Reprise du message précédent :

+ cher pour un intérêt nul par rapport à la gamme Carbone+  

C'est les mêmes aussi non?

Quasiment, les différences sont mineures. Les Minéral sont enduites de cire d'abeille pour le stockage en magasin.

Trois DeBuyer de commandés

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http://www.beka-cookware.com/suave-saucepan ils disent que oui   edit: onglet "Materials"
reedit: pour plus de précision, 350°F=176, 6 (6)°C

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Bonjour a tous
 
Ca fait longtemps que je contemple l'idee de me procurer une cocotte, etant expatrie, j'hesite un peu a investir car je m'en servirai surement tres peu.
 
J'ai le choix entre:
Une petite cocotte 22cm Le Creuset pour 175 euro
ou une cocotte 22cm no-name chinoise a 24 euro > http://item.taobao.com/item.htm?sp [...] 6325102906
 
En clair pour faire quelque sauces dans les mois a venir je prendrais la chinoise, cependant j'ai des doutes sur la securite de cette cocotte (il faudrait faire attention a la fonte qui peut etre cancerigene?)
J'aimerais m'en remettre a vos avis d'experts sur le sujet, qu'en pensez-vous?

Prends la Le Creuset mais guette les promos genre Vente Privée pour la payer moins cher.  
 
Sinon ça peut aussi être l'occasion d'aller revoir ton ex à Londres : http://www.amazon.co.uk/Le-Creuset [...] 33&sr=1-25

Je conseille les annonces du Bon Coin et les vide greniers.

Et la grande question, avec ou sans émail ?  
 
Vu que le culottage n'aime pas trop les produits acides et l'eau j'aimerais bien aussi le retour des utilisateurs    

La cocotte que j'ai piqué à ma grand mère, j'ai pas eu de culottage à faire, pourtant elle est pas émaillé.

Invicta fait aussi des cocotte en fonte, fabrication France mais moins chères que les Le Creuset (qui se tape la bourre avec Staub au niveau cherté).

il y a également "Le Chasseur", je sais pas si on les trouve en France ou Lodge en UK

C'est le même fabricant
 
http://www.chasseur.eu/

ah pardon, je connaissais pas, je les voyait sur amazon comme un truc à part http://www.amazon.co.uk/Chasseur-R [...] 413&sr=8-3 et comme je trouvais rien sur invicta chez les brits      

j'ai aussi vu que Pyrex en avait a son catalogue, dans les 50€.  
 
Sinon en neuf il n'y a que skeppshult sans émaillage, mais je vais surement en acheter une d'occasion, ces prix pour de la fonte !

Sinon la mienne vient de chez Aldi, payée une trentaine d'euros (pour un modèle ovale déjà assez large), fabriquée en Europe de l'Est (Pologne, je crois bien) : rien à redire, elle tient largement la route, comme celle identique que j'ai offerte à des amis.

 
Mais il y a une vraie différence entre les faitouts le creuset et les autres ?

Bah à mon sens pas vraiment, c'est de la fonte émaillée, rien de vraiment sorcier. Quelques détails de finition peuvent varier (bouton en inox, émaillage blanc à l'ancienne ou noir, etc.), m'enfin au final les performances ne diffèreront guère. Même le système de picots dans le couvercle mis en avant comme super innovant par certains fabricants est largement repris sur la plupart des modèles. Ah si, un truc qui peut éventuellement jouer : certains modèles Le Creuset ont un couvercle creux dans lequel on peut placer de l'eau glacée afin d'accélérer la condensation (et donc la recirculation de l'humidité). Pas sûr pour autant que la différence soit fulgurante...
 
A éviter, par contre : les cocottes en alu, on en voit de plus en plus et au final c'est revêtu de Téflon ou autre traitement anti-adhérent. De plus si l'alu a l'avantage de chauffer vite son inertie moindre n'est pas idéale pour les mijotages.

Merci, c'est bien ce qui me semblait .

Même si je sens que ce topic est dédié à l'élite , existe-il des poêles de qualité correcte qui ne nécessitent pas de culottage ?

Celles en Inox.

