Reprise du message précédent :

 
https://www.google.fr/search?q=oeuf [...] 8Qe0q4D4DA

Justement ça se conserve beaucoup plus longtemps  

Ça va dépendre de la qualité du beurre, en théorie c'est plutôt 90%.
Tu vires une partie de la flotte, la caséine (1% de la plaquette ?), deux-trois autres trucs ... Y a plus de pertes sur les parois de la casserole

Y en a qui gobent encore la propagande Nestlé

Le cholestérol alimentaire et le sanguin ne sont pas liés, les lipides c'est mieux que les glucides, ce genre de trucs, c'est presque underground

Edit : on n'est pas du tout sur le bon topic ^^

C'est une légende maintes fois réfutée ça...
Et d'ailleurs certains liens disent le contraire de ce que tu penses je suppose.

Oui je sais mais bon c'est dommage de continuer à alimenter ce mythe.

 
 
Moins de 96€, expédition comprise, il font  de temps en temps cette promo très intéressante.
 
http://www.amazon.it/De-Buyer-3491 [...] yer+twisty

 
bah non moi justement quand le blanc commence à être grillé en dessous mais qu'il est encore liquide au dessus, je pousse cette partie liquide vers les surfaces vierges de la poêle, pour que tout soit cuit...du coup si je le retirais sans faire ça le blanc serait peu cuit et le jaune bien liquide...

Ça intéresse quelqu'un un wok De Buyer relativement peu utilisé (même si ça ne change pas grand chose vu que c'est de l'acier) ?

 
c'est quelle gamme ?
 
parce que autant leur poêle Teflon 1er prix est vraiment pourrie, autant je suis très content de la sauteuse Sensuell en inox !
Je l'ai laissé tremper plus de 24 h plusieurs fois et j'ai jamais vu de traces de rouille...

j'ai rarement vu de la rouille se former quand je laisse tremper qqch dans mon evier.  
La rouille apparaît quand je laisse humide dans un placard pour plusieurs jour/semaine.  
 
j'ai déjà fait tremper  2 jours une debuyer acier et ça rouille pas alors que la même poêle mal essuyé a commencé à rouiller après 4 jours

J'utilise ma casserole Favorit tous les jours ou presque depuis un an.
Lavage manuel après le repas puis égouttage tranquillement (pas de séchage manuel).
Aucun point d'oxydation.

 
Vais tester çà    

 
bonjour, commandé à l'instant.  
 
merci pour le bon plan  

Idem.

D'après le topic cuisine j'ai fait le mien le 26 mars.

WTF du beurre qui a 8 mois
 
T'en avais fait quelle quantité
 
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Et sinon, pour le coup de la breaking nEws, c'était plus une joke qu'autre chose, j'osef de savoir si oui ou non les oeufs sont mauvais : j'en veux, j'en mange, basta
 
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Certains d'entre vous on les twistys ? pas de contre-indication ?

2 plaquettes. Là j'arrive à la fin, j'en referai moins

 
je peux avoir des détails en mp ?

A oui, donc t'en utilise pas des masses...

Perso, deux plaques de beurre, même en ne comptant que les usages cuissons à la poêle, ça part assez vite...

Et tu stockes dans quoi ?

Non, pratiquement que pour les œufs, les omelettes et les poissons, sinon c'est huile d'olive.
Entre temps j'ai utilisé plusieurs plaquettes de non clarifié pour d'autres trucs quand même.

Un pot de faisselle Monop'

Awai, perso, je vais quand même essayer de trouver un pot en verre, que ça fasse pas trop crado

Tu rigoles ou quoi    
 

 
même question
 
c'est kif kif les De Buyer Twisty et les Beka Evolution ?
(à part les doubles poignées en plus pour De Buyer)

j'ai les De Buyer Twisty 20/18/16 depuis 2 ans maintenant (merci le topiku !)
 
RAS, du bon matos, la poignée clipse bien, facile d'entretien, mote assez vite en température.
 
