Reprise du message précédent :

 
Tu sais pas t'en servir
Je fais mes oeufs et mes crêpes sur DB

en principe tôle ça doit passer, inox aussi, à condition de bien laisser chauffer (test de la goutte d'eau), huiler et déposer l'oeuf, baisser le feu. Evidemment la tôle ça marche mieux une fois culottée, mais on y arrive quand même sans culottage avancé.

Idem ici, les oeufs attachent de moins en moins, et depuis que j'ai trouvé le coup de main et le bon thermostat pour ma crêpière trop grande sur ma plaque vitro, ça passe aussi nickel

J'pense que je fais chauffer trop (je mets au max ma plaque électrique) et que je mets les oeufs trop vite, ouep...
 
Merci, je rééssaierai!

j'ai la meme question que sniper wolf mais avec les omelettes.
sur une inox, je n'y arrive pas et une fer pas mieux alors que j'arrive a faire des oeufs sur le plat sur la fer.
arriver a faire ca:
https://www.youtube.com/watch?v=57afEWn-QDg#t=230
c'est inespere.
c'est quoi le truc?

Les résultats sont bien, par contre il me fait mal au cœur avec sa fourchette dans la poêle en Téflon, surtout la deuxième omelette... Il voudrait le faire exprès il ne ferait pas mieux.

Autant je suis d'accord pour le moelleux au centre de l'omelette, autant je préfère le doré à l'extérieur.

Trouvé en vide grenier aujourd'hui
Une 28, une poêle à poisson et une énorme 36 cm en tôle d'acier
 

Je ne connais pas la marque (les dessus rondes sont marquées sur le manche)

Admirez moi ce joli rivetage aplati

 
Pour 5 € les trois... (vu le poids, le vendeur aurait gagné plus chez un ferrailleur à mon avis)
 
Plus qu'à nettoyer tout ça... Elles doivent avoir quelques décennies sans service.

Vinaigre, papier de verre et c'est reparti !!

Tôle à blanc, nouveau culottage et elles sont prêtes à être utilisées pour les 20 prochaines années.

Oué... un coup de nettoyage, culottage, et les pommes sarladaises d'hier soir...

Belle trouvaille ! C'est marrant sur la poêle à poisson, d'habitude le manche est sur le côté le plus long

ouais... là, c'est assez pénible à ranger
 
Je ne sais pas vraiment à quoi elle va me servir d'ailleurs, je mange rarement du poisson frit/poêlé... M'enfin, j'imagine qu'un long morceau de viande ou d'autres trucs cuiront aussi bien là dedans que dans autre chose.

 
Tu suspends.    

Le style vieille ferme normande rustique, c'est pas WAF-compliant (en tout cas, pas chez moi...)

D'ailleurs comment vous empilez les poêles acier ? Moi je fais (en partant du bas) : poêle - sopalin - papier sulfurisé - poêle - sopalin... Sinon le dessous des poêles est tout collant (graisses brûlées) et ça cradifie la plaque à induction... Mais c'est pas hyper pratique ni sexy.

Moi je les suspend  

J'en ai trois, dont une crêpière, je ne les empile pas, tous mes récipients de cuisson à part les plats en verre tiennent dans un double placard sur deux niveaux.

Moi j'empile, avec une feuille de sopalin. Faut pas se prendre la tête, ce n'est que de l'acier, pas du cristal.

Moi, j'empile sans sopalin :  
- ces poêles ne craignent pas les rayures
- si ça rend le dessous un peu gras, tant mieux : je travaille au gaz, et ça permet de culotter le dessous et donc d'éviter la rouille.

Hello hello!
 
Batterie de cuisine à rénover et envie de mieux que t e f a l qui s'abime en 3 secondes...
 
Suit à la lecture du 1rst post, je pense m'orienter sur l'acier inoxydable.
 
Bon choix?
Des marques à conseiller?
 
 

Le topic va de conseiller de l'acier De Buyer...après culottage il parait que ça glisse comme du Tefal.
 
Si tu restes sur de l'inox, personnellement je suis satisfait du Sensuell Ikea. Sinon les Sitram Pro 1 ont l'air bien et ont l'avantage d'être made in France.

+1 pour la poêle inox de chez Ikea, c'est un putain de bon rapport Q/P.

