Reprise du message précédent :
Salut,

J'avais acheté ce faitout : https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
Pour une utilisation de plats mijotés ou nécessitant une cuisson à feu doux pendant 10/15 minutes maximum : ratatouille, soupe d'épeautre, dahl, etc.

Malheureusement, j'en suis déçu car cela accroche assez rapidement, même en réduisant la cuisson. Bien plus que sur une cocotte en fonte de type Le Creuset.

Est-ce du au fond pas assez épais ? Ou est-ce inévitable avec de l'inox ?

Edit : Pourtant, a priori, fond de 4.1cm : https://www.mathon.fr/cat-cuisson/f [...] 73020.aspx

Merci

 
On dirait un post d'il y a 10 ans  

 
Bonjour
 
Ne mets tu pas ton feu trop fort ? parce que pour faire accrocher une ratatouille je ne vois que ça, tu la fais comment et à quelle puissance ? normalement c'est feu moyen pour faire revenir oignons et poivrons, puis feu doux et à couvert pour compoter avec le reste des légumes

Ça dépend aussi de la taille du bruleur choisi. Mon gros bruleur de 6kW, même au mini, faut surveiller,ce n'est pas trop fait pour mijoter.

Oui bien sur que c'est du mijotage, donc un petit foyer et à faible puissance    
 
L'idéal pour mijoter reste tout de même l'induction ou la vitrocéramique, le gaz est moins facile à doser pour des cuissons lentes selon moi

C'est de l'induction et je le mets quasi au minimum. Et ca ne me le fait pas quand j'utilise les casseroles Beka que je possèd également (plus petites)
Hier, par exemple, lentille corail / coulis de tomates, cela n'a pas accroché (30 minutes de cuisson) alors que cela accroche dans le faitout
 
 
 

Bonjour,
 
Je viens de passer à l'induction et souhaitait renouveler mes poêles/casseroles/crêpière.
 
J'étais parti sur du Tefal de base avant de me demander si il y avait un topic HFR, et à cause de ça je me retrouve à mettre des ustensiles de 60€ dans mon panier alors que je visais plus les 60 au total
Donc je me recentre, honnêtement je cuisine peu, pas besoin de grand matos, ni qui me durera toute ma vie.
Les poêles inox avec revêtement teflon, c'est vraiment de la merde ?
Comme les IKEA 365+ par ex : http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/ [...] s|ikea365+
 
Pour casseroles, je vais prendre le moins cher du topic, soit une batterie inox IKEA 365+
Pour la crêpière, une debuyer :
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] NB96&psc=1
 
Mais pour les poêles, j'aurais bien pris 2 IKEA 365+, si ça fait le job.
Après pourquoi pas passer sur les SENSUELL :
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/80324543/
 
Mais c'est déjà un peu plus cher, ça a vraiment de l'intérêt pour qq'un qui cuisine très peu ?
Je sais que je prends du pas cher, mais ça vous semble correct ?

 
C'est tout de même étonnant que ça n'accroche qu'avec le faitout, peut être qu'à quantité égale la hauteur du produit est moins importante dans le faitout comparé aux casseroles, et donc que la cuisson est plus forte, mais quand même ça ne doit pas être si flagrant que ça
 
Ou un manque de matière grasse ? tu as essayé de mettre un peu d'huile au fond du faitout et de l'essuyer avec un essuie tout pour faire une pellicule de protection ?
 
Sinon il faudrait peut être poser la question au service client de la marque

 
Mes tests ne sont pas scientifiques, il est fortement probable qu'avec un volume différent, il y ait du liquide en mois, une superficie de cuisson plus large, etc.  
Je vais simpleement le prendre en compte dans mon choix d'ustensile, le produit en lui-même ne semble pas en cause.
 
Merci de tes retours

Je viens de mieux regarder le faitout, est ce le même couvercle percé ?
 
Peut être que la condensation ne se fait pas à cause de ce trou, as tu essayé avec un autre couvercle ?
 
Mes théories ne sont pas scientifiques non plus hein  

 
Oui, couvercle percé, je n'ai pas essayé avec d'autres, cela peut être une piste

Idem ici. Induction installée et toutes les poeles a reprendre.
Si les pros du topac ont des propals sans faire peter le codevi vu que je cuisine souvent.

Acier : DB Carbone+ (poêles, sauteuses)
 
Inox : DB Affinity (casseroles, faitout)
 
Anti-adhésif : DB choc (poeles)
 
Cocotte minute : Seb Authentique
 
Cocotte traditionnelle : Le Creuset
 
Ca fera 1500€, merci, au revoir

Vu que le plafond du CODEVI est passé à 12000€ avec le LDD tu peux remplacer la cocotte minute Seb par une Lagostina à <200€ et ajouter des ustensiles en fonte Skelshu Sketcul schektulp Skeppshult (fait chier ce nom à la noix   ) à xxx€ pièce...

Je rajoute Invicta dans les cocottes en fonte

Y a Carbon, Carbon + et Mineral B chez DB en acier ? Sûr de ça ?

