Reprise du message précédent :

J'espère qu'elle a bien huilé le manche...  

Vive l'inox !

Quelqu'un a déjà entendu parlé des ustensiles "Schmitter" ?

Mes parents sont arrivés avec une batterie de 5 casseroles de cette marque comme cadeau il y a des années.
Lorsque j'ai arrêté les poêles teflon je suis passé chez DeBuyer et aujourd'hui je me demande ce que mes casseroles valent.
 
Le hic ? Je ne trouve bizarrement aucun résultat en ligne...

Et la tomate, non ?

Il y a un vendeur sur eBay avec marqué sur les cartons "Schmitter diététique Pondichery"
J'aurais tendance à penser que ça ressemble à ce que l'on peut rencontrer comme matos pour les arnaque à la batterie de cuisine sur les marchés...

Effectivement, ce carton jaune ne m'est pas inconnu   Merci pour cette trouvaille.
 
Après, sur ce genre de site on trouve effectivement des "produits arnaque", mais aussi des produits à des "prix arnaques". Et un produit correct à un prix indécent reste un produit correct. Un moyen de déterminer fiablement le niveau de qualité de ces casseroles ?
 
EDIT : tu ne serais pas aussi sur dealabs?

 
Arnaque non... c'est souvent vendu au prix correspondant... Moi, sur ce genre de stand, j'ai acheté des couvercles en verre, ça fait le job.
 

Je m'y promène de temps en temps.

Attention, je n'affirme rien. L'absence d'information me fait penser à ça, mais je suis peut être très loin de la vérité. Seule la personne qui a acheté les casseroles est en mesure de fournir des renseignements fiables.  

L'arnaque, à la limite, pourrait venir des inscriptions au cul du poelon. Là tout est en allemand, si sur l'emballage tu vois que c'est fabriqué au pakistan ou en inde, c'est de nature à tromper le client (mais c'est écrit, ça trompe mais ça ne ment pas).
 
Après, là, le WE dernier, je me suis aperçu que mon poelon tefal avec un fond très épais s'était déformé, on a du mettre l'induction trop fort dessus (on l'a depuis 15 ans au moins, avant c'était bien plat)

J'attends la réponse de mes parents pour connaître les conditions et origine d'achat.
 
Sinon, y a t'il des basiques à vérifier pour avoir une idée de leur qualité ?

Bonjour à tous,
Je suis sur le point d'acheter un poêle acier de De Buyer ( j'hésite entre minéral B et Carbone...). Ça sera ma première.
Est ce que la queue chauffe au point de nécessiter l'achat d'un ustensile de protection ? Ou ça dépend de la durée/intensité de la cuisson ?
Merci les pro!

Sur la mienne (Carbonne ) elle chauffe un peu, mais si tu fais de très longues sessions peut être faudra enrouler la poignée dans une serviette.  
Un coup sous l'eau et c'est froid

 
Les inscriptions au dos laissent penser que la finition est là en tous cas.
 

Aucun problème de chauffe avec ma Carbone Plus queue inox. La "queue froide" fait bien son job (il s'agit de ce modèle : https://www.debuyer.com/fr/produits [...] one-plus-0)
 
Je ne l'ai utilisée que sur de la vitro et de l'induction, peut-être que sur du gaz la proximité des flammes peut faire chauffer la queue un peu plus.
Je ne sais pas ce qu'il en est des modèles ayant une queue feuillard.

Pour ma part c'est le modele a queue feuillard : https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

Merci pour vos infos ! Je vais donc éviter d'acheter le matériel de protection proposé par deBuyer

Je suis en quete d'un bon set de casserole.
 
D'apres la FP, c'est matfer bourgeat Excellence ou De Buyer ?

ou Cristel si tu as les  

Si l’argent n’est pas le sujet, je préfère Mauviel alors  

C'est plus dur a trouver la batterie 14/16/18/20cm Matfer Bourgeat par rapport a Debuyer. J'ai vu qu'elles sont dispo chez Metro
 
https://shop.metro.fr/shop/pv/BTY-X [...] m-Bourgeat

Matfer vise surtout les pros et il y a effectivement peu (et donc moins) de distributeurs pour le grand public. Mais il y a notamment :

- https://www.meilleurduchef.com/
- https://mora.fr/
- https://www.laboutiquedeschefs.com/

Arrêtez tout, changez le fp, une révolution est en cours !!!
 
 
 

 
 
 
 
https://www.vitaliseurdemarion.fr/o [...] de-marion/

Déjà passé sur le topic. Tout ce bullshit condensé en une seule page, saluons la performance.

Oui, mais là, ils y ont mis le nombre d’or. Et leurs nouvelles études montrent que la vapeur classique tue les vitamines et les sels minéraux  

Est-ce que la vitamine C peut aller au paradis ?

