Reprise du message précédent :
Team bamix, mais ce n’est pas le bon thread amha

Un peu off topic mais c le topic reference pour le matos de qualite.
 
Je cherche une théière 6 cups, des refs ? Pour infusion du the.
 

topic VBA sinon

T'en es où niveau coupe-frites?  

c'est pas forcement un ustensile de cuisson mais si ça déborde pas pendant des pages.
a moins qu il ai un topic approprié?

Hormis VBA, non.

au pire,je peux éditer le titre et mettre "ustensiles de cuisine"?

C'est le premier topic qui l'est venu à l'idée en tout cas. Et ça me semblerait approprié, plutôt que le topic VBA assez fourre tout.

Y'a un topic thé : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8257_1.htm

 
Satisfait pour mon usage, sta dire 2 fois par an. Aucune idée pour un usage intensif par contre...Mes frittes n’ont jamais été aussi régulières et on gagne un temps fou. Ça se lave facilement et ça ne coûte pas bezef.
 

Bon sinon, j’éviterais les bidules à vil prix surtout par principe, mais je le trompe peut être, notamment par e que certains trucs chers ne valent pas leur prix.  Je peux te dire que le bamix les vaut, il mouline vraiment bien, est peu bruyant, câble électrique très long, les lames sont changeables et peu chères ... Le prix pique (j’ai celui avec la croix au prix d’un milieu de gamme grâce à keepa), mais osef si ce niveau de prestation dure dans le temps.  

Et niveau puissance, le 200w suffit, donc ?

Va faire un tour sur VBA et regarde Dynamic, ESGE (maison mère de Bamix) et Bamix.

Pour les histoires de puissance, je ne maîtrise pas assez le sujet pour expliquer les différences entre un Heavy-duty AC Motor d'un Bamix, ou un moteur dit professionnel, et le (probable) moteur universel chinois pas cher d'un truc à 20 balles qui annonce 600 W. Mais je ne doute pas qu'il y a des différences : vitesse de rotation, couple, puissance mécanique, puissance électrique, rendement, refroidissement, temps d'utilisation maximal, durée de vie, etc.

C'est le genre de cas qui illustre bien que la puissance (électrique consommée?) est un indicateur merdique.

En complément, bien que ce ne soit pas vraiment le bon topic, voici 3 "bons" liens dont je ne peux que recommander la lecture :

- https://cooking.stackexchange.com/a/11372 (TL;DR: il y a 4 noms dans la catégorie semi-pro/pro : Bamix/ESGE, Waring, Dynamic, Robot Coupe)
- Dynamic MiniPro vs Bamix Gastro vs Waring Quik Stik Medium (note: le MiniPro - MX070 est la dénomination US du Dynamix 160 - MX050)
- Really useful info about immersion blenders

C'est très instructif, en particulier le 3e qui est une compilation d'échanges avec Dynamic. Les réponses sont claires, précises, professionnelles, sans bullshit et permettent de mieux comprendre les différences entre un appareil grand public et un appareil pro ou semi pro.

Je vais quoter un extrait qui n'est en rien un résumé :

Mais j'insiste, l'intégralité du 3e lien mérite lecture.

Et s'il y avait un topic dédié, les 3 liens mériteraient selon moi de s'y trouver.

 
Je suis à la recherche d'une cocotte de qualité de 30 cm de diamètre ronde.
 
J'ai deja une le creuset ovale mais trop petite pour faire des pot-au-feu de khalitaÿ.
 
J'ai vu que les le creuset et Staub était tres similaire en qualitance. Est ce que vous auriez des recommandations entre les 2 ?
 
Merci

 

Très intéressant effectivement, notamment sur les causes de pannes, notamment le fait de les faire tourner dans de l'eau+produit vaisselle (trop de RPM car passez de résistance).
 
A priori, le Dynamic MiniPro est fait jusqu'à 4 litres, donc je suis souvent à la limite haute (peut-être partir sur le Junior)

Juste au dessus du Dynamix 160, il y a le Dynamix 190 (de 1 à 8L). C'est peut-être plus raisonnable qu'un Junior (de 5 à 25L) pour un particulier, sans même parler du prix.

