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Auteur Sujet :

[Topic Poêles et ustensiles de cuisson]

n°57883694
gaston1024​1
Posté le 19-10-2019 à 15:27:39  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Éviter LFS, ça accroche pas mal.

Message cité 1 fois
Message édité par gaston10241 le 19-10-2019 à 16:23:11

---------------
Quand c'est bon, y'a pas meilleur - Isologue
mood
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Posté le 19-10-2019 à 15:27:39  profilanswer
 

n°57884020
zigzag_74
Posté le 19-10-2019 à 16:35:26  profilanswer
 

Cocottes et faitouts Staub à -50% sur Veepee.

n°57885778
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 19-10-2019 à 21:28:19  profilanswer
 

chocomog a écrit :


Ah oui c'est étonnant ce ressenti inverse !!
Parfois c'est nickel les œufs au plat dans Linux, parfois c'est le carnage dans l'assiette et les enfants râlent... je choisis donc la facilité avec la crepiere bien culottée !


 
C’est la chaleur de la poêle qui compte, ça change tout.

n°57891770
chocomog
Posté le 20-10-2019 à 19:42:29  profilanswer
 

Pour l'omelette, je chauffe bien jusque Leindenfrost.  
Pour les œufs au plat il faut que ce soit moins chaud ?

n°57892466
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 20-10-2019 à 21:32:04  profilanswer
 

Non non, même type de chaleur.
 
Sinon, ma belle mère fan de bio, d’homéopathie et de truc chelou me parle de romerkopf, le truc en argile qu’i, faut tremper pour que ça cuise à la vapeur sans mg. J’ai beau lui expliquer que les recettes françaises sont différentes des allemandes et que c’est galère d’entretien ( nettoyage d’une heure toutes les 100 utilisations, stockage ouvert pour éviter que ça pouic, fragilité, etc...), elle va l’acheter  :D  
Quelqu’un a déjà essayé ?

n°57892653
pascaldeux​zero
Are you a 1 or a 0?
Posté le 20-10-2019 à 22:00:10  profilanswer
 

Dustb a écrit :

Sinon, ma belle mère fan de bio, d’homéopathie et de truc chelou me parle de romerkopf, le truc en argile qu’i, faut tremper pour que ça cuise à la vapeur sans mg. J’ai beau lui expliquer que les recettes françaises sont différentes des allemandes et que c’est galère d’entretien ( nettoyage d’une heure toutes les 100 utilisations, stockage ouvert pour éviter que ça pouic, fragilité, etc...), elle va l’acheter  :D


C'est con, elle me paraît mûre pour les divines proportions du Vitaliseur de Marionmescouilles. :o

n°57892715
zigzag_74
Posté le 20-10-2019 à 22:10:18  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :


C'est con, elle me paraît mûre pour les divines proportions du Vitaliseur de Marionmescouilles. :o


 
 
Ma chérie l'a commandé  :sarcastic:
Je sais pas trop quoi penser de ce truc...

n°57892761
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 20-10-2019 à 22:19:05  profilanswer
 

un cuit vapeur à 200 billets. [:la fille au corbeau]
j'espère au moins que c'est fabriqué en Europe sinon ils font une jolie PV. [:implosion du tibia]
mais c'est joli.


Message édité par Tahitiflo le 20-10-2019 à 22:19:37

---------------
y-a-t-il encore des pigeons pour voter pour des escrocs?    #TeamJacquesMarteau
n°57892778
TZDZ
Posté le 20-10-2019 à 22:21:19  profilanswer
 

zigzag_74 a écrit :


 
 
Ma chérie l'a commandé  :sarcastic:
Je sais pas trop quoi penser de ce truc...


Bin un produit basique vendu à prix d'or qui fait le même boulot qu'un panier en bambou @2€ ? :D

n°57893042
Ch@rly32
Posté le 20-10-2019 à 23:09:07  profilanswer
 

chocomog a écrit :

Pour l'omelette, je chauffe bien jusque Leindenfrost.  
Pour les œufs au plat il faut que ce soit moins chaud ?


