Reprise du message précédent :

 
J'ai une sauteuse 24 et une 28 et je n'utilise quasiment que la 28 même quand je cuisine pour 2. Je ne la trouve pas énorme du tout....

Jusqu'à -55% sur les cocottes staub sur amazon en ce moment

En parlant de cocotte Staub.  
 
J'ai reçu ma cocotte ovale 33cm en noir mate.
 
Le fond extérieur possède un émaillage de couleur bleu/vert ; contrairement aux autres cocottes colorées de la marques qui ont la même teinte colorée sur l'ensemble.
 
Bref, j'y ai vu un petit défaut.
Donc il y a un tout petit éclat de 1mm, comme si une bulle s'était formée à la cuisson et avait éclaté ou une poussière avait été emprisonnée puis serait ressortie.
 
Je garde la cocotte ou je la renvoie et demande l'échange ?
À l'usage, y a-t-il un risque de voir le défaut s'agrandir ?

Moi je renverrai, surtout vu le prix et si c'est via amazon

Demande un échange.

C'est en effet via Amazon et la vente flash de la semaine dernière.
Je vais leur envoyer la photo du petit défaut et demander l'échange.
 
 
Même si l'émaillage est de qualité il se peut qu'il ne bouge plus jamais durant toute la vie de la cocotte...
Mais dans le doute, je crains que cette petite rupture ponctuelle ne s'agrandisse au fil des usages et dans quelques années je risquerai alors de me retrouver avec l'émaillage bien plus abimé et hors garantie.
 
 
Je contacterai Amazon pour demander l'échange.  

La vache la staub 37 cm je l'ái payé 349 la semaine derniere, je la renvoi et recommande à 154... J'en profite pour prend une ronde 24cm, pour le meme prix payé au départ j'en ai 2...

La 37cm me semblait énorme !! Je me suis contenté de la 33cm, ce qui me parait déjà suffisant.
 
 
Remplacement/Échange demandé pour la 33cm avec son petit défaut d'émaillage sur le fond.

la 37 tu peux mettre facilement une volaille entiere, pour la faible différence je préférait prendre la grande

Bonjour, message croisé avec le sujet VBA : en cuiseur vapeur inox non électrique, c'est VBA Inoxibar ou il y a mieux à prix similaire ?

 
J'ai une 31 et j'y mets déjà un poulet sans souci.

Une oie ?

Jamais essayé...  Ça m'étonnerait quand même  .
Après, c'est une vraie question de se demander s'il faut s'équiper pour un plat qu'on fera peut être 2 fois dans sa vie, avec les contraintes de poids et de rangement qui vont avec. La réponse dépendra de chacun.

Pour l'oie, bien évidemment je n'était pas sérieux..    
 
Je suis bien d'accord pour le rangement et le stockage d'un plat/ustensile qu'on utilisera peu souvent...

Je viens de regarder, ça pèse de 4 à 10 kg le bestiau !
Je me contenterai donc de son foie  

Je trouve aussi ma 28 trop grande et je voulais en prendre une 24 lorsqu'on est que deux, mais c'est vrai que c'est bien pratique. J'ai fais des endives braisées hier, bien content d'avoir toute cette surface !

Bonjour à tous!!    
 
À choisir, et normalement, il n'y aurait aucune contraire... (À savoir future rénovation raccordée au gaz naturel et rénovation électrique prévue donc pas de soucis pour faire l'alimentation électrique en fonction des futurs équipéments de la cuisine)
Vous seriez plutot gaz ou induction pour les cuissons ?
 
 
J'ai déjà quasiment toutes mes poeles et casseroles compatibles ; Casseroles Affinity Inox et des poêles acier DB Carbone Plus.
Donc mes ustensiles seront compatibles si mon choix se porte sur l'induction.
 
 
C'est plutôt concernant le confort d'utilisation...
 
 
J'avais dans l'idée de partir principalement sur une induction 60cm à 3 foyers ; histoire d'avoir de la place car 60cm et 4 foyers c'est parfois limite ;sauf si je trouve la plaque intégralement modulable parfaite en 60cm ; et y ajouter à coté un domino 2 feux gaz.
C'est une bonne idée ou en soit l'induction suffirait ?
 
 
Je me dis que l'induction serait pour faire bouillir rapidement de l'eau ou pour les cuisson à feu doux.
Le gaz, pour saisir et peut être un usage occasionnel.
Éventuellement, en cas de coupure momentanée, être indépendant de l'une ou l'autre source d'énergie et toujours avoir la posisbilité de chauffer un repas en cas de panne.
 
 
Une table de cuisson mixte, c'est plutot SFBA, non ?
En cas de panne, on est bon pour changer l'ensemble de l'appareil même si l'une des deux sources est toujours 100% fonctionnelle.
 
 
Merci pour vos avis et conseils.
 

2 dominos, 1 gaz+1 induction

Merci de me conforter dans mon idée de partir sur les deux sources d'énergies.      
 
 
 
 
 
On s'entend bien sur le terme domino ??
 
Un élément indépendant, éventuellement combinable à d'autres, faisant moins de 60cm de large ?
Souvent 30~40cm.
 
À partir de 60cm on parlera d'une table/taque de cuisson.
 
 
 
Car avec un domino induction et un domino gaz, j'ai peur d'y être à l'étroit.
 
