Reprise du message précédent :
Moi Rita avait répondu directement à un premier email envoye directement sur sa boîte Mail. Elle n'a ensuite jamais répondu à aucun de mes MPs jusqu'à ce que je passe à l'acte d'achat.  
 
Je pense qu'elle reçoit tellement de messages/mails qu'elle doit être débordée... Mais au final, ça marche bien!  
 
Pour la flammenkuchen, je prévois d'essayer bientôt, je vous dirai ce que cela donne.  
 
Hier j'ai fait une session TA a 60%, pour une soirée entre amis. Pas de photos car c'était mon premier rush de pizzaiolo    mais pâte super facile à travailler et résultat vraiment convaincant. Ça motive à s'améliorer pour faire aussi bien que les cadors du topic!

Ah ?
 
je pensais que c'était une personne qui travaillait chez F1.
 
C'est bien compliqué tout ça.
 
en tout cas merci pour la reponse
 
@lagwepe pour la tarte flambée il faut vraiment que tu trouves des bons fonds de pate.
 
Ah moins que tu te lance dans la fabrication maison ?
 

J'avais aussi du être patient pour réussir à contacter Rita. N'hésite pas à la relancer, elle répond assez vite normalement quand même (quelques jours).
Après elle peut aussi être occupée / en vacances si elle ne poste pas non plus sur le topic.

De mémoire quand j'ai fait des tartes flambées au four tradi sur pierre, pour la pate j'ai mis simplemet eau+farine+sel+huile colza. Je laisse reposer un peu et j'étale au rouleau. Elles ont toujours été très appréciées.
 
J'ai refait quelques recherches pas très fructueuses il n'y a pas longtemps. La seule chose que j'ai vu c'est qu'il y a une école pâte levée, et un pâte morte. Par contre je n'ai pas trouvé de recette de pâte traditionnelle.
 
Je prévois aussi d'essayer dans un avenir plus ou moins proche (pour le moment je veux réussir à faire une pâte à pizza qui me convienne ).
 
PS: on peut parler tarte flambée ici ou il y a un topic dédié ?

 
Je vais essayer une pâte maison. La seule question que je me pose, c'est celle de l'enfournage. Je vais essayer avec la pelle à pizza et faire glisser... Après avoir étalé au rouleau. Une expérience de plus à réaliser donc...  

as tu deja effectué le virement?

Non par encore fait de virement puisque pas de tarif de transport.
Deplus le plus étrange c de payer sans aucun devis ofgiciel de la part de f1 c comme donnez des sous a une personne inconnu en attendant un retour evrntuel  
 
Pour les flams (tarte flambee) l ideal c de trouver un bon fabricant de fond (c l etape la plus difficile)  ca coûte vraiment pas cher dans la région. Faut voir avec le transport si c faisable est pas trop onereux.
 
 
enfin pour la pate de mon avis c sans levure et la plus fine possible.
Apres la garniture aussi c une autre paire de manche pour trouvé la bonne recette et la bonne creme genre bibeleskaes.

 
mail de février 2014.........ça a sacrément augmenté alors
 
Bonjour,
 
merci de Votre e-mail.
Nous pouvons Vous offrir le four mod. P134H à € 317,00 + expédition (j’ai besoin de connaitre la ville de destination) + 22% TVA.
J’attende Votre réponse et Vos données complètes pour préparer une proforma officielle si Voues êtes intéressés à l’achat, merci.
 
Meilleures Salutations
 
Linda Carraro
Mon/Fri 08.30/12.30 am 02:00/06:00 pm (GMT +1)

Deux choses:
 
- je l'ai payé 449,98 euros (de mémoire), fdp inclus mi-avril, donc le prix ne doit pas être au dessus de ça.
- le virement se fait sur le site d'Effeuno. Donc l'argent n'est pas donné à un inconnu. Rita permet juste de faire le lien entre le forum (et donc justifie le prix discounté) et l'entreprise. Donc pas vraiment d'inquiétudes à avoir en faisant le virement. Pas contre, une chose est pas sûre: si les frais de port varient vraiment d'une adresse à une autre... La faut la réponse de Rita.

Idem en passant par la Confraternita (448.92€ livré en Gironde).
 
C'est le prix chez Effeuno qui a l'air de beaucoup bouger.

 
 
   désolé pour cette petite intervention
la pâte à flamme c'est une pâte à l'huile sans levure  comme indiqué ici  et par contre un four à plus de 300 c'est meilleur  et on garnit très peu comme les vraies napo. un mélange crème + fromage blanc

 
 quand je serais riche je serais bien tenté par le F1 avec la biscotto      
 
mais bon ! pour moi tout seul ???
 
http://open.spotify.com/track/5NPLL8wjoxLl7ng7K5P9W9

Merci pour les précisions. Avec une bonne crème crue entière et du fromage blanc de ferme of course . Zut je persiste dans le HS.
 
