Reprise du message précédent :

Le ponçage d'une Lodge!!  j'ai vu plein de vidéos sur YT.
Ça apporte vraiment un plus pour l'anti-adhesif?
Si ça règle le problème de l'adhérence des aliments, autant acheter une poêle basique !

Oui, c’est ce que je dis dans mon post que tu as quoté.    
Et oui, je trouve que ça a apporté un mieux, même si je ne l’ai pas aussi bien fait que sur yt.

Hello,  
 
Actuellement avec du tefal ... J'ai envie d'investir dans des poêles et casseroles durables avec un bon rapport Q/P et français. Je pense me tourner sur de l'inox, bon choix ? J'ai remarqué de buyer en marque, quelle gamme conseillez-vous ? une autre marque peut-être ? Je suis pas un grand cuisinier, bien que mangeant le plus sainement possible ... du coup deux casseroles et deux poêles seront largement suffisantes pour moi. Pour les légumes vous préconisez quelle cuisson ? Certains ont le vitaliseur de Marion ? J'avoue qu'il me fait de l'oeil bien que les arguments marketing sont omniprésents, ça à l'air d'être quand même de la sacrée bonne came ...
 
Merci

Ta question est assez complexe, pas sûr qu’on sache y répondre ici malheureusement  .
Plus sérieusement, as tu lu quelques page et la fp ?  

Du vrai MiF avec un bon rapport q/p, Matfer :
 
https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] on-28.html
https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ce-20.html
 

La cuisson qui te convient.
 
Pour cuire à la vapeur, je regarderais plutôt pour un simple panier. Ou éventuellement un élément vapeur.  
 

https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ur-gm.html
 

https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] apeur.html
 
Ce ne sont que des exemples.

J'ai googlé le vitaliseur de Marion, 200 euros la marmite + panier vapeur    
 
ça fait des années que j'ai les paniers vapeurs Ikea à 8 euros, ils n'ont pas bougé. Le seul truc qui me manque parfois est l'adaptation à différents formats de casseroles, comme j'avais vu chez Cristel je crois, mais le bulshitteur en or massif de Marion est aussi en taille unique  

MiF ?

Made in Fronsse.
 

Debuyer milady.
A moitié MIF et si jolies empilées  

Un vitaliseur, le nom crie très fort "arnaque"

Moitié ? T'es généreux

 
le vitaliseur de Marion je ne connaissais pas, mais après un passage sur leur site, franchement, me semble un peu une arnaque. prends un panier vapeur en bambou au magasin chinois, c'est genial, et il fait les mêmes choses que le vitaliseur

C'est ridicule ce truc. Le micro-onde qui détruit les électrons, sérieux rien que ça devrait convaincre à ne pas acheter leur arnaque.

J'ai acheté, donc j'ai besoin de croire au moins à moitié a ce qui est marqué sur le carton.

Oui, mais il respecte le nombre d'or
 

Si tu es un Illuminati tu DOIS acheter ce modèle.

Question : j'ai de l'huile cuite/brûlée orange dans une poêle inox parce que j'ai cuit trop fort dans de l'huile.
Comment je peux ravoir ma poêle ?
J'ai essayé quelques recettes du net comme faire bouillir du vinaigre sans succès.

Boule inox, en ne bourrinant pas trop.

Associée à de la pierre d’argent

Bonjour,
 
Je cherche une poêle revêtue pour certains aliments délicats/fragiles.
 
(Topic, ce n'est pas la peine de me vanter les mérites de la poêle acier culotée, de l'inox ou du sandwich inox/alu/inox, je suis déjà équipé !)
 
A ma grande surprise la DeBuyer Resto Choc Induction se fait démolir dans le comparatif Que Choisir.
 
Compatibilité induction indispensable.
 
Des idées ?

Pourquoi se fait-elle démolir ?
 

Resistance à l'abrasion notamment.

J'utilise la Choc 5-Couches (donc non induction) depuis plusieurs années, aucun soucis d'abrasion.  

 
Tu as un apriori de la Ikea TROVÄRDIG ?

https://www.demeyere-online.com/con [...] ultra.html
 
 

 
Je crois que c’est aussi celle que j’ai. Elle ne s’est pas du tout abîmée après disons 2 ou 3 ans, c’était pourtant l’ustensile de cuisson de référence pour la femme et ma fille. Par contre, le lv a fait son office, elle est de moins en moins anti adhésive.
 