Poêles en inox : ça ne s'utilise pas de la même façon qu'un modèle revêtu d'anti-adhérent, mais une fois qu'on maîtrise la chose c'est une très bonne solution.
 
EDIT :  

Merci, je vais jeter un coup d'oeil pour Noël. Une ref à conseiller ?

Ça va dépendre de ton budget, dans les poêles inox 2 types de techniques sont utilisées pour améliorer les performances (l'inox n'est pas un bon conducteur thermique, donc les fabricants rajoutent de l'aluminium pour avoir une répartition plus homogène) :
 
- fond sandwich encapsulé / serti, ça tient à priori relativement bien même s'il semble qu'il y ait eu des cas de décollage dans certaines circonstances (choc thermique ? chute ?)
 
- sandwich intégral, toute la poêle est emboutie dans un matériaux multicouches d'inox et d'alu, outre l'élimination de la faiblesse potentielle du sertissage ça permet aussi d'avoir une bonne conductivité thermique jusque sur les flancs
 
La seconde option est bien plus onéreuse, et utilisée par quelques marques (De Buyer, Mauviel, certains fabricants américains). La première option est déjà très satisfaisante pour la cuisine domestique, et permet de trouver des modèles abordables chez des marques comme Sitram (gamme Pro, notamment), ou lors de promos chez WMF, Lagostina et cie.

Quelqu'un a déjà été aux Galeries Lafayette Maison à Paris ?
 
On va m'offrir 2 poêles de mon choix dans ce magasin comme cadeau, je sais qu'ils ont beaucoup de Lagostina entre autre....  vous me les conseillez ?

bah prend le plus cher (en inox bien sûr), tout métal, triple fond épais alu, poignée froide

OK mais les marques ?
 
la dernière fois que j'y suis allé c'était du Lagostina partout, De Buyer aussi de mémoire.

sitram pro mais ils en ont pas, du bouillon inox only le reste c'est bon pour la benne

Ok, je viens de jeter un coup d'oeil. Donc il faut compter environ 100€ la poêle pour un "bon" modèle en 28cm...
Chez De Buyer, la série Twisty vaut le coup ou c'est du gadget ? J'aurais bien tenté ça :
http://www.amazon.fr/Buyer-depuis- [...] 001CG77LG/

 
Pour 35 eur de +, la gamme affinity me semble beaucoup plus intéressante.
 
(remonte qqles pages en arrière, on abordait les différences entre gamme affinity/Appety de chez DB)

 
J'ai constaté ça en fessant joujou avec mon thermo Ir sur une vielle poêle inox bon marché, elle peinait monter en température alors que la Carbon+ monte beaucoup plus rapidement.

 
 
Mes Carbon+ déclenchent la sécurité de mes plaques à induction si elle restent trop longtemps dessus.

pas étonnant, elle montent facile a 400°c  (testé pendant le culottage)

Effectivement, au final je testerai bien une Affinity et une Carbon+ mais j'ai peur que l'entretien le look rustique de cette dernière décourage madame. Mais au moins on pourra comparer les 2 systèmes.
Au final il serait plus judicieux d'avoir une grande Inox pour les poissons/légumes et une plus petite acier pour les viandes ? (Je viens de me farcir les 10 dernières pages pour faire cette hypothèse )

 
Christel Multiply...

Ces tarifs

Bonjour,
quelqu'un sait-il ce que valent les gammes excellence et tradition de chez Matfer Bourgeat ? J'ai lu dans un post précédent que le rapport qualité/prix était bon mais j'aimerais en savoir un peu plus. Peut-on rapprocher la gamme Appety de DB de l'une de ces  deux gammes.
Je veux me constituer une batterie de casseroles et acheter une sauteuse pour de longues années et pour le moment je tourne en rond et n'arrive pas à me décider.
Merci d'avance pour vos avis éclairés.

Les Debuyer tout inox suffisent largement. 100€ les 4. Faut pas se prendre la tête.

 
Pour la Carbon+, si le look rustique est gênant, pense à la version avec queue froide ronde en inox. En plus je trouve que la prise en main est bien meilleure.