 
Pour l'omelette, ça dépend comment tu l'aime. Exemple par Jacques Pépin.

mood
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Posté le 20-10-2019 à 23:09:07  profilanswer
 

n°57893543
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 21-10-2019 à 07:51:24  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :


C'est con, elle me paraît mûre pour les divines proportions du Vitaliseur de Marionmescouilles. :o


 
Je vous demande de vous arrêter  [:k4520].
C’est moi qui vais bouffer tous ces délicieux trucs à la vapeur avec un peu de ghee les jours de fête !  :o

n°57893549
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 21-10-2019 à 07:52:42  profilanswer
 

zigzag_74 a écrit :


 
 
Ma chérie l'a commandé  :sarcastic:
Je sais pas trop quoi penser de ce truc...


 
N’a t’elle pas été trop sensible au discours marketo bullshit, du genre les protéines sont vivantes après la cuisson ?  :whistle:

Message cité 1 fois
Message édité par Dustb le 21-10-2019 à 09:38:08
n°57893781
Lalka
_
Posté le 21-10-2019 à 08:56:38  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :


C'est con, elle me paraît mûre pour les divines proportions du Vitaliseur de Marionmescouilles. :o

 
Citation :

Le micro-ondes

 

Il détruit les électrons indispensables aux réactions métaboliques et aux échanges cellulaires. Il modifie radicalement la structure des aliments au point de rendre certaines protéines toxiques.

 


 

Mais quel bullshit ! Le ramassis de n'importe quoi. La destruction des électrons surtout ! Un micro onde ça crée pas de l'antimatiere  :sarcastic:

n°57893913
tarpan66
Décrypte Chapi-Chapo en V.O.
Posté le 21-10-2019 à 09:18:00  profilanswer
 

Lalka a écrit :


 

Citation :

Le micro-ondes
 
Il détruit les électrons indispensables aux réactions métaboliques et aux échanges cellulaires. Il modifie radicalement la structure des aliments au point de rendre certaines protéines toxiques.
 


 
Mais quel bullshit ! Le ramassis de n'importe quoi. La destruction des électrons surtout ! Un micro onde ça crée pas de l'antimatiere  :sarcastic:


 :non:  Ne sois pas aussi médisant : ils ont pratiqués des tests scientifiques avant d'affirmer ça !
Par exemple ils ont testé le micro-ondes sur leur propre personne et constaté une nécrose certaine des neurones du lobe frontal  [:o_doc]


---------------
[TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos  | HFR-Bricole : Communauté des HFRiens bricoleurs
n°57894067
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 21-10-2019 à 09:37:43  profilanswer
 

Lalka a écrit :


 

Citation :

Le micro-ondes
 
Il détruit les électrons indispensables aux réactions métaboliques et aux échanges cellulaires. Il modifie radicalement la structure des aliments au point de rendre certaines protéines toxiques.
 


 
Mais quel bullshit ! Le ramassis de n'importe quoi. La destruction des électrons surtout ! Un micro onde ça crée pas de l'antimatiere  :sarcastic:


 
La fusion nucléaire, véritable graal, à la portée de tous dans son micro ondes  :o


Message édité par Dustb le 21-10-2019 à 09:38:34
n°57894236
zigzag_74
Posté le 21-10-2019 à 09:56:24  profilanswer
 

Dustb a écrit :


 
N’a t’elle pas été trop sensible au discours marketo bullshit, du genre les protéines sont vivantes après la cuisson ?  :whistle:


 
Ah si si, complètement.
C'est surtout la cuisson "douce" qui l'a convaincue je crois. Le fait que ça ne dépasse pas 95 degrés permettrait de conserver toutes les vitamines des légumes...
Bref ça me fera un joli couscousier  :o


Message édité par zigzag_74 le 21-10-2019 à 09:57:54
n°57894349
pascaldeux​zero
Are you a 1 or a 0?
Posté le 21-10-2019 à 10:07:20  profilanswer
 

Lalka a écrit :

Citation :

Le micro-ondes

 

Il détruit les électrons indispensables aux réactions métaboliques et aux échanges cellulaires. Il modifie radicalement la structure des aliments au point de rendre certaines protéines toxiques.