Edit : jsuis paumé, je crois que la mienne est aussi induction...  

Pas de lave-vaisselle pour ma part.

Toujours en parfait état !  

Bonsoir,
 
Je cherche une poêle à blinis pour ma mère compatible induction, son choix s'est arrêté sur ça : https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] NB96&psc=1
 
Si vous avez un truc plus qualitatif ...  

https://www.debuyer.com/fr/produits [...] rbone-plus
 

 

J'ai cette poêle à blinis db, elle est top.
On l'utilise pour les oeufs au plat.
C'est très simple à culotter.

Merci pour les réponses apportées à mes questions ci-dessus.  
Petite question cependant je mange des oeufs tous les jours, l'inox pour cuir ce type d'aliments c'est adapté ou vaut mieux me tourner vers autre chose ? Merci

L'inox marche très bien pour les œufs, en huilant un peu, mais c'est encore plus facile avec de l'acier culotté.

+1, même s'il faut de l’entrainement avant de les réussir à chaque fois

inox pour les omelettes c'est tranquille    
oeuf sur le plat il vaut mieux privilégier l'acier selon moi

Tu es sérieuse pour l'omelette ? Vu qu'on ne peut pas laisser caraméliser pour que ça se détache facilement, je fais toujours de la purée

A feu doux ?
J'ai cramé des œufs a l'inox recemment, feu moyen.

oeuf sur le plat en inox c'est facile?
 
ma plaque à induction a 14 niveaux, je dois la mettre à combien? je dois laisser chauffer la poele longtemps? (de buyer affinity) ?
 
je maitrise vraiment pas l'inox sans la race de MG et j'aimerais vraiment progresser car c'est du gâchis et je recommence à acheter de l'anti-adhésif (Ikea, Tefal et Bourgeat/Matfer) sous la pression de ma copine

Jusque 2-3 oeufs, avec un peu d'huile, ça marche bien chez moi (test goutte d'eau, je huile, puis je baisse le feu).
Au delà, les résultats sont plus aléatoires. J'imagine que la baisse de température est plus importante lorsque j'ajoute les œufs dans la poêle (surtout que je les stocke au frigo).
L'omelette reste en effet plus facile que les œufs au plat.
 
 
Tu ne souhaites pas tenter l'acier ? Tu peux prendre une crêpière par exemple, ça se culotte rapidement et c'est nickel pour les œufs je trouve.
 
Par contre dans l'acier je fais plus ça au feeling : si j'attends que le test de la goutte d'eau réussisse, mon huile se met à fumer de façon importante dès que je la vers dans la poêle...donc maintenant je chauffe un peu moins, mais comme mon culottage commence à être correct ça se détache facilement quand même.

 
Oui totalement (ikea sensuell pour ma part) c'est juste le blanc d'oeuf qui peut être délicat vu qu'il ne contient pas de matière grasse. Mais pour une omelette vu que c'est mélangé ça passe tranquillement.      
Personnellement, je fais le truc de rabattre les coins vers le centre et laisser le liquide s'écouler dans les interstices. Pas la façon pépin en touillant de partout    
Privilégier le beurre au lieu de l'huile pour les oeufs (marche beaucoup mieux pour l'antiadhérence selon moi)    
Je pourrais montrer une vidéo éventuellement  
   
PS: malgré le pseudo je suis un jeune homme  

Tiens, j'ai la même. Gaz ou induction ? Et tu chauffes fort pour la monter en température ou pas ? Moi quand j'ai cassé l'oeuf dedans il a accroché sur place.

Induction, chauffe assez fort j'imagine    
 
Dans ce cas précis plaque induction nomade pour une meilleure visibilité    
2 œufs battus (rien d'ajouté dedans)    
Après à chacun de juger si la quantité de matière grasse est excessive, moi je trouve ça assez peu (2.50g d'après ma balance à bijoux).
Mes excuses pour la prise de vue insuffisamment haute, je ne suis pas non plus youtuber cuisine    
 
https://photos.app.goo.gl/pS5g6gJ2SuAM6XWr7