Reprise du message précédent :
 
   simple oui si tu veux  
 
bricoler le four, acheter de la farine italienne, laisser reposer 3 jours  
un thermometre digital a sonde
 
oui oui c'est simple
y'a ka  

Ce qui je trouve étonnant est que même si tu obtiens un bon résultat en procédant a vista de nas, comment veux tu reproduire si tu n'as aucune proportion?
 
Comme l'a dit leaufroide, y a plein de messages expliquant étape par étape ce qu'il faut voir pour arriver à un résultat excellent. Bon courage à vous deux

   
non mais lol  
c'est pas une bande de geek qui fait des pizza depuis 3 mois qui va donner des leçons de gastronomie  
une pizza c'est pas un servi dans une 3* la preuve  
la pizza que j'ai mangé ce soir, en dehors de la cuisson  (premier essaie je le rappelle) est bonne
 
le coulis de tomate est trop liquide aussi  
je doit faire quoi ? foncer chez metro a 19h30 ?  
 
 
enfin comme je l'ai dit, je continue a lurker/faire des essaies/gouter
on a p-e pas le meme niveau d’exigence
 
a lire certain ici, j'ai placé la barre un peu haut, du coup je suis un peu deçu/sur ma faim mais rien de grave

du premier coup ?  
je ronchonne pas, je m'amuse bien, ma femme aussi  
on espere arriver a un truc sympa  et on partage notre echec comme on partagera les prochains
 
photo et explication
 
pour info je cherche de la manitoba, de la pz3 du couli italien etc  
 
hier encore je demontais une prise de courant pour enlever la terre ...

tu dis que ta pizza est bonne, mais comme elle a été fait au pifometre, la prochaine fois, t'aura peut etre pas le meme resultat  

Oula j'ai vexé le petit vc

Genre tu partages mais tu envoies chier quand on te conseille ²

j'envoie pas chier
je vais continuer a lurker  
sur les conseils de je sais plus qui  
la premiere fournée c'est "sans prise de tete" et apres on va améliorer point par point
je suis clairement un newb en pizza "bestron" et en pate a pizza  
je le sais bien  
mais y'a pas de miracle, c'est en pratiquant qu'on s'ameliore (j'espere

Pour détendre un peu l’atmosphère je vous livre ma ptite production du soir, depuis une semaine que j'ai vu ce topic ma femme m'en réclame tout le temps maintenant, il va falloir que je calme un peu là quand même  
 

 

 

 

 
Un truc bizarre ce soir j'ai sortis un 3eme paton du frigo en urgence car j'avais peur de pas avoir assez du coup il est passé dans le four 15min aprés et bien à part que c'était un peu plus dur à travailler, la texture et le gout était identique , en tout cas merci pour la video de la technique de la mort qui tue, je commence à comprendre commet faire une cornicione plus homogène

Y a pas de raison que ça n'arrive pas
 
mon premier essai avec ce four n'était pas très réussi c'était bon mais très moche
 

 
Tu verras, on prend vite le coup

j'accepte, d'ailleurs je répond, je suis pas du tout enervé/aigri (j'ai bien mangé   )  

   
 
j'ai parcouru le topic plusieurs fois  
je suis rentré du boulot a 18h00, jardin jusqu'a 19h30
je demande a ma femme "le protocole de sa pate" => elle rigole (pourtant je la breef depuis 2 semaines )
 
je vais pas faire une scene de ménage a cause de ça

hazeblast félicitations, pour un débutant y a du niveau !    
 
je comprends que ta femme en redemande !  
 
faudrait juste tourner la pizza a mi-cuisson pour avoir une croute plus homogène,    je planche sur la question. . .

en quantité | la qulitay est perfectible
j'aimerai bien arriver a un resultat *mieux* pour faire une soirée pizza avec des potes
 
 
 
question : la pate  
 
vous petrissez votre boule (500gr de farine 300g d'eau +/-) ensuite vous laisser lever ensuite vous faire des patons  
ensuite frigo 3 jours ensuite vous étalez ou vous repretrissez ?

toujours pareil
la pate a l'air "parfaite" mais y'a pas grand chose comme garniture
j'ai l'impression que c'est aussi ça qui faire qu'elle leve bien

comment vous faites pour ne pas bruler vos pizza avec vos croutes epaisse? c'est la derniere version du bestron qui a les resistance plus basse?!
faudrait qu'on mesure la hauteur de nos resistances par rapport a la pierre

Ce topic bordel    

C'est un "bon" four celui là?
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=22_s

nan raoul, passe ton chemin une fois de plus !  
 
@Fabien  un peu moins que 4cm pour le 9016  et encore moins pour le 9070

lol, t'as qu'a la faire toi meme la pizza
 
tu sert a quoi, tu branche juste le four ?  
 

c'est celui que j'ai, on metrise pas encore cette version de four, chauffe moi et brule vite le fond de la pizza
 
moi je l'ai payé 20€ ocass comme neuf, et neuf il coute 70€, donc a moins de le marchander, c'est pas une bonne affaire ton annonce
 

 
   
 
En fait, j'ai un fichier txt au boulot avec les "bons" fours, pour pas poser tout le temps la question, mais là, j'ai les crocs à cause de vos photos  
Demain, je transfert mon fichier txt chez moi histoire de plus faire ch*er  

c'est pas compliqué non plus, il y a qu'a lire la première page ^^
 
pour les belges, y a un G3 au cash converters de braine l'alleud à 50€  m'en demandez pas plus. . .

Punaise mais comment tu sais ces trucs

elle a tous les defauts ma version    
 

 
je ne pense pas, il m'arrive de charger comme un goret mais le piège est "d'étouffer" les aliments du coup l'eau des aliments reste sur la pâte au lieux de s'évaporer avec la chaleur, du coup t'as plein de flotte avec une mauvaise consistance de la pâte...et puis honnêtement la qualité des produits employés pour la garniture est bien plus importante que la quantité, mes pizza sont bien plus goutues maintenant ou je fait gaffe qu'avant ou je chargeais comme un sale...
 
@leaufroide : merci, sa progresse doucement!!  
 
@Sub : gracias !! ma femme est une vrai gourmande cest vrai et pas que pour les pizza    pour la cuisson, j'ai pas encore pris la peine de dévisser une poignée c'est la next step!!!  
 

les pizza c'est aphrodisiaque
 

Les pitits nouveaux sont là ?

http://www.g3ferrari.com/en/modell [...] odello=618

J'attends qu'un four arrive sur internet!!!! Mais j'arrive toujours trop tard (limite le four est déjà en train de chauffer chez le nouveau proprio)!!! Et pourtant j'ai envie d'en avoir un!!!
Comment je fais pour en chopper un malgré la féroce concurrence dis-moi???  

 
Je ne sais pas s'ils sont là, mais une chose est certaine, dès qu'ils le sont, si mon four pète, je n'hésiterai pas à mettre 150€ dans un neuf, ces appareils sont  

http://www.dehoutenpollepel.com/we [...] i_2012.pdf

C'est chéro quand même

Effacer ce post tu dois

si y'a des nordistes interessés, je vais aller chez métro

 
Ah ouais c'est pas donné  
Mais pour de bonnes pizzas