Reprise du message précédent :

 
Le truc qui est super, c'est un tapis de cuisson  
 
http://ecx.images-amazon.com/image [...] AA300_.jpg  
 
 
.

Ils en utilisent sans arrêt dans top chef, c'est vrai que ça à l'air super pratique
 
De buyer se touche un peu sur les prix, *2 par rapport à la concurrence

 
Une fois que tu en as un, ça devient indispensable
Notamment quand tu utilises des cercles pour les tartes (et pas des moules).

Ca se met sur les grilles ?  
 
Perso je met souvent du papier sulfurisé sur ma grille mais du coup ça prend une forme en vague c'est moche Mais sur le lèche frite ça grille pas en dessous è_é

Je mets le tapis en silicone sur une plaque en acier. Ca doit pouvoir passer sur les grilles.

matfer est pas mal pour ce matos (13-15€ le tapis)  
 
éviter les lekue & cie qui sont beaucoup plus fin et qui n'inspire pas confiance  
 
par contre je déconseille sur grille mais plutôt sur lèche fritte ou plaque à tapisserie

 
 
Ah ouais...... "patisserie" plutôt non ?  

oui  

Du Buyer se lache niveau design :
 

 
 
De bien mauvais goût

Pour les boutiques de souvenir dans Paris.

Roh bordel

Je les avais vu dans le magasin d'usine    
 
Faut aimer  

Moche !

en pendentif peut-être ?
version or

Même offerte, je la prends pas.  

Bonjour les amis,
J'ai récupéré chez ma belle-mère Alsacienne une grande poële, un peu zarb, et j'aimerais vos lumières.
 
Primo, elle pèse une tonne.
Secundo, pas de revêtement anti-adhésif.
Tertio, ça doit être de l'inox, elle reste "brillante", sans traitement particulier.
 
Particularité : elle a le fond "gauffré", ce qui la rend "physiquement" anti-adhésive j'ai l'impression.
Bon, je ne peux pas vous faire de photos, je l'ai donnée à ma propre mère, chez qui elle est devenue la poële star, elle veut dormir avec maintenant
 
Vous verriez ce que c'est ?
Je me demande si ça n'est pas du matos Allemand des années 70 80 (rapport au décor extérieur très "papier peint orange et marron à gros cercles concentriques" )

Peut-être un modèle de chez Fissler, ils ont des finitions lisses ou "gaufrées" (ils appellent ça Novogrill) :
 

http://tynat.fr/magasin/category.php?id_category=6

Une poêle Gril en inox ?  
 

 
Il y a d'autres façon d'avoir une surface non plane sinon.
 
edit    

Voilà, le fond c'est exactement ça

Ceci dit le fond gaufré n'est sans doute pas exclusif à Fissler, les poêles en Pyrex utilisaient aussi ce relief :
 

 
Mes parents avaient dans leur batterie une vieille poêle un peu fine sans marque qui avait également un fond gaufré, ça a peut-être été à la mode avant le débarquement des revêtements anti-adhésifs ?

Une poêle pyrex
 
C'est utilisable facilement ? Première fois que j'en vois une

Oh la vache, le tarif des Fissler !
A 75€ la poële, je lui ai fait un chouette cadeau à ma mère...

C'était fait par Corning (les mêmes qui produisent actuellement le Gorilla Glass des smartphones), j'avais découvert ça au hasard d'une brocante, un petit vieux vendait divers ustensiles (poêles, casseroles, cocottes). La gamme s'appelle Corning Vision, mais je crois que ça n'est plus vendu en France. A priori la version de Pyrex utilisée est différente de celle des plats à four qu'on voit un peu partout, et résiste mieux aux chocs thermiques.

Je crois que ma grand mère en avait une dans le genre.
(dans la même teinte marron seventies si charmante   )

Pour info, jeudi sur vente-privée il y aura du Sitram.

Poêle De Buyer 24cm Queue froide reçue hier...  
Culottage en cours suvant la méthode postée plus haut.
Ca prends forme  

t'as trouvé de l'huile de lin ?  
 
queue froide c'est un nouveau modèle ?

 
Yep j'avais de l'huile de graines de Lin en stock. Ca se trouve plus facilement en magasin Bio    
 
Et Queue froide, c'est bien sympa... Pas simplement de par se froideur, mais la prise en main d'un manche cylindrique est plus agréable que cette lame de métal...    
 
Je ne sais pas si c'est un nouveau modèle... j'ai trouvé ça sur Amazon.
 

Mmmh qu'est ce que l'huile de Lin a de spécial pour que ça ne marche qu'avec ça...? (enfin je suppose, si ils précisent qu'il faut ce type d'huile)

 
Sûrement des acides gras qui doivent mieux polymériser que d'autres.

Ok, il le fait 11 ou 15 fois dans la vidéo je ne sais plus, si on le fait plus avec genre de l'huile d'olive (ou autres, en tout cas facile a trouver partout), ça ne peut pas donner le même résultat?

Ca me fait un peu peur moi cette huile de lin quand on lit l'article Wikipédia:  
http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_lin

un chiffon imbibé d'huile peut ainsi, dans certaines conditions, s'enflammer spontanément  
 
Il m'en faut

Pourquoi ça fait peur ?

Ouais, la viande, le poisson, les oeufs etc.

Ta maman te fait manger de l'huile ?

A part ça, cela veut dire que tu vas devoir gaspiller pas mal. Et le risque d'avoir de l'huile frelatée si tu ne fais pas gaffe.