Reprise du message précédent :
Dites ma femme a réussi à me crader mon Affinity 20cm toute neuve...(elle n'utilisait pas mes poêles inox Alinea mais celle là elle la trouvait jolie alors elle l'a utilisée...)
 
Bref j'ai des traces sur le rebord intérieur, qui n'ont pas l'air de vouloir partir ni avec la boule inox ni avec du vinaigre...c'est quoi la prochaine étape ? pierre d'argent ? (je n'en ai pas en stock, la flemme d'en acheter pour rien...)

C'est quoi comme trace, du maxi brûlé, autre??  

 
La pierre d'argent est utile dans plein d'usages. Si tu as de l'induction par exemple, elle est bien moins chère que le produit de nettoyage des plaques.
Sinon, as tu essayé un long trempage ?

 
 
Mes affinity ont 3 ans ( pas eu à 35 euros moi   ), très belle qualité ça ne bouge pas et je cuisine énormement. La famille s'agrandissant encore je vais surement en acheter deux de plus et surement quelques carbon + en +  

 
Un genre de graisse brûlée, presque un début de culottage    
J'ai pas encore tenté de laisser tremper la nuit, j'ai juste fait chauffer vinaigre + eau et tenter de frotter directement (ça marche pas mal d'habitude). Je vais tenter !
 
Sinon je testerai la pierre d'argent !

Carbone plus 20 et 26cm commandés
 
39€  

J'ai un soucis avec ma crêpière carbone plus sur induction, la poêle ne chauffe pas du tout de façon homogène. En gros la trace de chauffe (bleuissage) fait 20/25 cm de diamètre plus ou moins en milieu de la poêle.
 
Et du coup les crêpes ou galettes crament très rapidement au milieu et cuisent à peine sur les bords.
 
Sur le gaz ca va beaucoup mieux... La plaque induction à un soucis ? Mauvaise utilisation ?

Non, mais elle est trop petite => l'inducteur est inférieur à la taille de la poêle.
 

Il est certes plus petit que la poêle (30 cm) mais pas tant que ca non plus,  je ferais une photo ce soir.
 
A noter que la poêle est bombée (vers le haut au milieu) comme toutes mes poêles acier, mais du coup ca devrait moins chauffer au milieu non ?

Non, l'induction fait réagir le matériau qui chauffe.
Donc légèrement bombé, ou non, ça ne change rien.

Ce n'est pas un transfert de chaleur de la plaque vers la poêle.

Par contre, le fait que la poêle soit bombée, c'est d'origine, enfin qu'elle reste stable.

Hello. On vient de me rediriger vers ce topic. Je vais enfin avoir ma cuisine posée et je vais découvrir les joies de l'induction.  
 
Pouvez vous me conseiller une marque et / un type de poêle et casserole pour induction ?
 
Merci.

Budget ?
Utilisation intensive ?

Manière de cuisiner ?
Manière de nettoyer ?

Lave vaisselle (miele).  
Utilisation quotidienne des poeles
Budget : avec 200€ si on pouvait avoir de quoi commencer (quelques poêles et casseroles) ce serait bien.

Je reprend mes mots :

L'acier est pas cher, l'anti-adhésif x2, l'inox x4 (en gros )

Pour commencer, tu peux partir sur un jeu de casserole inox Twisty à 100€ + 2 poeles acier à 50€ et une anti-adhésif à 50€

200€.

Poêles : fonte (brute), acier, inox
Casseroles : inox
Cocotte : fonte (émaillée)

La fonte brute et l'acier requièrent un entretien particulier. Si tu veux tout passer au lave vaisselle, l'inox est probablement le plus approprié pour les poêles et casseroles. Pour les marques, tu peux jeter un œil à la FP.

Dans ton budget, pourquoi pas du Matfer Bourgeat : https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ence.html. Y'a un CR en FP.

Et question toute bête (pour vous).  
 
Quelle est la différence entre une poêle Inox a 20€ et une autre Inox a 80€ ? C'est une question de design et finition ?
 
Et enfin, faut il prendre des dimensions Identiques aux cercles de la table à induction ?

Facteurs pouvant expliquer des différences de prix : le type d'inox utilisé, l'épaisseur (et donc la quantité de matière utilisée), la construction (fond rapporté vs fond intégré), l'endroit où c'est fabriqué, parfois le "prestige" de la marque...

Tres claire. Je vais voir si j arrive à convaincre madame pour de De Buyer.  
 
Mais la gamme Inox d Ikea a l air pas mal pour le prix.

 
Pour des casseroles soit la même taille soit inférieur, il ne faut pas mettre une casserole plus grande que le feu, enfin disons que ce n'est pas le top même si pour faire chauffer un liquide ça fonctionne
 
Pour les poêles c'est pareil mais il faut tenir compte que c'est la taille du fond qui compte, pas la taille donnée par le constructeur qui est celle du diamètre maximum, par ailleurs les DeBuyer acier ont un fond plus petit à taille égale que les autres marques classiques, cela du fait que les parois sont plus hautes et plus inclinées sur les DB , pour info ma DB Carbone+ de 28 cms fait 21 cms de fond et ma poêle inox en 28 cms fait elle 23 cms, il faut en tenir compte pour un achat de DB  
 
Autre chose si tu as des enfants ou si tu es du genre distrait ça peut valoir le coup de prendre des DB carbone+ à queue inox froide, ça évite d'être obligé de prendre un torchon si la queue de la poêle chauffe trop
 
 

Merci pour tout. Au final l Inox est tres bien pour tout type de cuisson (tres chaud, moyen, doux).

