Reprise du message précédent :
Si ça peut intéresser quelqu'un, la De Buyer carbone plus 28 cm à queue froide est passée de 40€ à 27€ sur Amazon https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

J'ai une petite question cocotte. JE suis à la recherche d'une cocotte en fonte émaillée de bon gabarit (probablement 33cm) à prix décent. Donc je regarde chez Invicta.
 
Quelle est la différence entre une cocotte classique et une "daubière" bien moins chère à côté équivalente (ex: https://www.amazon.fr/dp/B0042KUQLC [...] 9J8StF4Qsg ).
 
Car là je me dis que la daubière serait très bien pour moi.

 
Jamais

J'ai acheté cette bouilloire https://www.amazon.fr/11658-Varus-B [...] B00RLJK3EG sur amazon
A la réception, je m’aperçois que le fin est fin. J'ai une plaque induction. J'ai peur d'avoir un manque de puissance de chauffe.
Vaut mieux que je la renvoie avant de la tester ?

Je n'ai jamais compris l'intérêt d'une bouilloire autre qu'électrique...

c'est un vba qui ne tombe pas en panne.

Mouais.
Une bouilloire électrique sans électronique (type led et réglage de la température), ça tombe pas en panne.

Je n'ai en effet jamais grillé une bouilloire électrique.
Le rendement énergétique et la vitesse de chauffe surpassent tellement une builloire à poser sur une plaque que je ne vois pas l'avantage de la seconde.  
Mais je passe peut-être à côté de quelque chose...

Une bouilloire non électrique, c'est utile sur une cuisinière à bois ou charbon. Sinon...

 
j'en ai déjà vu quelques-unes HS, la dernière en date c’était une silvercrest de chez Lidl qui fuyait.

 
Pas d'idée ?  

Il n'y a aucune différence selon moi. Il semble que "Daubière" est le nom originale de la cocotte car c'est là-dedans qu'on préparait la daube.
 
Tu es juste tombé sur un bon plan

Bonjour,
 
Je ne sais pas si mes questions sont appropriées au topic. Je suis à la recherche d'une plaque / planche de protection pour ma plaque à induction afin de mettre mon instant Pot dessus (la prise est trop loin pour laisser mon IP sur le plan de travail).  
 
Par ailleurs avez-vous des combines pour éviter de massacrer les meubles via la propagation de vapeur hormis investir dans une hotte aspirante encastrable. Rajouter une crédence en verre sous le meuble ?
 
Par avance merci

C'est un usage semi-détourné, mais j'utilise parfois maplanche à découper en bois IKEA géante que je mets sur ma plaque de cuisson pour faire une surface supplémentaire pour faire des préparations ou poser des choses quand je n'ai pas besoin des feux.

Un bout de sopalin?
 
Un "disque" en silicone?
 

 
Une planche en verre?
 

J'étais plus partie sur l'option plaquée en verre mais toutes les marques se valent-elles ?  
 
Wenko est la mieux notée sur Amazon mais en tant que femme je me dois d'être chiante et donc les trucs à motif je trouve ça infâme m'voyez
 
Edit: Ah y'a ça https://www.amazon.fr/Wenko-2712663 [...] B000VGXNX4 même si on se croirait chez ma grand mère

Je ne sais pas répondre.  
 

   
 
C'est effectivement infâme.

Si tu as une planche à découper un peu grande, ça fait bien le taff effectivement

Hello,
 
Je souhaite acheter une cocotte en fonte mais vu mon usage, une Le Creuset ou une Staub ne me semble pas judicieux car trop haut niveau prix.
 
Dans la moyenne gamme, quelles sont les marques qui proposent des produits pas trop mal ?
 
Merci !

En cocotte fonte j'ai du Staub  et de l'Invicta, regarde la seconde marque, la mienne à 20 ans environ et fait encore le job  
 
Sinon sur Amazon ils ont une marque Procook, pas testée mais pour le prix ça ne doit pas être si mal

Si tu n’es pressé, keepa sur le refurbish européen.
Sinon, il me semble que Chasseur est une autre marque appartenant à Le Creuset ou Staub. Après, même si je ne suis pas d’accord avec ça, certains disent que de la fonte et que toutes sevalent

Chasseur c'est Invicta : https://www.invicta.fr/fr/les-cocottes-en-fonte

merci pour vos conseils, je vais regarder ça !

