Reprise du message précédent :

 
Je suis assez d'accord avec ça. Ma mère a toujours nettoyé sa poele en acier avec du liquide vaisselle ("sinon c'est sale" ) et elle s'en fou completement de tout ce qui est culottage, ba au final, sa poele après de nombreuses années est parfaitement culottée, c'est juste beaucoup plus long. Et puis ne pas oublier que le culottage ne change pas grand chose au final. Mes steaks sont toujours bien dorés depuis le premier jour, le culottage est utile pour certains aliments comme les oeufs mais bon...

Ma db, c'est eau chauffée après chaque cuisson, plus parfois recours à l'espèce de plumeau en bambou qu'on utilise pour nettoyer les woks. Snon ke sel, c'est surtout quand je passe de la viande au poisson ou l'inverse. Mon culottage va bien, merci. Et l'anti adhérence aussi.

 
Avec de l'huile de lin oui je crois, je n'ai jamais essayé.  
 
chez moi le culottage est sec quand toute l'huile est partie en fumée, la poêle / wok devient gris, le métal est a nu et pas protégé contre la corrosion.
 

Y a pas qq'un sur ce topic qui était intéressé par des ustensiles en cuivre que je voudrais refourguer ? C'était y a 6 mois au moins.

tu vends quoi exactement ?

J'avais lu toutes ces histoires aussi de nettoyage au gros sel, pas de détergent, juste un coup de sopalin et huiler avant rangement.
 
Finalement je déglace à l'eau froide et je lave à l'eau chaude avec du liquide vaisselle (pas à chaque fois mais régulièrement). Ensuite je sèche et je range sans huiler...
 
Je pense que si un coup d'éponge et de liquide vaisselle enlève le culottage c'est que ça n'en était pas un...
Un plat crotté faut le laisser tremper ou gratter fort pour le nettoyer alors c'est pas un coup d'éponge qui devrait déranger un bon culottage

Casseroles en cuivre + une mini marmite (j'ai oublié le nom, un truc avec 2 anses).

donne plus de detail Grumms

Ouais, attendez, j'y pense que maintenant que je déballe mes cartons. Je ferai des photos une fois chez moi.

salut les poeleux
 
Je cherche un wok de taille moyenne,  un site en particulier ?
aussi un poêle grill pour mes viandes

 
épicerie asiatique pour le wok, opte pour un modelè de 34cm et pas plus petit.
 
pour la poele grill -> amazon

j'ai un peu peur de la qualité dans les magasin asiatique non?

C'est pourtant là que tu y trouveras les meilleurs wok.

Pour la poêle grill, j'en prendrai une en fonte...

La poêle grill acier DB ne fait que 2,5mm d'épaisseur contre 3mm pour une poêle a fond plat de la même gamme.

La poêle grill DB à donc moins d'inertie.

 
bah a 10-15€ le wok, tu ne risques pas grand chose !  
 
en haut de gamme t'as le choix entre:  
 
un modèle Japonais Yamada martelé à la presse.
 
martelé à la main, importé aux US par  williams-sonoma
 
Ou alors direction Shanghai    
 
Cen Rong Gen
Xinyi Iron Wok Shop  
214 Baoyuan Lu, near Baotong Lu
 

 
Little Tao’s Handmade Wrought Iron Woks
Zhoushan Road, Houngkou District.
 

 
Oui ça sort bien sec du four à 300°C, la couche extérieure est impaccable, 2 couche d'uile de lin à 300°C ça a suffit par contre pour l'intérieur, ça c'est barré assez rapidement. Pas grave je l'utilise telle quelle et plus rien qui accroche avec un peu d'huile pour cuisiner et pas de rouille, je la fait sècher sur la taque chaude juste après l'avoir rinçée. Parfois un petit coup de savon vaiselle sur l'éponge qui reste sans soucis.

Je répondais au post sur le culottage à l'huile de lin au four ...

Je viens de voir un truc, un faitout c'est une cocotte en fait ?

Non : un faitout c'est relativement fin, sans beaucoup d'inertie, contrairement à une cocotte en fonte. Ce serait plutôt comparable à une grosse casserole.

Bjr
Je cherche un shaker à sauce vinaigrette, actuellement j'utilise un vieux pot de moutarde , mais c'est moche, c'est vite crade quand la sauce coule, et pas tellement tellement pratique,  
 
Vous avez ça dans les tuyaux, si possible en verre, j'aime pas trop le plastique.
 

Je ne savais même pas que ça existe... Ça sert à quoi ?

Ben faire cuire des volumes trop importants pour loger dans une casserole.

Je parlais du "shaker à vinaigrette". J'utilise bêtement une fourchette moi.

Je sais bien
 
Moi non plus je vois pas l'intérêt, j'ai un pot à moutarde pour mélanger la vinaigrette, je secoue.

bin préparer de la vinaigrette à l'avance, genre pour la semaine... et la garder dans un truc a peu près utile, propre et mettable sur la table quand tu reçois...
 
Un vieux pot à moutarde Amora qui dégouline de vieille sauce, c'est pas ragoutant, et pas pratique.
 

Je le lave à chaque nouvelle vinaigrette hein

Edit : en plus c'est HS

Perso je fais la vinaigrette dans le saladier, je mets les légumes dedans et je mélange.
 
Pour le coup de la sauce à part, ma copine aime bien faire ça quand on a du monde mais je trouve ça bien moins bon de la rajouter au dernier moment.

bonjour,
 
j'ai acheté y a pas longtemps le fait tout de chez lidl, content tout ça. Bref, je viens de passer sur le site carrefour et j'ai vu un produit similaire (me semble?) mais je voulais savoir si vous aviez des retours par rapport à ceux-ci:
http://online.carrefour.fr/maison/ [...] _frfr.html

Ma femme m'a pourri la poele à coup de riz et de pommes de terre alors que je ne l'avais pas encore culottée (la poele, pas ma femme) !

Du coup je fais quoi, je culotte quand même par-dessus ou bien faut renettoyer à fond ?

Inox de merde fabriqué en Chine, ceci dit si tu ne l'utilises pas de manière trop soutenue ça devrait largement suffire.
J'ai un faitout Monoprix et ça me suffit pour ce que j'en fait.

du coup c'est équivalent à lidl?

Oui à mon avis c'est du même niveau.
Faudrait les avoir en main pour comparer les poids, épaisseurs, fixations etc.

ok merci pour l'info

Spa grave    
Le vrai culottage vient à l'usage. Donc tu laves gentiment et tu fais ton culottage artificiel, et surtout tu utilises ta poêle.

Le point positif étant que sa femme ne voudra plus utiliser cette poêle de merde qui accroche comme pas permis. ²

 
http://www.tupperware.fr/produits/ [...] rclassique
 
J'utilise ça depuis plus de 20 ans : pas trouvé mieux (c'est celui de ma mère )

@DustB :
 
@Hoiniel : C'est la poêle de madame.

VP le creuset demain

Ca vaut quoi?

ça vaut quoi? quoi?
 
Le creuset? C'est l'une des rares marques haut de gamme made in france pour tout ce qui est fonte.
 
La vente privée? En général, 30-40% par rapport au prix public donc en gros, 15-20% moins chez que le prix du web.