas chez le chinois le plus proche, et tu lui achètes un wok à 15 euros, c'est de l'acier carbone et il ne faut rien d'autre.

si tu n'a pas de chinois le plus proche, tu cherches sur ebay avec london wok carbon steel par exemple

a toi

genre ça, comme ça tu as la spatule avec : https://www.befr.ebay.be/itm/14-Rou [...] SwnDZUJqMb

Si tu insistes je peux t'en vendre un à 100 euros sinon

non non ça ira  
 
ça vous semble correct ?
 
https://www.amazon.fr/Wok-tradition [...] merReviews

 
c'est luxe, mais j'espère que t'as un gros gros feu  
 
perso je prendrais ptêtre un truc un peu moins cher/plus fin, qui sera plus léger et chauffera encore plus vite.

Bonsoir,
 
Je lorgne sur une plaque induction de ce type, en complément de ma cuisinière au gaz.
Connaissez vous et/ou avez vous des avis sur le modèle?
Que pourrais-je trouver d'autre dans le genre?
Ce qui m’intéresse le plus dans le modèle, c'est la possibilité de réglage fin surtout pour les bases températures pour les mijotages et cuissons douces.
 
Casselin CPAI350ET - Plaque à induction tactile 350ET
https://www.amazon.fr/Casselin-CPAI [...] VBMT4SQVXE
 

 
PS: Merci à tous pour les réponses à mon précédent message  

D'ailleurs, vous pensez que je peux la culotter direct par dessus ou je fais sauter le culottage d'origine pour un faire un neuf ?

Te fais pas chier, contente toi d'utiliser la poêle normalement.

J'avoue que j'en avais un peu la flemme pour être honnête.    
Je le ferais peut-être sur une pour le délire, à l'occase !

Au contraire, vaut mieux un truc avec un peu plus d'inertie thermique pour compenser la faiblesse des feux domestiques.

Je connais pas mais le commentaire amazon est encourageant pour l'usage que tu veux en faire (que je considère comme un cas d'utilisation de base tout à fait normal) :  
 

J'ai eu une plaque Horeca Select GIC3035 qui souffrait du travers décrit ci-dessus à faible niveau de puissance :  
 

 
Et j'en étais resté à l'idée que pour avoir quelque chose de bien, fallait taper dans des trucs à plus de 800 boules.  
 
Si tu poursuis tes recherches, renseigne-toi bien sur le comportement à faible niveau de puissance. Mais d'après mon expérience, trouver de vraies infos sur ces modèles pro au delà des fiches produit qui ne suffisent pas est un exercice difficile. Peut-être que le net n'est pas le bon endroit pour ça, c'est peut-être mieux de dégainer le téléphone pour appeler des sites orientés CHR mais aucune certitude.

 
Ça doit être hyper long à chauffer du coup... Pour moi, un wok, ça doit monter vite en température.

Pour info, les lagostina SALVASPAZIO ont les parois plus fines que les autres modèles, mais le fond reste bien épais.