 
Seulement si elle baptisée  

Si ça fait vraiment tomber les mauvaises graisses au fond, je veux bien tenter le modèle taille adulte…

Bonjour,

je dois m'acheter 3 poêles en Inox, mais je vois que la gamme Sitram Pro n'existe plus sur Amazon. Vous conseillez quoi à la place ?

Par prix croissant Ikea, Beka, Matfer, De Buyer (attention au diamètre du fond), Mauviel, Demeyere
 
Je crois qu'on trouve toujours des Sitram Pro chez Centrakor (mais jamais vu ce magasin en vrai)

J'en ai un à côté, là où je suis actuellement, je peux aller jeter un œil

Au pire, sur leur site on peut se les faire livrer

Drap :  
 
Je cherche a refaire ma batterie de cuisine, mais j'ai un peu de mal à me décider sur les tailles et matières.
 
Je cuisine généralement pour deux ou trois personnes, principalement des poêlées de légumes, de la viande, du poisson et des oeufs.
 
Du coup, je pensais prendre une sauteuse inox, deux poêles aciers, trois ou quatre casseroles inox et une cocotte en fonte.
 
Au vu des reco du topic, prendre les poêles/casseroles chez de buyer et chercher une occas' pour la cocotte me semble le plus cohérent. Vous avez acheté vos batteries sur quel site?
 
Quel diamètre vous recommanderiez pour les différents trucs?
 
Merci

 
A mon avis il faudrait tout de même prendre une poêle inox ou antiadhésive pour les produits fragiles ( œufs, poissons ), sinon avec les poêles acier De Buyer il faut savoir que le fond est plus petit à diamètre égal qu'une poêle classique, par exemple une poêle "normale" en 28 cms aura la même taille de fond qu'une De buyer en 30/32 cms, il faut en tenir compte lors de l'achat : il faut prendre la taille au dessus chez De Buyer
 
Pour une belle pièce de viande genre faux filet d'environ 450gr, donc pour deux selon moi, il faut la 32 cms chez De Buyer, mais attention c'est lourd, madame risque de ne pas apprécier le poids    
 
Sinon pour la sauteuse perso j'ai une 16 et une 20 pour deux, je me sers très peu de la 20, la 16 suffisant largement selon moi, à la limite une 18 pourrait te convenir
 
Pour la cocotte j'ai une 18, une 22 et une grosse ovale qui ne sert pas trop, la 22 est à mon avis d'une bonne taille pour 2/3 personnes, prendre trop grand va faire que pour un mijotage au vin par exemple tu vas passer deux fois plus de vin pour rien
 
Sinon j'ai du Mauviel, mais c'est peut être hors budget pour toi, et j'ai trouvé les meilleurs prix sur amazon Espagne, regarde chez eux si tu maîtrises un peu leur langue
 
 
 

Pour 2/3 personnes, je dirais plutôt au moins 24 cm pour une sauteuse. Une sauteuse de 16 cm pour 2, soit on ne parle pas du même ustensile, soit on n'en a vraiment pas la même utilisation.

 
 
J’ai une Staub en 31 et franchement, je la trouve juste, parfois même limite. Un poulet y est pile poile par exemple.

Pas de souci de poids, je suis le seul à cuisiner.
 
De l'inox pour du poisson plutôt que de l'acier ça me semble bizarre, à voir à l'usage.
 
La cocotte sera principalement pour faire des plats longues cuisson à base de viande en cube, donc 22/25cm de diam.  
 
Je note pour la taille des poêles.

 
J'ai aussi une ovale pour la volaille, mais tu peux très bien la cuire dans du verre au four, par contre une cocotte en fonte de 31 cms pour faire un plat en sauce pour deux tu vas passer 5 litres de sauce    

Dcm890 vous devez vraiment être des petits mangeurs...
En sauteuse j’ai une 24cm et pour 2 c’est bien, surtout si tu fais des légumes type champignons qui prennent une place folle en début de cuisson.
En sauteuse j’ai une 36cm mais c’est pour faire des plus grandes quantités (2 ou 3 repas pour 2) surtout pour les bourguignons ou les plats de ce type qui deviennent meilleurs à chaque réchauffage.
 
Pour le pot au feu c’est même limite car je blinde de légumes en plus des 1,2kg de viande

En cocotte pour la seconde partie non ? Je ne vois pas trop comment faire un pot au feu dans une sauteuse, mais j'ai toujours fait les miens dans un plat en terre cuite et au four donc je peux me planter !

L'acier va bien pour les poissons et œufs. On n'a aucun ustensile revêtu et on n'en ressent pas le besoin. Éventuellement, il m'arrive d'utiliser de l'inox avec un disque de papier suflu au fond. Mais, une nouvelle fois, c'est peut-être aussi une question d'habitudes.