 


 

Mais quel bullshit ! Le ramassis de n'importe quoi. La destruction des électrons surtout ! Un micro onde ça crée pas de l'antimatiere  :sarcastic:


Impressionnant, n'est-ce pas? Mon passage préféré reste :

 
Citation :

Après sa mort, Marion Kaplan qui était associée à la promotion et à l’élaboration de recettes de cuisine avec ce cuit vapeur, l’a fait évoluer, outre les paramètres physico-chimiques, en calculant le diamètre des trous, leur nombre et leur répartition sur le nombre d’or , mais aussi dans les proportions de la marmite, tamis , couvercle, qui, si on les coupe en transversal, répondent également à ce nombre.

 

https://media.giphy.com/media/ohdY5OaQmUmVW/giphy.gif

 

C'est un puits sans fond en fait ce site :

 
Citation :

Apprendre, faire des liens, développer ma connaissance pour mieux faire des synthèses afin de les partager à un large public, voici ce qui me porte. J'ai donc travaillé sur moi en psychologie, en PNL, en différents séminaires comme Lise Bourbeau avec Ecoute ton Corps, le Landmark éducation, séminaires d'origine américaine très puissants, mais également des formations en médecine quantique car j'étais consciente depuis longtemps que l'invisible animait la matière. La formule E=mC2 de d'Einstein est et sera toujours, une loi universelle.


 [:apges:5]

 

Bon, tant de charlatanisme ne me fait plus rire. Et le pire c'est que son agenda est rempli. Bordel.


Message édité par pascaldeuxzero le 21-10-2019 à 10:08:15
n°57905541
bouhi93
Posté le 22-10-2019 à 11:09:01  profilanswer
 

Retour aux poeles... enfin aux sauteuses ;)
 
Au quotidien, pour 4 personnes, vous préférez quel diamètre ?

n°57907425
Ch@rly32
Posté le 22-10-2019 à 14:30:37  profilanswer
 

bouhi93 a écrit :

Retour aux poeles... enfin aux sauteuses ;)

 

Au quotidien, pour 4 personnes, vous préférez quel diamètre ?

 

16 cm on t'as dit :o

n°57908066
bouhi93
Posté le 22-10-2019 à 15:29:44  profilanswer
 

J'ai des casseroles qui sont plus grandes :D

n°57909876
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 22-10-2019 à 18:28:25  profilanswer
 

Je dirais mini 28, voire 30.


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°57909949
esrever
Posté le 22-10-2019 à 18:41:07  profilanswer
 

En continuant dans les poêles inox, j'ai oublié de parler de Sitram, ça vaut quoi ?

n°57915881
pascaldeux​zero
Are you a 1 or a 0?
Posté le 23-10-2019 à 12:47:51  profilanswer
 

esrever a écrit :

En continuant dans les poêles inox, j'ai oublié de parler de Sitram, ça vaut quoi ?


La gamme Pro 1 cochera au moins ton critère de légèreté. :o  
 

pascaldeuxzero a écrit :

Bon, j'ai eu du Pro 1 entre les mains (je me suis retrouvé au rayon ustensiles de cuisson chez Auchan hier, par accident) et j'ai été assez surpris. L'inox est effectivement vraiment fin et au niveau des finitions, on va dire que c'est le minimum syndical. Ça doit faire le taf mais c'est clairement des produits entrée de gamme. Pour du matos fabriqué en France, à un tarif centrakoresque, ça reste correct. À un tarif amazonesque, j'envisagerais autre chose, quitte à mettre un peu plus.


tarpan66 a écrit :

Oui, Sitram pro ça fait un peu "léger" en main, les finitions sont une affaire de goût visuel personnel tant que ça touche pas la structure et joue pas sur l'usage...  j'avais déjà dit que pour le prix habituel c'est trop cher, mais en super promo (comme centrakor 30€ la sauteuse 28) si on a peu de budget c'est pas mal tout de même comparé au chinois noname ;)


 

n°57920163
esrever
Posté le 23-10-2019 à 20:40:28  profilanswer
 

Ok. Merci.

n°57920219
bouhi93
Posté le 23-10-2019 à 20:48:07  profilanswer
 

milkyway58 a écrit :

Je dirais mini 28, voire 30.


