Reprise du message précédent :
Superbes les dernières  
 
Un jour j'oserai poster la photo de ma première calzone faite avec un paton qui a maturé 48h dans un frigo pas branché et cuite dans un four de merde

 
Magnifiques !

 
   
 
superbes!    
 
forza pyrolisa!    

lol forza pyrolisa

belles les pizze pyrolise

Bon j'ai reçu le Napoli noir (avec aussi la pierre noire   ) du bon coin. Il fait sauter le disjoncteur (enfin le différentiel). Ce qui est bizarre c'est que quand je l'ai allumé ça n'a pas sauté de suite et maintenant c'est immédiat. Rien "senti" de suspect, j'ai ouvert la partie haute, rien vu de spécial. Je regarderai ça en détail plus tard car pas trop le temps en ce moment mais comme je sais que c'est arrivé à d'autres ce genre de problème, je suis preneur de tout conseils.
Merci.

 
 
Celui à 50€ ?
 

44.10 fdpin. Mais bon pour l'instant c'est pas une affaire  
 

Quelques ptites séances de pyrolyse et c'est bon, elle doit être bien grasse essaye de faire ça dehors, ça pue a mort !  
 

 

 
 

 
Je n'ai pas su l'adapter comme je voulais, c'est pas installé dans le four.
 
 

 
Super résultat EvilDindon !    

Oui oui je sais, je l'ai déjà fait. Mais pour cela il faudrait d'abord que le four fonctionne    

Résistance défectueuse...

Et ça ferait disjoncter ?

filtre les messages de audrehem.
j'ai les même symptômes, et je vais réparer ce weekend (j'ai un autre four avec résistances pacman).
 
Si tu branches sur une prise sans terre, normalement ça fonctionne, mais c'est super dangereux. Tu peux dans un premier temps démonter tes résistances et les mettre au four pendant quelques heures histoire d'en virer toute humidité.

Ok merci beaucoup.    
J'ai un autre four donc je vais pouvoir tester si c'est effectivement une résistance qui est la cause du soucis.
Bon ça attendra certainement quelques semaines avant que je n'ai le temps de m'en occuper, mais je ferai un retour ici.

Bien souvent le probleme c'est l'humidité due au stockage, il suffit d'ouvrir le four, le laisser sécher au soleil, contrôler les résistances a à l'ohmmètre, passer la fautive au four,  
 
contrôler aussi le câblage si il n'est pas abimé surtout au niveau des pieds en plastiques, que le domino électrique ne soit pas fondu ect

bon j'ai commandé de la caputo bleue, de la violette et du levain déshydraté ....
ma femme va faire      

 
Mon beau-père est maçon, le jour ou j'ai un jardin ont se construit un four à bois

il t'a faut un charcutier aussi dans tes connaissances  

 
Combien ?  

 
Pas besoin, l'hénaff c'est au Supermarché du coin

69€

25kg de bleue : 17€
25kg de violette : 17€
1kg de levain : 7€
fdp : 28€  

1 an de farine,
le pire c'est que je me suis moqué de je ne sais plus qui qui en avait prit 1 tonne  

tu as pas peur qu'elle moisisse ? ou un truc du genre?

Pourquoi toujours utiliser de la farine fraiche ?

si la date est ok, ça ira

on verra bien j'utilise 1k de farine par semaine , au pire j'organiserai une hfr pizza partie géante  

j'ai aussi quelque test en tête pour du "pain"

[HS] Pense à ta côte et au sub60 tu lèveras le pied sur la consommation de farine [/HS]

je suis pas seul à manger @home   et   il mange des pizzas oui ?

pizza du soir  
 
Caputo pizzeria 60% d'hydratation
2.8% de sel
8% de levain
1h de pointage et 23h en pâtons @ 18° et les 3 dernieres heures à 25-26°
 

 

 
Mozza, parmesan et jambon, le gout du levain n'était pas trop prononcé, pâton très docile à l’abaisse, la prochaine fois je repars sur 48h de TA.
 
 
 
 
 

tu t'es confectionné une chambre de "maturation" pour avoir 18 ?

c'est le grand jeu de l'été: balader le thermo IR à la main pour trouver un endroit ou laisser maturer les pâtons, grand vainqueur: le sol de l'entrée de la cave  

Bon, mon Bestron fraichement récupéré (9016) a une Bestronnite, il fait lui aussi péter les plombs, mais pas immédiatement.

Je le branche, le mets en marche et c'est selon, entre 5 et 10 minutes puis "pouf" le différentiel saute. Et impossible de le remettre en marche sans débrancher au préalable le petit rouge....

Je l'ai démonté et les gaines sont bien en place, rien n'a fondu.

Du coup j'ai du utiliser le four classique, et c'est pas pareil...

 
La pâte a un super goût et globalement c'est top, mais je ne suis toujours pas satisfait de l'abaisse, c'était plus simple la maturation au frigo, mes pâtons sont un peu collants avec la TA.

Pour les ceux qui ont des disjoncteurs qui sautent, essayer une autre prise aide parfois (si elle est raccordée sur un autre circuit électrique), si on consomme sur le même circuit électrique que le bestron genre le frigo à la cuisine, ça peut augmenter les courants de fuites jusqu'à faire déclencher le différentiel.  
L'autre solution c'est de tester avec une allonge sans prise de terre mais alors faire vraiment gaffe à pas toucher le four métallique, en plus d'être chaud il pourrait y avoir du jus dessus!
 
Sinon pour les premiers essais chez moi ont fait sauter les plombs à la cuisine, prise différentes et allonge c'est ok ...  
 
 

 
je me souviens avec mon petit rouge la première fois que je l'ai reçu, 1ère prise : courant qui saute. J'étais déprimé. Et puis j'ai essayé sur une autre prise, et ça a fonctionné    

Moi aussi, et une impression de pff encore le bon coin, le truc qui n'a jamais servi ... parce que justement il faisait sauter les plombs. Maintenant il est réparé.
Par contre il sert plus trop, +5 kg depuis ces essais de pizzas donc je me suis calmé.

Je vais lui faire passer l'après midi en plein soleil sur le balcon si c'est l'histoire des résistances moites.
 
Sinon avec un multimètre faut mesurer la résistance des résistances et comment on voit que ya une khouille? Désolé mais les cours sur l'electricité ça remonte à plus de 15 ans
 
Ah sinon en utilisant juste la pierre refractaire posée sous la résistance de mon four domestique classique à pleine puissance j'ai quand même réussi à faire 4 pizzas hier soir.
Pas du niveau des pizzas avec le ptit rouge, mais franchement plusieurs crans au dessus de ce que je faisais auparavant.
De la T55 classique, pas mal de rabats, 48h au frigo et au final 4 patons de 200g chaque, avec les fameux petits points noirs en surface et un goût vraiment sympa en bouche.
 
Une fois le ptit rouge remis en fonctionnement je m'intéresserai aux farines spéciales pizza.

Ben il faut débrancher la résistance, une fois débranchée, entre les 2 bornes tu dois mesurer environ 17 Ohms. mais résistance infinie entre une borne et la masse, l'écrou de fixation de la résistance par exemple. Si tu mesure pas loin de 0 à ce niveau là, la résistance est en contact direct avec la masse et il faudra la changer.  
 
Ceci dit, le bestron n'est pas facile à démonter, le bouton du thermostat est collé et empêche d'ouvrir le capot.

Ouais j'ai fait sauter le haut du thermostat et j'ai réussi à tout démonter hier.  
Ca devrait aller le démontage. Retrouver mon multimètre par contre....