 
 
J'avais dans l'optique d'avoir 3 feux + 2 feux séparés ; mais surtout d'éviter d'avoir des batailles de casseroles et de poeles qui cherchent leur place au dessus des foyers car les plus grandes se touchent.

Un domino c'est juste un élément modulaire, la largeur peut varier et certaines marques comme Miele proposent des dominos de 30, 40, 60 cm.
 
Si tu as peur d'être à l'étroit, prends une plaque + un domino, ou un domino "large" + un domino "moins large". Au final, la dénomination n'est pas le plus important.  
 

Vente flash Amazon pour un Mortier/pilon Mastrad (qui a de bonnes notes)
 
17,90€
https://www.amazon.fr/Mastrad-F2805 [...] ds=mortier

Le gaz, je trouve ça plus visuel, plus communiquant. Quand je met la plaque de ma mère sur 4, même si je l'utilise régulièrement, je dois tâtonner avant de trouver ke bon réglage.
Du coup, je me suis équipé il y a 2 bonnes années de 2 dominos NEF, 1 avec 2 gaz (dont 1 petit, c'est parfois très utile ), le second avec un wok 6kW. Top pour chauffer de l'eau très vite ou saisir.
 
Si je devais recommencer, je reprendrais la même chose

Je verrai pour Neff.    
 
Certainement pour les fours et MO encastrés mais pour les tables de cuissons en domino, je regardais du côté de Bosch/Siemens.
 
Le prix chez Neff pique un peu pour les dominos combinables...
 
 
 
edit : Neff c'est le même groupe que Bosch/Siemens? Ils ont des accessoires très très semblables, comme par exemples la plaque grill qu'on pose sur la table à induction qui semble identique chez les 3 marques...
 
Réponse trouvée. Oui.

Je confirme, c'est le même groupe selon mon cuisiniste.
Et oui pour le prix. Mais le wok, c'est vraiment top. Peut être à associer avec de l'induction, si tu penches vers ça ?

Je cuisine très peu au wok. Sauf si c'est dans le but d'avoir la puissance de 6kW du brûleurs pour y poser des poêles...    
   
 
 
Je partirai sur 60cm (70cm) en induction avec 4 foyers + un domino gaz 30cm avec deux foyers (1 grand + 1 petit).
 
À voir si je remplace le domino gaz par le brûleur wok...
 
 
 
Sinon, chez Siemens/Bosch/NEFF la seule et unique référence en induction 70cm de large n'est pas plus grande que la 60cm...  
C'est juste la zone en périphérie des foyers qui est plus grande. Mais la distances entre foyers n'augmente pas.

Il est surtout "spécial plaque induction special wok" : http://www.cerfdellier.com/7639-re [...] 500-w.html
 
Disons qu'une fois que tu as acheté la bonne plaque à wok, c'est un bon modèle pour aller avec... pas forcément l'inverse

 
salut a tous , je viens de commander ce wok :
https://www.amazon.fr/Dexam-1210851 [...] =dexam+wok
 
connaissez vous cette marque ?

que ce soit avec de l'induction ou du gaz (ça marchera très bien sur le gaz) faut un truc exprès vu qu'il a un fond arrondi de vrai wok

donc soit le truc à induction spécial wok, soit un accessoire de grille comme ça pour le gaz :

sinon, je pose la question ici, mais y'a quoi comme moyen de réduire les coûts en terme de butane par rapport au butagaz habituel de 13kg en station service ? j'en change une tous les 4 mois environ, et c'est quand même relativement cher

Une citerne...

Faut quand même surtout une forte puissance, tu fais pas ton wok sur du 1600w, mieux vaut du 3500w et au-delà  

 
Pour saisir une viande rapidement, surtout après cuisson sous vide. Mais tu pourras aussi chauffer très vite l'eaubdes pâtes  

J'ai un bruleur 5kW sur mon lacanche

  ouais mais non

Cocotte de remplacement reçue.
 
Impeccable!
 
Pour le minuscule défaut sur la précédente, c'était vraiment du pinaillage... 99,9% l'aurait conservée je pense.

des spécialistes peuvent me corriger, mais j'ai jamais entendu parler d'ustensiles induction qui ne marchent pas sur le gaz, donc oui.
 
attention, le lacanche est fait pour les grilles lacanche, faut trouver un truc plus standard

pour mettre un wok a fond rond sur une plaque normale (et pas les "trous" dédiés), ça semble pas simple, vu que les accessoires sont spécifiques à chaque marque de plaque/cuisinière...
faut en essayer, vu que les reliefs sont souvent à 4/4 ou 8/8, il doit y'en avoir qui passent
 

le lacanche doit pas s'adapter partout parce qu'il se pose sur une grille en deux parties sur le foyer 5KW :

un wok avec un revêtement, pff, un photo d'anglais !

Voila ce que j'ajoute pour le wok :
 

 
Le mieux c'est d'acheter un modèle en épicerie asiatique pour quelques euros et de meuler quelques entailles dedans pour s'adapter a la grille de ta gazinière.  

meuler des entailles ? c'est déjà tout fin !
 
mais oui, effectivement, pour un wok, un debuyer ça sert à rien sauf si le chinois du coin a découvert les geeks de la cuisine et fourgue son matos à des tarifs délirants (déjà vu, genre le wok à 100€ et le cuiseur à riz à 160€ pour des trucs que tu trouves sur amazon à respectivement 20 et 80€)