Reprise du message précédent :

 
C'est plutôt une bonne nouvelle si un jour il lache je pourrai le remplacer  

Mais il n'a plus les résistances rondes... Pacman également me semble-t-il.

Normes de sécurité européennes obligent...

Mais la qualité est là. C'est du costaud !!

 
Mais qui ne chauffe qu'a 250-280 non ?
Normes europeene toussa?

Oui, mais en suivant les liens de la première page, il semble facile de virer la sécurité. Après ça fait super cher pour du pac-man.

Sinon

Four a pizza 450 degre neuf

A+

Pour tester tes résistances, tu peux utiliser un voltmetre non ?

non je crois pas, ils ont renforcé l'isolation, c'est tout
et je suis pas sur que les resistances soient pacman, je crois qu'elles sont rondes plutot

Si c'est la bonne photo, très bon modèle effectivement.

 
Quelqu'un peut ressortir le lien des pelles à pizza en bois pascher et trétrébien, svp ?
 

Avec un ohmmètre (ou testeur de continuité).

Surtout pas ! Tu testes, four débranché, avec un ohmmètre, la valeur de résistance à leurs bornes respectives. Tu devrais trouver entre 18 et 25 ohms environ pour chacune.

quand je vois ca jme dit que c'est vraiment du f***** de **** ces produits.
 
meme pas de gainage rien (enfin si le strict minimum), juste bon pour avoir le feu  

Hein ?

 
 
Je veux pas me faire l'avocat du mal, mais quasi TOUT les petit electro vendu sur le marché sont merdique, avec très peu de techno et vendu beaucoup trop cher pour ce que c'est.
Y a qu'a regarder les gaufrier ou autre.
C'est pas une excuse bien sur.

 
 
Ok merci mais d'après ce post de leur forum :
 
http://pizzeasy.forumactif.org/t28 [...] our-optima
 

 
salut,
voici pour les pelles    
http://www.leboncoin.fr/bricolage/ [...] tm?ca=12_s

Je risque de faire un court séjour à Turin / Milan ce week-end, quelqu'un sait si on peut trouver facilement de la caputo rouge?
 
je regarde sur les fofo italien et hormis au metro italien ça à l'air compliqué à trouver
 
 

Mon fusible est grillé car le courant ne passe pas. C'est un 10A 172 degrés  
(finalement le fusible et en bas et en haut comme sur la photo,il y a bien une résistance,que j'ai cassé ! mais elle sert pour la lumière ! )

Je viens de tester mes résistances et j'ai 22 ohms donc sa va !
Je vais essayé sans fusible tout a l'heure et logiquement sa fonctionnera    
Il me restera plus qu'a allé chercher un autre fusible !

Peut-être en prévoir 2 ou 3 de rechange...  
Au cas où tu oublierais d'eteindre le four.    
 
Et éventuellement viser des 240. Car à 172 degrés tu vas pouvoir les remplacer souvent.

Je crois que je n'oublierais plus de l'éteindre    depuis hier je suis dessus , la je viens de le remonter et l'allumage se fait a nouveaux (j'ai mis un fusible de 10A pour tester )mais malheureusement la diode lumineuse n'a pas résisté...sans sa résistance   du coup de la fumé de cramé !
Il me reste plus qu'a tous démonté   ,je vais commandé sur internet : fusible, résistance et une petite lumière.
Je pense que je vais prendre un degrés plus élevé car en effet le 172 me semble faible !
En attendant plus de pizza....

Bon j'ai commandé mon vinaigre balsamique, un "Ricardo Giusti", sans produit chimique et autres colorants de merde.

Petit passage dans une pizzeria à la romaine à midi rue Rambuteau à Paris (quartino)
 
Pate/pizza pas si mal:

 

 
 
Pizzas TEGLIA ?

Salut moi qui était pizzaiolo jolie topic  

oui teglia
http://www.quartino.fr/1.aspx
 
ils m'ont dit qu'ils faisaient reposer la pate plusieurs jours.

sur leur carte :

TRE
une foccacia,
une boisson,
un dessert ............................ 9,50€

focaccia

pour la mozza, vu le prix de la buffala, vous faites comment ? un crédit conso ou bien un mix 50/50  ?
 
(je parle d'une conso moyenne de 3/4 pizza par semaine juste pour ma pomme ) ^^

3615 MyLife. :
 
J'ai été cherché au bureau de poste le p'tit rouge à 50€ (j'ai reçu un G10006 avec résistances type Pacman, comme je m'en doutais)
Petit mod vite fait. Le moule alu sous la voûte et le couvercle pare-feu très légèrement décentré, qui vont bien.
 
Les 3 pâtons, maturation au frigo depuis 60h et 2h30 d'abaisse.
 
 

• 1ère pizza : très content de moi, très beau façonnage bien rond sur mon plateau garni de semoule de blé dur. Ah ouais, merde, faut la mettre sur les demi-lune maintenant...      (du coup, elle n'était plus du tout ronde pour l'enfourner).

Cuisson en 5min, bien obligé de faire avec ce que peut donner ce four et ses mauvaises résistances.
 

• 2ème pizza : on la garnit directement sur les demi-lune et on enfourne sans attendre. C'était bien plus facile!! Sauf que je l'ai enfournée immédiatement après avoir sorti la première pizza, et la résistance de 500W qui en dégage réellement 680W sous la pierre chauffe dur après le pré-chauffage et la première pizza!! Après 4min de cuisson le fond de la seconde pizza était déjà très très croustillant alors que la corniccione n'est pas encore dorée.    (merci les Pacman inversées!!!      )

• 3ème pizza : je coupe le four. On relance tout ça après 20min. On rebranche alors le four, pré-chauffage à 2.5 pendant 10min en couvrant la pierre avec une tourtière en l'alu aplatie (même si la plus grande partie de la chaleur vient des 680W qui sont sous la pierre, l'alu aide quand même à protéger la pierre afin qu'elle ne brûle pas le dessous de la pizza).