J'ai une le creuset ovale émaillée diam. 25cm et une Staub ronde diam. 28cm que je croyais brute avant de lire la page précédente : C'est cette dernière qui a ma préférence à l'usage et le volume me semble idéalement polyvalent.
Achetée à vil prix il y a quelques années sur vente-privee.

Ah ouais, j'avais pas encore regardé les junior.
 

 
Danke    
A checker aussi le poids des versions des modèles pro. Et je note le coup du liquide vaisselle.

Je dirais de le mettre en FP  

Bamix à un prix qui me semble intéressant, en rupture mais commandable:
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] NB96&psc=1

Ne pas sous estimer le processor, bien foutu cet accessoire

 
Merci, mais je penche plus sur un Dynamix à l'heure actuelle
 

 
Je les utilisais beaucoup pour les enfants, mais c'étaient les pièces les plus fragiles dans les pack mixeur donc ils sont tous les deux quasi HS.
C'est vrai que c'est pratique pour tout ce qui est à mixer comme les houmous, mais avec un récipient en plastique haut, ça fonctionne aussi.
 

Une marque /modèle de tajine VBA à me conseiller ?

J'avais repéré ce modèle  
 
https://shop.emilehenry.com/fr/220- [...] -grand_cru

Ça a un intérêt par rapport à une Staub ?

On peut parler couteaux ici ?
 
En allant sur le shop de Staub, j'ai vu que la marque appartenait à Zwilling, fabricant de couteaux haut de gamme.
 
Du coup, je m'y suis intéressé car j'aimerais m'acheter quelques nouveaux couteaux (à viande, à légumes et pourquoi pas un bloc de 6 pour les steaks) mais je suis un peu perdu dans les différentes gammes proposées.
 
Est-ce qu'il y a une gamme qui sort du lot par son rapport Q/P ?

 
Connaissant HFR j'imagine qu'il y a un topic dédié    
 
Ceci dit ça m'intéresse aussi car je galère avec mes couteaux disparates et qui s'émoussent.
 
Par j'aurais pas qualifié Zwilling de haut de gamme, j'en ai un, ça va mieux que les couteaux Ikea, mais bon c'est pas la folie non plus. J'ignorais que Staub (entreprise Française) était sous leur contrôle désormais (Zwilling est une boîte Allemande).

Les mecs qui connaissent pas le topic couteaux  

 
Pourtant, c'est ce que j'ai lu à droite à gauche et que c'est une marque utilisée par les grands cuisiniers alors pour l'amateur que je suis...
 

 
Je vais faire une recherche    
 

faut faire gaffe car c'est un topic
 
 

Utilisé sur gaz avec mijoteur en tôle perforée, c'est un compagnon fidèle que j'utilise régulièrement pour tajine et curry en cuisson 5h.
On le trouve souvent sur VP.
 

Si tu parles de tajine Staub, le prix  

Y'en a 2!    

Ne sors pas ça sur le topic couteaux, malheureux!  

Celui pour les couteaux de cuisine : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

Prévoyez quelques heures pour lire la FP.

Pas forcément. Y'en a pour toutes les bourses et tous les niveaux. Bon, par contre, c'est vrai que tout le monde ne s'attend pas à devoir prendre un caillou et changer sa planche.

 
Et avec une cocotte ? On voit vraiment la différence en terme de cuisson ?  

 
J'ai trouvé la version 32cm à 70€ sur Amazon

On lit tout et son contraire sur le net, notamment qu'une cocotte convient pour préparer un tajine.
C'est pas faux, on peut tout faire dans une cocotte, même une entrecôte grillée.
Un tajine permet néanmoins une cuisson plus douce et plus longue, c'est moins violent qu'une cocotte.
 

La version 32cm Emile Henry se trouve vers 40€ sur VP.

 
Nan, la cuisson en plat à tajine vs celle en cocotte
Et pour les coutal, Palares pour le rapport qp

Han ouais