Topic pizza maison

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Auteur	Sujet : Topic pizza maison

zueflie

seize the day!

Reprise du message précédent :

art_dupond a écrit :

http://www.dehoutenpollepel.com/we [...] i_2012.pdf

C'est chéro quand même

Ah ouais c'est pas donné :ouch:
Mais pour de bonnes pizzas :love:

Message cité 1 fois

---------------
Zèbre Ukrainien Elevé Fièrement Librement Intérieurement et Ecologiquement! La vitesse de la lumière étant supérieure à celle du son, beaucoup de gens paraissent brillants jusqu'a ce qu'ils ouvrent leur gueule.

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zbang

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art_dupond

je suis neuneu... oui oui !!

zueflie a écrit :

Ah ouais c'est pas donné :ouch:
Mais pour de bonnes pizzas :love:

je dois acheter

un truc pour faire des bonnes pizzas - 160€
un truc pour faire des bonnes glaces - 200€
un truc pour faire des bons chapatis - 15€

Je vais commencer par le tawa

Message cité 2 fois

---------------
oui oui

Profil supprimé

zbang a écrit :

@hazeblast : bravo ça avait l'air très bon !

@B0urr1quet : toi aussi ça avait l'air bien dis moi tes poivrons tu les passent au four avant ? Moi toujours. Je les coupent en 2 ... une dizaine de minutes au four, ensuite j'enlève la peau et c'est prêt à l'emploi ... c'est nettement plus digeste.

Sté mon premier essai pas très réussi à l'époque je n'enlevais pas la peau, mais je le fais systématiquement maintenant, c'est bien plus agréable au palais [:julm3]

Message édité par Profil supprimé le 27-03-2012 à 09:34:44

zueflie

seize the day!

art_dupond a écrit :

je dois acheter

un truc pour faire des bonnes pizzas - 160€
un truc pour faire des bonnes glaces - 200€
un truc pour faire des bons chapatis - 15€

Je vais commencer par le tawa

Avec tous ces appareils à ce prix là il va falloir en faire des pizzas-glaces-chapatis pour rentabiliser

zbang

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Raoul Guinness

art_dupond a écrit :

je dois acheter

un truc pour faire des bonnes pizzas - 160€
un truc pour faire des bonnes glaces - 200€
un truc pour faire des bons chapatis - 15€

Je vais commencer par le tawa

tu as oublié un truc pour faire les gaufres

Message cité 3 fois

zueflie

seize the day!

Raoul Guinness a écrit :

tu as oublié un truc pour faire les gaufres
http://lesobjetsdelamaison.com/262 [...] aufres.jpg

Il va finir ruiné, ou avec une cuisine de pro, ou les deux, au choix

s_gilou

@hazeblast
Magnifique ta pizza! Superbe cornicione...
Tu as utilisé quelle recette ? et tu as quel four ?

Message cité 1 fois

nucl3arfl0

Better Call Saul

Raoul Guinness a écrit :

tu as oublié un truc pour faire les gaufres
http://lesobjetsdelamaison.com/262 [...] aufres.jpg

Celui là je l'ai, et c'est une tuerie :jap:

Message cité 2 fois

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Raoul Guinness

nucl3arfl0 a écrit :

Celui là je l'ai, et c'est une tuerie :jap:

Je ne peux que plussoyer. Une vraie tuerie ce gaufrier.Je l'ai acheté l'année dernière et depuis, je bouffe des gaufres 1 fois par semaine.

Message cité 1 fois

art_dupond

je suis neuneu... oui oui !!

Raoul Guinness a écrit :

tu as oublié un truc pour faire les gaufres
http://lesobjetsdelamaison.com/262 [...] aufres.jpg

c'est que je l'ai oublié :sweat:

Message cité 1 fois

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oui oui

art_dupond

je suis neuneu... oui oui !!

nucl3arfl0 a écrit :

Celui là je l'ai, et c'est une tuerie :jap:

Je pourrais avoir son petit nom ?

edit: oups, dans le nom de l'image

il fait croque-monsieur ?

Message cité 2 fois
Message édité par art_dupond le 27-03-2012 à 10:52:34

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oui oui

nucl3arfl0

Better Call Saul

art_dupond a écrit :

Je pourrais avoir son petit nom ?

il fait croque-monsieur ?

Lagrange.
Alors apparemment il y a un modèle qui fait les croque-monsieur.
Je ne sais pas si le mien le fait, mais il fait gaufre et gaufrettes.

art_dupond

je suis neuneu... oui oui !!

merci

mais je ne vous remercie pas de m'avoir fait remarquer mon oubli

Message édité par art_dupond le 27-03-2012 à 10:54:08

---------------
oui oui

fabien

Vive la super 5 !

art_dupond a écrit :

c'est que je l'ai oublié :sweat:

et aussi pour faire des panini

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✈ Découvre le HFRcoin ✈ - smilies ♥

Raoul Guinness

Je t'envoie ça ce soir

art_dupond a écrit :

Je pourrais avoir son petit nom ?

edit: oups, dans le nom de l'image

il fait croque-monsieur ?

