Reprise du message précédent :

c'est un vrai four à pain/pizza avec une voûte basse ?

mr-sub-zero -> ou as tu trouvé tes bacs à pâtons ?
 

Garniture ...less is more....+++
 
     
 
 

 
C'est un bac de rangement pas hermétique, je conseille pas !  
 
En France on en trouve chez Metro, en Belgique chez Allibert
 
Mon prochain bricolage sera un bac en bois, c'est le mieux pour les pâtons a haute hydratation.  
 
 
 

 
   
 
Bon, il faut que je me trouve un petit bac hermétique pour 4 à 6 pâtons.

bon , premier essai de teglia à 80% avec de la rouge.
plus 6 jours de frigo  
 
 
Pas terrible , pâte difficile à travailler , les proportions de la recette de la première page me semble juste pour une plaque de 40x30 du coup j'ai appuyé à fond pour répartir sur toute la surface, conséquence mie compacte et puis pas encore très bien calé pour la cuisson , difficile de savoir les réactions en dessous.  
Je suis parti sur du 310 en haut et 290 en bas. cuisson trop longue ça change des 90 sec....
 
Bref un autre univers...
 
pas mauvaise en soit mais pas ce que je recherche...
 
Donc on persiste ...
 
 
 

 
 
 

Bonjour a tout le monde,
c'est après de longues heures de lecture et de re lecture, d'envie, d'admiration de vos expériences et de vos réalisations que je poste aujourd'hui car j'ai l'intention de faire l'acquisition d'un four a pizza digne de ce nom.  
J'en ai assez de mes résultats sur un four classique qui ravissent tout le monde sauf moi !!
Je vais donc franchir le cap, mon choix se porte sur un Effeuno F1 et je compte passer pour bénéficier du prix avantageux par la confraternita (a part si vous me conseillez de me tourner plutôt vers profumi Dal Forno).
Par lequel des deux est ce le plus rapide ?
S'il y a du monde intéressé ici actuellement ? (Je me joindrais bien a eux pour compléter un groupe).
 
Merci pour vos réponses si vous avez des infos a me distiller
   
 

Oui, un vrai, en briques, circulaire, dans les 60 à 80 cm de diamètre intérieur, qui date d'au moins 50 ans, avec deux demi-portes en fonte Godin, mais j'ai oublié de relever les inscriptions, prendre les dimensions, des photos...

 
 
Je pense que tu ne vas pouvoir te joindre à un de ces groupes et tu vas devoir faire la démarche d'achat par toi même en signalant à la chère Linda qui gère les commandes à l'étranger et qui écrit le français que tu souhaites le prix dont bénéficie la confraternité...si ça marche..+++
 
Demande aussi le délai de livraison car il peut varié bcp comme ça au moins tu sais pour combien de temps il te faudra attendre++
           
 
Mais ils sont sérieux , il n'y a pas de pb....
 
 
 
Oui le effeuno c'est le top à moins que tu aies un peu plus de place pour un petit four à bois type alfa.

mais on trouve ou le effeuno  

Il faut contacter Linda Carraro marketing@effeuno.biz

Moi j'en veux un avec moins de hauteur, une pierre rotative, une porte mieux isolée avec une petite fenêtre.  
 
Les elfes du pere nowel pourront peut-être me faire ça d'ici Nowel !

 
y parle francais ces gens là  

Personne n'a essayé de s'en fabriquer un? En s'inspirant d'un four de trempe ça doit se faire.

Sans doute mieux que toi

Allez ça faisait longtemps, petits patons qui sortent du congel', me souvient plus lequel est quoi  
 
Paton de 270g, crème fraiche/saumon/chèvre

 
Paton de 220g, crème fraiche/maroual/chèvre/gouda

 
Un lowrider italien
 

 
 
 
très chouette +++
 
Tu les as juste laissé décongeler et après cuisson ou maturation à TA après le congelo...+
 
 

 
Un peu plus roots

 
J'ai juste laissé décongelé pendant 3-4h, la maturation avait été faite au frigo bien avant

 
 
 
Ben sinon version Pimp my ride à San francisco y a ça....+++++
 
 
               
 
 
juste énorme...........................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
                 
 

 
 

 

 

 
 

 
 
 

 
ca c'est beau et bien garnie  

non il y'a beaucoup trop de garniture  

 
c'est comme ca que je les aimes, la deuxieme un petit peu trop il est vrai, mais je prefere ce genre de pizzas  

Pour ceux que ça intéresse, les spécifications (traduites de l'italien vers l'anglais) définissant le label Vera Pizza Napoletana (VPN), qui cherche à promouvoir et protéger la pizza napolitaine via une AGC au niveau européen http://www.fornobravo.com/vera_piz [...] _spec.html

c'est en first page en français    
 
je conseille plutôt de partir sur 24h de maturation a température ambiante au lieu des 8 heures, c'est beaucoup plus digeste !

Merci pour le lien.
 
Il est sympa ce camion à pizza Vomero
 
http://www.yelp.fr/biz_photos/del- [...] FBrDqjhjww

 
 
yes cool le lien sur le truck+++  
 
   

 
Bonsoir, pizz du soir :
 

En cherchant un bac à pâton, je suis tombé sur cette petite vidéo bien sympa
 
http://www.gilac.com/gilac/easysit [...] se-a-paton

avec margharita c'est toujours l'implosion de la rétine  

Cette maitrise    

et de la bande passante  

Merci les amis

Très sympa la pizza.    
 
 
Quelqu'un à un plan pour une pelle en métal pour un budget max de 50/60e. Je cherchais de l'économique, mais vu le temps que je passe sur mes pizzas, je vais mettre des pépètes.    

Sur ebay tu en as à 30 € fppin en acier ou alu.

Oué j'ai vu, mais justement, un feedback de ces pelles ?

tu oublies les saveurs de reblochon fondu ou de lardon grillés,des champignons frais revenus avec de l ail,le tout posé sur une délicieuse pate a pizza et enfournée quelques minutes.

 
 
   
 
je vais en acheter un alors    

 
Ouais mais là avec cette garniture, autant faire une magnifique tarte au reblochon (pâte brisée ou feuilletée), cela sera d'autant plus meilleure qu'avec une pâte à pizza.