 
L'inox c'est très bien pour pas mal de choses, mais une grillade à feu vif c'est encore mieux dans de l'acier, pour un faux filet par exemple, d'un autre coté pour des mijotages longs la fonte ça reste le top selon moi, mais grillade ou mijotage c'est aussi faisable dans l'inox
 
Tout dépend de ce que tu cuisines en fait, perso mes casseroles me servent plus à chauffer un liquide qu'à vraiment cuisiner, pour ça un bon inox 18/10 premier prix me conviendrait, par contre pour une sauteuse ou des poêles je préfèrerais prendre plus haut de gamme, mais c'est un choix personnel ça
 
A toi de cerner tes besoins en fait
 

Si on veut justement une ou deux poêle plus haut de gamme en complément de casserole Ikea Inox, tu partirais sur quoi ?

De Buyer c'est très bien. Pas vraiment d'intérêt à mettre plus cher sauf si tu cherches surtout du design.

Non mais De l Inox ?

DB fait de l'inox.
Appety, Affinity etc

Perso je prendrais une DB acier, c'est vraiment bien, et une inox dans tes prix, il y a pas mal de choix à presque tous les prix en inox
 
Après à toi de voir, si tu fais pas mal de grillades une DB en 28 ou 32 cms c'est nickel et pas cher
 
Tu peux toujours affiner tes choix par la suite

C'est pas mal. Et c'est une bonne illustration de ma précédente réponse : made in China, produit en masse, type d'inox inconnu (pas du 18/10), mais avec une qualité a priori suffisante pour qu'Ikea garantisse 15 ans (gamme 365+) voire plus (gamme Sensuell).

 
L'inox nécessite tout de même un apprentissage il faut l'avoir en tête. Il suffit de lire quelques commentaires sur a.com pour le constater.

Quel apprentissage ?

Bien chauffer avant de mettre les aliments et mettre un peu d'huile, c'est à peu près tout !

Et c'est quoi les marques sympa entre Ikea et De Buyer. J'ai lu des avis moyens sur IKEA et je voulais un truc un peu mieux.
 
Je parle principalement pour des poeles mais ma demande concerne aussi des casseroles.

 
Regarde chez Beka, pour ton budget tu devrais avoir deux casseroles, une sauteuse, et deux poêles  (ou une poêle Beka et une Carbone+ ), c'est de l'inox 18/10 contrairement à Ikea et ça se situe à peut prêt dans la même gamme de prix
 
En plus ce sont des gammes suivies et tu peux compléter par la suite suivant tes besoins et ton budget

As-tu regardé Matfer Bourgeat?

#la_famille_s'agrandit

pour l'inox, la sensuell ikea reste correcte et fait bien le job si tu veux pas mettre une grosse somme dans une poele inox
par contre, pour l'acier, les de buyer, c'est pas très cher sur amazon, donc ce serait dommage de pas prendre direct du DB

En tout cas, chez ikea, ils se sont mis à vendre des séparations entre poeles/casseroles en feutrine pour pas cher du tout, c'est nickel pour pouvoir les ranger empilées dans un tiroir sans qu'elles se rayent...

   joli

la moyenne est une 24?
ma 24 c est finalement celle qui me sert le plus.

C'est dommage d'avoir des feuillards dépareillés.

Deux avec Logo silicone jaune et deux sans...

20 et 24 en carbone +, paysanne et 32 en Mineral B

Oui, c'est pas "assorti" : j'ai acheté la paysanne a un hfrien et la grande n'existait pas en Carbone+ (de mémoire)

Apres osef

Bonjour,
 
J'avais acheté à prix d'or une poêle 28 cm Fissler Steelux Premium avec revêtement anti-adhérent (100 euros).
Elle m'a tenu moins d'un an avant d'être collante. Je l'ai envoyé en garantie et ils m'ont envoyé une remplaçante aussi sec.
Cependant après 2 ans, elle colle de nouveau (pourtant je fais très attention).
 
Je voudrais tester l'acier inoxydable et j'ai repéré la De Buyer Affinity 3724.28 à 100 euros :
https://www.amazon.fr/Buyer-3724-28 [...] 837&sr=8-1
 
Est-ce qu'il y a moyen de l'avoir un peu moins cher ailleurs ?
Est-ce que c'est un bon choix pour moi qui suis un transfuge du revêtement anti-adhérent ?
 
Sinon il y a la Matfer Bourgeat Performance à 53 euros, mais vous en parlez moins sur le topic :
https://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] erformance
 
Enfin il y a la Carbon plus avec queue inox à 38 euros, mais c'est de l'acier pas inoxydable si je comprends bien et c'est donc plus dur à utiliser et à entretenir :
https://www.amazon.de/dp/B000TSZPW6/?smid=AMIQRZWR8F5MK
 
Merci

Matfer on n'en parle pas parce que c'est moche
Mais c'est du matos pro donc a priori de la bonne qualité.
 
Perso je trouve que l'inox est plus difficile à utiliser que l'acier.