Nan nan, nonaud fait du zèle. C'est bien la Carbone Plus. (queue froide ou chaude, c'est à chacun de voir   )

Celle avec la cire, c'est la Mineral B

http://www.debuyer.com/fr/products/carbone-plus

J'étais plus intéressé par l'inox mais a ce prix la, ce sera du ikea. C'est meme plus indécent les tarifs DB Inox surtout vu les avis mitigés après un an.

Affinity, c'est quand même top : http://www.debuyer.com/fr/produits/casserole-affinity

En moins cher, les twistys (j'ai payé 90€ les 4 en promo, en ce moment, 120€ les 4 sur amz.it)

Et les retours de deformation qu'on peut trouver chez amazon justement ?
A 135 eurobrouzoufs, même 3 avis sur 30 ça montre quand même un soucis la.
 

J'ai dit n'importe quoi    
 

 
Mon mauvais...    
 
Je vais de suite éditer ma bêtise !

Avis mitigé après un an  
 
 
J'ai de l'Affinity choppé à +/- 35euro sur Amazon.co.uk, + 8gbp £ de livraison le lot de 3 pièces
J'ai fait le plein en casseroles de 16 - 20 - 24 (y'avait pas de 18cm en promo...) et les sauteuses bombées, manche riveté. Je ne regrette absolument pas !!
 
 
On est bien d'accord, vu le prix plancher (anormalement bas!!) auquel j'ai touché les ustensiles, je ne vais pas m'en plaindre.  
Et j'ai même reçu une seconde casserole 24cm gratuite. La première, perdue en chemin est finalement arrivée après le renvoi (gratuit par Amazon) de la seconde casserole.  
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40370459
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t46746920

Déformation ? peut-être faut-il apprendre à utiliser son induction.  
 
 
 
Je cite le commentaire...

Donc le gars utilise le plus grand diamètre de poêle...
 
Quelle est la taille maximum de son foyer induction ? 24cm ?
Et où il a certainement utilisé le booster.  

 
Ca s'apprivoise l'inox. Pas de boost, la bonne taille de "feu" et on ne surchauffe pas comme un malade.
 
Sinon, j'ai reçu mon affinity évasée, belle qualytance effectivement, je suis ravi. Le manche est tout de même grand.

La sauteuse bombée ??
 

 
Oui enfin une 32 cms DB fait 25/26 cms à la base hein    
 
La mienne passe très bien sur un feu de 24, l'intérêt de l'acier est justement de bien répartir la chaleur
 
Mais bon je suis d'accord qu'il faut un minimum de logique, pas de booster bien sur et chauffer ce qu'il faut, pas plus
 
Sinon pour Daffi, s'il ne veut pas se ruiner les casseroles Ikea semblent très bien, surtout si c'est juste pour faire chauffer un liquide, après des poêles DB et une sauteuse un plus "haut de gamme" qu'Ikea et ça devrait passer, mais bon ça dépend aussi du genre du cuisine qu'il fait, je rajoute une cocotte en fonte si besoin, et je renouvelle mon avis sur les Invicta, j'ai du Staub aussi et franchement ça se vaut niveau qualitatif

 
 
Celle ci :
 
 

Du coup, Affinity DB ou Mauviel ?

T'as craqué finalement?

Méwouai, Mauviel, pas DB. J'ai tellement tergiversé avant d'acheter  
Une belle promo à 80€ m'a un peu aidé, faut dire...

drap

 
 
Jusqu'au 28 Mai, -10 € à partir de 50€ sur une sélection de DB chez Amazon : code DEBUYER50
 

 
Pas seulement De Buyer, aussi du Mauviel et du Staub, et autres... Liste complète ici

Drap

Top !

En fait non, les tarifs ont prit 15€ --'

La gamme "Choc resto induction", ça tient la comparaison à la gamme "choc extreme" ?

Rien à voir en terme de gamme de produit entre la Resto / Resto induction (qui a un fond compatible induction) et la gamme extrême.

On voit que la gamme extrême est un cran au dessus !

Un peu comme Appety / Affinity !

On trouve le set de 4 casseroles DB Twisty à 100€ sur Ama.es
Bon prix ? Après ce qui m’embête c'est qu'ils se lâchent sur les accessoires (genre 1 anse supplémentaire et 4 couvercles on arrive à 160€)
 
Je vais peut être finir en faiblesse à prendre la gamme 365 de chez Ik

90€ de temps en temps sur a.it. Mais les accessoires ne sont jamais soldés.

Basé sur quoi ? Le look ? Le prix ?

Dites ma femme a réussi à me crader mon Affinity 20cm toute neuve...(elle n'utilisait pas mes poêles inox Alinea mais celle là elle la trouvait jolie alors elle l'a utilisée...)
 
Bref j'ai des traces sur le rebord intérieur, qui n'ont pas l'air de vouloir partir ni avec la boule inox ni avec du vinaigre...c'est quoi la prochaine étape ? pierre d'argent ? (je n'en ai pas en stock, la flemme d'en acheter pour rien...)