Après 4min, c'est bien. C'est bon. Pas trop cuit, la pizza se plie bien. Un joli portefeuille. Mais pour le léopard, on repassera.
 
 
 
J'en refais ce vendredi avec le frangin, je posterai les photos.    
 
 
 
Donc, c'est très bon, mais on est à mon avis, loin de ce que peuvent apporter les résistances rondes 2x 600W.
Dès les premiers essais je remarque directement les défauts de ce four à résistances Pacman. (à 50€, on fait avec!!   ).
 
La pelle à pizza, ce n'est pas un accessoire, il m'en faut une!!
Les demi-lunes en papier mâché fournies avec le four, c’est marrant deux secondes mais on sent très vite que c'est limite pour faire du bon boulot.
 
Et finalement, je n'ai plus qu'à m'améliorer. Même si madame a trouvé cela très bon et que j'ai fait cela dans la précipitation et l'envie de tester le p'tit rouge.

Tu l'a acheté ou à ce prix ?

En fait les résistances rondes de 600w à l'unité ça se vend pas sur le net ? Car j'viens de chercher un peu, et forcement on trouve de tout, sauf ça.

 
Vendeur sur Amazon.de
Les prix fluctuent. Hier c'était 74€. Il faut surveiller...

je suis persuadé d'avoir vu ces resistances rondes à 15 euros, mais je ne sais plus ou!!!
Bravo nono, dommage qu'il n'y ait pas de photo.

Et si tu inversais les résistances ? La t'aurais la bonne config, très chaud en haut, moins en bas.

pour les gens qui se prennent la tete sur les resistances pacman, il faut savoir qu'il y a un an (à mon arrivée sur le forum) la question était surtout de trouver un four qui faisait 1200W et non 1000W.
Qu'il y ait une resistance de 700W et une de 500W, j'aurais tendance à dire que c'est plutot une bonne chose, si on peut mettre la 700W en haut (mieux que 600W!!!)
Apres vous avez le choix: soit vous faites la modif de la page 1 pour mettre un couvercle, soit vous mettez un peu plus de fromage
Mais la pizza sera quand meme 100 fois meilleure qu'avec un four tradi!!!
 
Jetez un oeil:
https://www.youtube.com/watch?v=yYYkWcab93E

 
boooonsoiirrrr! ppiiizzze du sooiiirr:
 

La 700w est déjà en haut.
J'essaierai tel quel ce we (vu que j'ai tendance à trop garnir mes pizzas :-)  ), et si ca ne me convient pas .
Ce soir j'ai cramé la flamenkeuch de ma femme (une achetée toute faite, que je voulais lui réchauffer) apres seulement qq minutes (8 mn avec le four tradi), donc je pense que de toutes façons ça chauffe fort.
Par contre le mien m'a été livré avec un petit  éclat de peinture,  rien de méchant mais ça fait un peu chier d'avoir la ferrari déjà rayée...
JB

Ce serait l'idéal, si seulement c'était possible. Je pense que si cette opération était réalisable, les infos se trouveraient très facilement.
Or, pas d'infos...
 
Et malheureusement, ce n'est pas possible. Ou alors il faut refaire l'ensemble du câblage du four... Et encore.
Sinon, simplement démonter, inverser, rebrancher cela ne marche pas. Ce serait trop facile.    
 
 

 
Pour rappel :
 

• la 700W, déjà en haut, ne fait que 480W réels.
• la 500W, en haut, produit 30%, de plus soit 680W !!!

Le calcul détaillé se trouve en première page. Et faute de pouvoir les inverser, cela démontre qu'en sortie d'usine et sans aucune modification, ce n'est vraiment pas l'idéal.
Et comme je le disais précédemment, dès mon deuxième enfournement de pizza, le fond a cuit bien trop vite par rapport à la garniture et la la corniccione.
 
 
On ne sait apparemment pas les inverser... Du moins, physiquement c'est possible et cela passe sans trop devoir charcuter le four.
Mais le four disjoncte après remontage des résistances en les inversant. Je vous relate cela d'après des infos trouvées, je n'ai pas encore tenter l'iversion...
 
Ou alors les modifs sont plus importantes, et je n'ai pas encore trouver les infos à ce sujet.
 
Sinon bien évidemment que mettre la 500W (qui en délivre 680W au dessus) et alors mettre la 700W (qui ne produit que 480W) sous la pierre serait l'idéal, mais ce n'est pas possible.

 
ca fait toujours envie ! une pancetta et une tomate basilic pour moi  
 

 
Jolie Margharita, t'attrapes la main, mais tu devrais nous en dire un peu plus, c'est encore la 5stagioni, combien de frigo ?
 

 

 

 
Pizza du soir:
 
100% d'hydratation 80% PZ3 20% farine intégrale de froment 30g de sel  et 12g de levure de bière au litre
 
48h de frigo, la pâte n'a plus pris beaucoup de volume après 24h
 

 

 
mon ami le blob
 

 

 

 

 
 
 
 
 

Salut sub, merci . Je vois que toi aussi tu as pris le pli avec tes teglias qui ont l'ait bien appétissantes. Le protocole est toujours le même, 600 gr de farine pour faire 4 pizzas, 68 % d'hydrat, 3 cas d'huile d'olive, de 5 à 7 ou 8 jours de frigo, ça dépend, 7 pour celles-là. Juste un rabat au bout de 2heures et 4 heures en tout de TA et frigo. Touijours la farine 5 stagioni, il doit m'en rester 5 kilos sur un sac de 25 à finir.