Oui, il fait les croque-monsieur.
Tu peux acheter ce modèle avec les plaques pour gaufres sèches, gaufres molles, et croque monsieur.
http://www.costkill.com/produit/la [...] 19622.html

Message cité 1 fois
Message édité par Raoul Guinness le 27-03-2012 à 11:14:34

Profil supprimé

Raoul Guinness a écrit :

Je t'envoie ça ce soir

Ça m'intéresse aussi tu fais des gauffres de bruxelles ou liégoises (ou les deux ) ?

Message cité 1 fois

Profil supprimé

Sub, j'ai vu que tu utilisais de la semoule de blé dur dans ta pâte? tu as fait des comparatifs avec / sans? tu continues à utiliser ça ou pas?

Profil supprimé

pz8 de nouveau dispo sur bienmanger [:chadouw]

Message cité 2 fois

Raoul Guinness

euh, j'utilise les recettes fournis avec le gaufrier ...et elles sont très bonnes.

zbang

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Profil supprimé

Vivement les photos :sol:

zbang

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ezzz

J'allais le dire [:shay]
Commande effectuée pour ma part ! :love:

---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk

fabien

Vive la super 5 !

j'ai commandé, on verra bien si ca change qqchose par rapport a ma t55

faut modifier la recette, ou c'est normalement les même dose qu'avec une t55?

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✈ Découvre le HFRcoin ✈ - smilies ♥

nucl3arfl0

Better Call Saul

Vais voir si je la trouve à COFI en rentrant du boulot.
Si y a rien, je la commanderai.

Apparemment, la PZ8 supporte une hydratation supérieure.

Message édité par nucl3arfl0 le 27-03-2012 à 16:56:47

Profil supprimé

Prenez pas tout, je dois en reprendre moi aussi :pt1cable:

Fabien, à ta place je ferais un mix des deux dans les proportions que tu veux (perso je fais 50/50, leaufroide fait 70 pz3 /30 pz8). Ça sert à rien de faire 100% pz8.

Message cité 1 fois

nucl3arfl0

Better Call Saul

Pourquoi ça ne sert à rien de faire un 100% pz8 ?

fabien

Vive la super 5 !

j'ai pas pris de pz3

mais 100%pz8, ca ne fait pas de mal non plus non? vu le peu de pizza que je fais, va m'en falloir du temps pour liquider mes 5 kg

Message cité 1 fois

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✈ Découvre le HFRcoin ✈ - smilies ♥

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En gros, plus la force est élevée, plus la levée à froid et lente est efficace..niveau goût, la texture, la facilité de digestion, de manipulation (élasticité) etc.

Ma petite expérience perso m'a montré que 100% PZ8 ou 50% PZ8, tous ces points ci-dessus n'étaient pas supérieurs avec 100% PZ8; étant donné le prix de cette farine, je ne fais donc pas 100%

Libre à vous de tester évidemment :jap:

Profil supprimé

fabien a écrit :

j'ai pas pris de pz3

mais 100%pz8, ca ne fait pas de mal non plus non? vu le peu de pizza que je fais, va m'en falloir du temps pour liquider mes 5 kg

Nonon, ça fera pas de mal! mais vu le prix de la farine et la plus value "limitée" (amha) que cela apporte, je trouve ça un peu dommage.

zbang

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Profil supprimé

Vous prenez pas trop la tête avec ces histoires de force boulangère si c'est de la farine spécial pizza, ça ira très bien

swyffer

drap ! je vais m'y mettre bientôt

zbang

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mr-sub-zero

bof t'as noté une différence toi ? moi aucune. . .

PS Infos dessus:

W = 220-240

Raoul Guinness

recette des gaufres

On ne voit pas bien, mais c'est 3/4 L de liquide.
On peut faire varier la couleur et la texture des gaufres (= ou - marron, croustillante ou molle)

nucl3arfl0

Better Call Saul

Vous avez des code réduction sur "bienmanger" pour les frais de port ?

Profil supprimé

Omnomnomnomnom merci Raoul

Je balance ma recette de gauffres liégoises, aussi bonne que dans la rue

Citation :

• 375 g de farine
• 180 g de lait tiède
• 30 g de levure de boulanger fraîche
• 1 gros œuf + 1 jaune
• 8 g de sel fin
• 1 cuil. à café de sucre vanillé
• 200 g de beurre ramolli
• 250 g de sucre en grains

Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule.
Verser la levure fraîche émiettée dans le lait tiède.
Mélanger avec une cuillère afin qu'elle fonde.
Ajouter les œufs, le sel, le sucre vanillé et enfin la levure dissoute dans le lait tiède.
Mélanger avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser poser cette pâte une trentaine de minutes.
Remuer la pâte afin de la faire retomber.
Ajouter le sucre en grains et le beurre ramolli.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Il est normal que le sucre reste en grains. Celui-ci ne doit pas se dissoudre dans la pâte.
Graisser au pinceau les plaques du gaufrier chaud.
Disposer une louche de pâte par empreinte, dans le gaufrier chaud.
Refermer le gaufrier et laisser cuire +/-3 minutes.
Attention, une cuisson insuffisante risque de causer quelques soucis de démoulage, c'est pour cela que le temps de cuisson doit-être bien respecté et les plaques bien graissées.
Démouler le gaufres en vous aidant d'une spatule métallique.
Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

[/HS]

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