 
Finalement, j'ai pris 28 cm.

n°57936532
beleg
黑社會
Posté le 25-10-2019 à 17:30:22  profilanswer
 

C'est fou, des années que je me suis éloigné de HFR pour me retrouver dernièrement à la cuisine pour madame et bébé :p  
Et on change pas, j'ai commencé avec des poeles natural cook, certfié par le chef de mes *****, avec le revêtement pierre niqué par ma femme :sweat:  
Du coup, je suis passé sur de la DB mineral B et depuis je galère un peu... Et a tout problème, la solution est visiblement sur HFR quelque soit le domaine puisque google m'a amené ici :D  
 
Bravo les gars ! J'entame la lecture. A la recherche d'une poêle inox (j'avais déja reperé Matfer :D ) et du culottage de ma DB  
 
[:vince-100:5]


Message édité par beleg le 25-10-2019 à 17:32:01
n°57937335
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 25-10-2019 à 19:57:54  profilanswer
 

Fuis malheureux, il est encore temps ![:ogratte:4]

n°57938339
jinbei
Posté le 25-10-2019 à 22:42:03  profilanswer
 

-55% sur les poêles et casseroles Mauviel et De Buyer sur le site Galeries Lafayette.
 
J'ai acheté une M'Cook 26cm pour 79 euros.

n°57941028
beleg
黑社會
Posté le 26-10-2019 à 15:35:07  profilanswer
 

Dustb a écrit :

Fuis malheureux, il est encore temps ![:ogratte:4]


 
Quoi qu'il arrive, j'ai désormais rarement le temps de trainer plus que quelques minutes :sweat:  
 
Matfer, c'est a 20 kms de chez ma moman, donc je vais aller y faire un tour le mois prochain.
 
Chez edehillerin, il y a grosso modo que du De Buyer, par contre, j'ai trouvé une petite pelle Nogent *** pour décoller/servir les pommes de terre et les oeufs.
 
Sinon, petite question, je fais pas mal de trucs au cuit vapeur et au four, la viande à la poêle acier, pas de souci de ce coté la.  
Mais pour le dépannage à base de sachet de légumes congelés ou les poissons riches en eau, #picard :D avez quel poèle je peux cuire ça ?
A la poèle acier ça accroche pas mal :sweat:

Message cité 1 fois
Message édité par beleg le 26-10-2019 à 15:37:31
n°57941039
vannhi
Posté le 26-10-2019 à 15:37:49  profilanswer
 

jinbei a écrit :

-55% sur les poêles et casseroles Mauviel et De Buyer sur le site Galeries Lafayette.
 
J'ai acheté une M'Cook 26cm pour 79 euros.


15% réduction sur 60% prix, ca fait seulement -49% :o


---------------
Mon feedback
n°57941878
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 26-10-2019 à 18:47:33  profilanswer
 

beleg a écrit :


 
Quoi qu'il arrive, j'ai désormais rarement le temps de trainer plus que quelques minutes :sweat:  
 
Matfer, c'est a 20 kms de chez ma moman, donc je vais aller y faire un tour le mois prochain.
 
Chez edehillerin, il y a grosso modo que du De Buyer, par contre, j'ai trouvé une petite pelle Nogent *** pour décoller/servir les pommes de terre et les oeufs.
 
Sinon, petite question, je fais pas mal de trucs au cuit vapeur et au four, la viande à la poêle acier, pas de souci de ce coté la.  
Mais pour le dépannage à base de sachet de légumes congelés ou les poissons riches en eau, #picard :D avez quel poèle je peux cuire ça ?
A la poèle acier ça accroche pas mal :sweat:


 
Une lodge me concernant.

n°57946022
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 27-10-2019 à 13:19:19  profilanswer
 

gaston10241 a écrit :

Éviter LFS, ça accroche pas mal.