@Lagwepe: tu as enchainé les pizzas dans le p134h lors de ta soirée, ou tu lui laisses quelques minutes pour rechauffer entre chaque ? ou un mix des deux, genre un petit batch, une rechauffe, ...    
Et comment tu t'organises pour l'abaisse des patons et le garnissage ?  
 
C'est pour me donner des idées si j'ai du monde à manger moi aussi.

 
Bah la, nous étions 8 personnes. Donc j'ai fait 2 pizzas par 2 pizzas. Une cuisait, j'abaissais l'autre. Je défourne, une minute après le temps de garnir la seconde, j'enfournais. En 3 minutes, 2 pizzas étaient prêtes. On partageait, on mangeait, nickel. J'ai pas checké la température de la pierre mais le résultat me laisse penser que c'était parfait. Cette pierre de pale pizza est vraiment chouette!  

 
Belle acquisition !    
 

 
C'est l'heure de pointe !  

ça dépote !

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@Leaufroide: A l'abaisse chez Da Michele, ils n'ont pas l'air de "marquer" le corniccione qui finalement semble pousser naturellement quand la pizza passe au four. Alors que toi, tu as tjrs des supers bords, bien arrondis, réguliers et gonflés. Tu les formes vraiment beaucoup plus durant l'abaisse non?  

Avec moins d'heures (surtout en pâton) c'est faisable, mais je t'avoue que je ne prend jamais le risque, généralement le disque s'abaisse tout seul du bout des doigts, puis on le passe d'une main à l'autre et il est a dimension sur la pelle.
 
 
 

 
Et ce Bypass Gsans, tu te demandes encore quel fil couper ?    
 
 
 
 

Une envie de pizza ?
 

HAAAAAAAAAAA non hérésie !!!!!!!

Pour les intéressés, je vends un G3 Ferrari Delizia comme neuf qui n'a que très peu servi (une dizaine de cuissons). Emballage originel.  
 
Si intéressés, MP.

tu vas passer a l arme superieur?

'tite question, sur un four à pizza, en règle générale, si on shunte le thermostat on peut monter très haut ou pas ?  
 
 Je veux dire, les GGF micro sont hors de prix pour moi, le p134h de même .. par contre le F1 de chez effeuno me semble correct mais ne dépasse pas les 350 degrés ... une histoire de thermostat ou vraiment la résistance qui est au taquet ? en sachant que le bébé consomme 2kw ...
 
 il yas peut être du monde qui l'as déjà modifié ? (en recherches je tombe que sur le p134h   )
 
EDIT ... tiens j'ai 2 pid qui trainent dans un coin ......  

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Surtout, en plus d'avoir des trottoirs bien réguliers, tu arrives surtout à obtenir un léopard lui aussi très régulier. J'en suis pas encore la... Mais penses tu que ton four étant plus puissant qu'un p134h, il soit donc plus facile d'obtenir cet aspect? Ou bien est-ce lié à ton empâtement?
 
Jusqu'à présent, j'ai eu quelques tâches ici et la, mais pas autant que toi et surtout pas aussi bien réparties que toi...

 
Ouais. Perso, jusqu'à présent, je forme quasiment le corniccionne durant l'abaisse... Comme quasiment tout le monde ici j'imagine. Et bien sur, des qu'on ne met pas de sauce tomate, ça gonfle... Je vais essayer d'abaisser uniformément la prochaine tournée et de mettre de la tomate partout sauf sur une bande de 1cm de large tout autour et voir ce que ça donne...

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ne pas oublier d'étirer un peu la pâte juste avant son enfournement

 
 
 
 
   
 
Je viens de recevoir le dernier matos dont j'avais besoin, donc je vais terminer dans pas longtemps (le P134H est tout démonté). J'ai déjà placé les deux sondes K, isolé la sonde de sécurité à l'extérieur de la chambre de cuisson. Il me reste à monter le bouton du bypass sur la façade et à câbler le tout.
 
Patience les amis  

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pizza du midi,malgré le blobage de jeudi,je m en sors pas trop mal,juste le démoulage du paton et l abaisse était délicate.
 
la premiere
ricota(une premiere et c est très bon),mozza,coppa,champis frais,parmesan,oignon.
j ai recus le thermolaser,ça change la vie,enfourner a 360° sur la pierre.
 

 
 

 
 
la deuxieme:
 
ricota,merguez,mozza,chamis frais.
 
 

 
le dessous
 
 
 
c était bien bon,il me reste un petit paton,je vais tenter la calzone ,avec le rouge ça va etre juste.  

 
Enfourne plus chaud. Genre à 410.

 
tu le touches à quel prix ton GGF micro?

les prix que j'ai "croisés" sans m'arrêter étaient dans les 500 mini :x