Reprise du message précédent :

 
C'est à dire ? Meme l'ordre des resistances dans le circuit ne change rien, non ? C'est le courant total qui compte, non ?

Aucun, c'est pour éviter les erreurs de câblage que je dis ça. Aucune raison que les câbles changent de position entre les deux positions possibles des résistances, et puis en général ils sont coupé à la bonne longueur, pas plus.

Oui, l'ordre importe peu. Il faut éviter qu'elles se retrouvent en parallèle, ou une seule de branchée, ou qu'il se crée un court-circuit ou une mise à la terre accidentelle.
 
L'italien qui s'est planté n'a pas bien fait attention.

 
Ah ok

Comme les résistances ne sont pas identiques, le seul probleme est d'ordre mécanique
 

 
Vinie77 a commandé des résistances chez optima pour 5€ pièce, par contre faite une CG, les fdp étaient de 15€ pour l’Italie
 
info@Optimaelectra.it

Il a commandé quoi comme type et puissance de résistances ?

Des Pacman de 600W pour avoir une réparation égale de la chaleur ?

Je suppose qu'Optima n'est plus en mesure de fournir des résistances rondes.
Au mieux, des 600w Pacman.

2x700W c'est possible dans le p'tit rouge? Ca cuira très bien par dessus, c'est certain.
Mais ne risque-ton pas d'avoir le dessous de la pizza brûlé ? Ou un thermostat à la ramasse du fait de la puissance dissipée ?

Tant qu'on est dans les résistances, je quote la first page
 

 
Parcontre, question de gros noobard :
2 résistances en série 600w de 115v
1 résistance pacman 600w de 230v
 
Comme les résistances sont en séries, en haut ça reste sur 115v, mais les watt ? ils restent aussi à 600 ou ça double du coup ?
 
PS : j'ai peut être un plan pour des résistances rondes, mais c'est pas sur du tout. Il faut que je creuse un peu, si ya moyen je vous tiens au courant    
 

C'est ce que j'ai, 2*600W en haut et 1*600W en bas. Du coup ca fait 1200W en haut

La puissance d'une résistance est donnée à sa tension d'utilisation nominale.
Donc une pacman 115V 600w fait 600w si elle est en série avec une même résistance, le tout sur du 230V, soit 1200w au total.
La résistance 230V n'a bien entendu pas à être mise en série avec les deux autres mais en parallèle de l'ensemble.

 
Il me semble que les petits fours sont prévus pour aller jusqu'à 1200w, c'est écrit derrière. Du coup avec celle du bas ça fait du 1800w en tout ? C'est pas un peu craignos pour les fils ou autre ? Ou bien il y a quelque chose que j'ai pas saisi  
 
 
Edit :
 

 
Oui voila, ça j'avais capté que le but c'était d'avoir les 2 du haut en 115 en série, et celle du bas 230 en parallèle. J'me posais juste la question sur le total au final  

1800 W au total avec ces trois résistances. Il faut bien sûr faire attention à ne pas laisser le four tourner à fond trop longtemps (plus de quelques minutes). Penser à replacer les pièces en plastique touchant les coques (poignées, pied avant) avant qu'ils ne fondent...

 
en effet sinon, il prend feu !
 

 

C'est la pyrolyse ou alors t'as foutu du ruban d'alu adhésif,  non ?

Vous entendez quoi par "trop longtemps" ?
Avec 4-5 pizzas à la suite si tout crame ça serait pas très rentable l'histoire    
 
Après c'est sur le laisser tourner 2h, je prendrais pas le risque  

entre chaque pizza il faut éteindre un peu pour ne pas surchauffer la pierre. La clé c'est la température de la pierre, fait pas qu'elle dépasse les 400°C.

 
Oui, mais il faut aussi garder la résistance rouge. Encore un coup de main à prendre, ça  

Non, elle ne doit être rouge qu'à l'enfournement, pas la peine de la laisser ainsi quand il n'y a pas de pizza dans le four 3 à 5 minutes suffisent à la faire rougir bien costaud.

 
Sur mes protos je plaçais toujours les résistances dans le même sens de manière à ce que les anneaux de tolérances soient tous parfaitement alignés  

 
 
salut,  
la prochaine fois, essaye de faire des rabats sur ton paton, ça le rendra plus lisse, et ça aère encore mieux la pate!
sur les photos on dirait que l'aspect n'est pas "doux"  

- Non conventionnelle Mozza Buffala, tomate Mutti ingrédients habituels déniché en petite boite la Mutti, basilic, olive provençales, magret d'oie fumé, c'était bon    
 
                                 
 
 
                                 

Pourquoi vous mettez des plats à tarte alors que qu'il n'y a rien de cela dans un four à bois/electrique pro?

 
  Fecilitations, c'est beau et appetissant.

le couteau est la , RAS  

Bah les pro qui font des napo crame pas la garniture avent la pate pourtant

Les fours pros électriques ont deux thermostats : voûte et pierre. Voilà

un vrai four de pro, il y a pas de thermostat, c'est on/off  

...et pas de moule à tarte...

 
Excellente question Mr Multi    
Je me posais justement +/- cette question du fonctionnement du four elec (surtout avec résistances pacman qui "eclairent" plus uniformément que les rondes, vu qu'elles rayonnent aussi au centre) vs four à bois, et le fait que dans celui à bois, ça chauffe uniformément de la voute, justement

Syndrome HFR

 
Car dans un four a bois il n'y a pas de résistance toute proche de la pizza qui te gratine la garniture;, on l’émule comme on peut  
 
La voute du four a bois doit bien être a 600° mais il y a beaucoup plus de hauteur, d'ailleurs les pizzaiolos  avec leur pelles rapprochent la pizza de la voute pour bien cuire la garniture et colorer le cornicione sans bruler le fond, ça s'appelle la pampuglia.

 
Je suis d'accord, du cooup faudrait peut être essayer de "lisser/amortir/condenser" la chaleur de la voute, en rajoutant une pierre ou qque chose de gout la

Donc le mieux ca serai un four a rayonnement comme à lampes à quartz

Ou découper/tunner avec un saladier en chamote

Moi, je crois que je vais couler du mortier réfractaire dans ma voute  

 
On peut voir qqpart les resistances qu'ils proposent ?

 
Merci pour ta réponse, j'ai essayé ce soir et le réglage est nikel ! comment nettoyer la pierre réfractaire sinon ? j'ai gratté avec une spatule sans trop forcer mais j'ai toujours des traces nores, j'ai entendu parler de mettre le four a fond pendant 45min 1H je ne sais pas si c'est une bonne idée ..

si, c'est une pyrolise, cela permettras de cramer tous les dépots.

Bon après 1h30 de bricolage, j'ai fini l'inversion des resistances et la suppression du thermostat.
On voit clairement que la resistance de 500W est surchargée, je me demande combien de temps elle va tenir...  
M'enfin ca a l'air utilisable maintenant
 

j'attend des photos de tes pizza ! bien joué !