J'ai acheté ma debuyer inox sur amazon.it. Aucun regret, super cam, prix canon, produit en France... et livraison express depuis la France sans passer par l'italie.

Donc de buyer est une bonne marque. Inox c'est pareil qu'acier inoxydable ? (Oui j'y connais rien )

Oui

Salut a tous,
 
On vient de me filer 2 poêles et une sauteuse, le tout neuf, de la marque Diamond Stone que je ne connaissais pas.
Après une recherche sur quelques googles pages je n'ai qu'un seul avis non rémunéré, quelqu'un connaitrait ici et pourrait me dire ce qu'il en sait svp ?

Apres recherche rapide, c'est visiblement du même acabit que les poêles "en pierre", c'est plus résistant que du téflon mais ça finira quand même par partir en couille dans les 3 à 4 ans.
 
Ça reste des trucs avec revêtement antiadhésif, donc pas terrible sur le long terme.

Salutatouss
 
La friteuse electrique offerte par mon CE viens de me lacher.Les composants electriques n'ont pas apprecier le nettoyage. Je voudrais revenir a la cuisson a l'ancienne,pour mes frites delicieuses, vous pouvez me conseiller quoi comme marque pour une friteuse bassine ?  je cherche aussi un thermometre pour controler la cuisson,là aussi vous avez quelque chose a me conseiller ? merci

 
Pourquoi ne pas acheter une friteuse VBA type Frifri ou Fritel ?

Une Frifri 3200W !  
 
les Fritel ont des résistances de 2000W, crois-moi ce n'est pas assez pour bien colorer les frites, la température de l'huile baisse trop rapidement et met 3 plombes à remonter à température, pour un bon résultat il faut vraiment mettre très peu de frites dans le panier.

Non,non, pas de friteuse electrique siouplai. Je cherche une friteuse pour minimum quatre personnes,  a poser sur un feu gaz, a l'ancienne quoi  

 
Ok merci de l'info, bon je vais m'en servir jusqu’à cet été, date a laquelle je déménage, ensuite je m'achèterai du bon matos. J'ai quasiment tout a racheté a ce niveau
 
 

 
Parfait ma friteuse de merde, un cadeau ( empoisonné ) , vient de me lacher.  
Je vais me commander ce modèle pour 4/5 personnes.

Raconte pas n'importe quoi non plus steplait ma Fritel fait 3200W : http://www.fritel.com/page_product [...] categories

Si tu prend les Fritel bas de gamme / inférieur à 3L, ça peut forcément pas aller.

Arf ouep en effet c'est une grosse connerie    
 
je ne sais plus quelle marque c'est alors qui ne monte qu'a 2kw
 
my bad  

Probablement les marques "a pas cher" type Domo / Tristar / Princess.

Oui oui on avais bien compris mais on se posent juste la question du pourquoi le retour a ce mode de cuisson alors que les électriques sont de qualité de nos jours

Je suis du même avis que les autres, c'est dommage de s'embêter avec une friteuse à mettre sur le gaz alors qu'on en trouve de très bon modèles électriques, qui conviennent pour 5 personnes sans problèmes et qui sont très simples d'utilisation, avec un thermostat ce qui permet de ne pas s'embêter à surveiller la température et trouver le bon réglage pour ton feu.
 
Ma grand mère possède une fri fri depuis plus de 10 ans, elle fonctionne nickel, on s'en sert très souvent, on change bien sur l'huile régulièrement et malgré l'utilisation intensive et les nettoyages fréquents, rien à frire! Heu, à dire    
 
Et puis si tu veux faire d'excellentes frites, tu peux prendre une friteuse à deux bacs, un bain à 170 et l'autre a 190, avec du blanc de boeuf évidemment! Bon, il faut accepter l'encombrement que ca représente

Je préfère l'huile d'olive perso

A c'est toi qui fait les frites à l'huile d'olive? Ca donne quoi alors? On sent une grosse différence de gout? Les frites colorent bien?

Roh la réputation que je me traîne

Niveau gout c'est très bon, l'huile d'olive pour friture n'étant pas très parfumée ça ne donne qu'un très léger gout

Niveau odeur c'est comme les autres huiles / blanc de boeuf, ça pue tout autant

Niveau coloration je m'en plaint pas non plus, mes frites sont bien dorée et croustillante.

Ben je suis le topic et je me souviens que ca m'avait marqué un belge qui fait ses frites à l'huile d'olive