Oui, voilà.

En 2015 j'ai choppé une Staub ovale 29cm pour 78euro.

Comme neuve !

Bonsoir, pour info il y a une De Buyer 32cm acier actuellement à 29€  
https://www.amazon.fr/dp/B00462QP1G

 
 
Bonsoir topic,
 
J'en ai marre de ma poêle Tefal au revêtement antiadhésif qui doit de nouveau être changé (comprendre acheter une nouvelle poêle ). En effet depuis quelques semaines, impossible de réussir une omelette / poisson / pancakes sans que cela accroche malgré l'utilisation d'huile + un entretien basique sans "gratter" ou sans ustensile pouvant rayer...
 
J'ai lu le FP mais j'ai toujours un doute sur ce que je dois prendre comme modèle pour les usages suivants :
- Pommes de terres sautées
- Viande (steak, lardon, ...)
- Poisson
- Oeuf (omelette)
 
Si possible sans culottage, qu'est ce qui pourrait répondre à mon besoin ? (Plaques de cuissons électriques).
 
Merci

Je fais tout ça dans de l'acier. Et parfois inox + disque de papier sulfurisé pour certains poissons.  
 

Arf. La viande ça se fait très bien dans l'inox. Les œufs, c'est faisable mais déjà plus délicat. Les pommes de terre rissolées ou sautées, je ne sais pas trop.

Les pommes de terre, ça se fait dans l'inox avec pas mal d'huile ou de maîtrise
 
Moi je mets de l'huile

Faut surtout bien les rincer puis vraiment bien les sécher. Là, c’estgagné

C'est suffisant pour que ça n’accroche pas ?
Ici je les fait blanchir précuire 5-10mn, avant de les finir au beurre dans la DB paysanne.

Hmmm merci. L'acier a donc quand même pas mal d'avantages... Sauf pour certains poissons...

HFR est terrible, je suis tombé sur le topic Crêpe où ce sont les bilig qui sont conseillés mais je n'ai ni la place ni le budget
C'est cross topic mais les crépières De Buyer en acier sont validées par HFR ?

EDIT : en gros le starter kit c'est 1 casserole en Inox, 1 poêle en acier et 1 crépières en acier à défaut d'un bilig.

 
Oui bien entendu
 
J'en ai 2 ça permet d'avoir un meilleur rendement
Le bilig viendra rapidement, avec l'apareil à raclette qui va bien  

Un billig, c'est une plaque en fonte initialement posée sur les braises de la cheminée.

Il existe des billigs traditionnels moins chers et qui prennent moins de place que les gros trucs électriques ou au gaz si tu as déjà la source de chaleur adéquate.

Sinon, les crépières DB sont plutôt pas mal, mais ça n'a pas grand chose à voir.

Merci messieurs

C'est terrible HFR, j'essaye de ne pas craquer, on va se limiter à ce starter kit

Merci Gaston, on va commencer par les crépières DB
A part 2 plaques électriques je n'ai pas de sources de chaleurs type cheminée. Ni la place / budget pour les gros trucs

 
Toutafé, mais surtout sèche les bien. Après, ça roule. Et pas besoin de les blanchir

La variété de pommes de terre joue énormément aussi. Ces dernières semaines, je prenais des Annabelle par exemple : résultat impeccable et délicieux, aucune difficulté durant la cuisson. Protocole identique avec une autre variété dont je n'ai pas retenu le nom : je me retrouvais systématiquement avec une couche d'1 mm de purée de patate au fond de la poêle.

Si l'inox est culotté ça aide aussi…

Finalement, j'ai revu ma stratégie et j'ai profité d'une promo près de chez moi pour acheter une cocotte ovale Staub de 29 cm à 135 € !
 
Essai demain avec des cuisses de poulet

il ne préconise pas un petit culottage dans la notice?

 
Ben non, du moins pas si la fonte est émaillée, ce qui est le cas chez Staub