L'inox from scratch ? :D
 
Edith : rahh, j'ai une semaine de retard  :lol:


Message édité par Malodor le 27-10-2019 à 13:20:13

---------------
Thon sardines  ><(((º> - Fondue / ͦ °/
n°57950014
pierre_4
Posté le 27-10-2019 à 22:33:56  profilanswer
 

S'il y en a encore à la recherche d'arguments pour convaincre Madame : Comment les poêles à frire peuvent réduire la taille du pénis  [:sid sidious:1]


---------------
--
n°57950044
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 27-10-2019 à 22:37:32  profilanswer
 

Corrélation et causalité, comme d’hab  ? :)

n°57950626
gaston1024​1
Posté le 28-10-2019 à 07:25:50  profilanswer
 

Dustb a écrit :

Corrélation et causalité, comme d’hab ? :)


J'apprends à mes élèves de lycée à faire la distinction et certains le font au collège.

 

À se demander à quoi sert l'école.


---------------
Quand c'est bon, y'a pas meilleur - Isologue
n°57950747
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 28-10-2019 à 08:07:29  profilanswer
 

C’est la nature même de l’homme de trouver des liens de causalité vite et sans réfléchir surtout, pour survivre dans un milieu ou il n’est ni rapide, ni fort, ni venimeux, etc... heuristique de jugement. Des études montrent d’ailleurs que c’est le principal frein à l’apprentissage.
 
/mode hs off

n°57951054
kikafars
ou pas...
Posté le 28-10-2019 à 09:11:11  profilanswer
 

jinbei a écrit :

-55% sur les poêles et casseroles Mauviel et De Buyer sur le site Galeries Lafayette.
 
J'ai acheté une M'Cook 26cm pour 79 euros.


Mais les prix de base sont vachement chers !  :heink:  
Le lot de 3 Milady, après réduc', est quasi le double de ce que j'ai payé pour le lot de 4 !  :??:


---------------
C'est pas con c'que tu dis... mais qu'est-ce que tu dis d'autre ?
n°57951450
TZDZ
Posté le 28-10-2019 à 10:01:26  profilanswer
 

Dustb a écrit :

Corrélation et causalité, comme d’hab  ? :)


 

gaston10241 a écrit :


J'apprends à mes élèves de lycée à faire la distinction et certains le font au collège.
 
À se demander à quoi sert l'école.


La différence entre corrélation et causalité c'est un modèle qui explicite un lien causal entre deux deux observations corrélées, c'est le cas ici a priori.

n°57951568
gaston1024​1
Posté le 28-10-2019 à 10:13:36  profilanswer
 

TZDZ a écrit :


La différence entre corrélation et causalité c'est un modèle qui explicite un lien causal entre deux deux observations corrélées, c'est le cas ici a priori.


Quel est le lien causal dans l'étude telle qu'elle est présentée dans cet article ?


---------------
Quand c'est bon, y'a pas meilleur - Isologue
n°57951905
TZDZ
Posté le 28-10-2019 à 10:46:06  profilanswer
 

Observations corrélées :
- Des gens sont soumis à une pollution de PFC.
- On observe une conséquence sur leurs organes sexuels.
 
Modèle :
Les PFC sont d'après l'étude reconnus comme perturbateurs endocriniens. Les perturbateurs endocriniens sont des agents chimiques qui causent des anomalies physiologiques, et notamment reproductives.
 
Je ne suis pas sûr de comprendre ce qui vous pose problème ?

n°57952079
bouhi93
Posté le 28-10-2019 à 11:00:30  profilanswer
 

TZDZ a écrit :


La différence entre corrélation et causalité c'est un modèle qui explicite un lien causal entre deux deux observations corrélées, c'est le cas ici a priori.


 
Petit HS pour terminer sur ce sujet, avec un lien d'exemples amusants.
 
https://cortecs.org/materiel/effets [...] causalite/

mood
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