Du bon matos, qui durera plus longtemps que de la tôle teflonnée.
 
Pas cher le plan mentionné ci-dessus, j'avais payé mon combo 3 pièce+ poignée 115 euros fdpi.
 
 
.

Avec le port, c'est 95.96€

Ça se garde combien de temps au frigo le beurre clarifié svp ?

Le monsieur vient de dire qu'il arrive à la fin de ses deux plaquettes, clarifiées en mars de cette année...

A priori, cela se conserve des mois vu que tous les éléments périssables sont enlevés. En inde, ils conservent même cela à température ambiante en dehors du frigo :
 
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ghi
 
Il faudra que je me fabrique le mien du coup.

Tant qu'on est dans le sujet, y'a un beurre idéal pour en faire du beurre clarifié ?

Cf plus haut, un truc de qualité, le premier truc à vérifier c'est que ça fasse 82% de lipides et qu'il n'y ait pas d'additifs dedans.

 
Cool je dois justement me remplacer mon équipement suite au passage à l'induction. je prends note du plan. C'est bien compatible ?  
 
Reste a me trouver une cocotte minute ma vielle lagostina increvable est à remplacer  

 
 
Le système de poignée De Buyer est plus costaud et bien moins branlant que celui de beka (j'ai eu les deux en mains, j'ai acheté De Buyer).
Par contre les Beka sont graduées, pas les De Buyer, c'est à mettre dans la balance selon tes habitudes d'utilisation.

 
Ca m'a tellement surpris, que j'ai préféré redemander.
 

 
Le monsieur avait déjà donné l'info quelques posts plus haut

Sinon, je suis en train de me battre avec amazon.it pour commander "Sì, voglio la spedizione GRATIS 2-3 giorni con la prova di Amazon Prime"

J'aurais pu passer par mon compte fr, mais en créer un nouveau sur amazon.it vas me permettre de profiter des 30 jours gratuits du premium, et donc de ne pas payer l’expédition.

Ce post simplement pour mettre en lumière ceci :

Traduit (via Gtranslate), ça donne ça :

le premium via amazon.it ne couterait que 10€/an ?

edit : j'ai pas testé, parce que dans le cas présent, ça ne permet pas de s'affranchir des frais de port ^^' (ça doit pas être valable à l'internationale)

Sinon, ça y est, me voilà Twistys : " Grazie, il tuo ordine è stato completato. "

ps : Photos au déballage pour les curieux

 
thanks, je pense partir sur les De Buyer alors !
et dans les 2 cas les mini poignées (sur lesquelles se fixent les vraies poignées) sont soudées, pas rivetées non ?

oui, soudée par l'extérieur (donc la surface est plane à l'intérieur de la casserole).
 
C'est d'ailleurs très pratique ces 2 anses, surtout pour la 20cm.
 
Pour info, le modèle 14cm cela fait vraiment une toute petite casserole.
 
Je me sers essentiellement de la 20 ou de la 18cm.
 
.

Tu ne chauffes jamais de truc en petite quantité ? Du beurre, du chocolat, du lait ?

 
+1, j'ai même pris une 10 fort utile dans certains cas. Ca permet aussi de désencombrer l'espace de chauffe, parfois c'est compliqué quand les 4 gaz sont pris.

2

Perso pas encore commandée, mais je vais voir ce qui se fait avec bec verseur, type petit poêlon, et qui pourrais servir pour le sucre aussi.

A voir si le cuivre est abordable, ou si je reste dans l'inox.

edit : côté inox, pas de contre-indication pour le nettoyage à la "paille de fer" ?

tu vas tout rayer mais c'est tout je pense

Avec de la paille de fer pour le bricolage, peut-être, mais les boules inox vendues au rayon vaisselle ne rayent pas les ustensiles inox.

D'où mes guillemets
 
Reste que sous "paille de fer", la boule inox sort avant la paille de fer
 

 
Mais sinon, merci pour la confirmation