Reprise du message précédent :
Sinon pour info, j'avais commandé un thermometre infrarouge cheap sur ebay et bah j'ai rien reçu, du coup, je fais un demande de litige par ebay, voire remboursement de paypal plus tard...

Faut le temps gilou sur la bay from China, 20 jours a un mois de livraison !  
 
 

ah bon!
mais est-ce que sur votre compte ebay, c'était indiqué que le truc avait été envoyé? (y a une icone)

Je vais faire la manip du retirage de poignée  
 
et je vais acheter de ce pas la PZ3  
 
http://www.bienmanger.com/1F5719_F [...] Pizza.html
 
ca fait 16e pour 5 kg de farine...ptin!

 
50€ frais de port compris  
Bon, ben j'ai perdu les enchères moi. Je lui ai proposé que 35€ frais de port compris  
 
Bon, en même temps, je ne suis pas super pressé vu que je suis au régime. Il me reste encore 2 kilos  à perdre pour être bikini ready  
Saloperie de 2 kilos en trop, j'arrive pas à les perdre  
J'ai pas eu de mal pour en perdre 30, mais les 2 derniers, j'y arrive pas.    
 

 
on les perds jamais, meme en etant cancereux j'ai toujours 2 petits kg de gras

Vaut mieux PZ3 ou PZ8 ?

 
J'en sais rien, l'autre est indisponible

sauf qu'avec ce vendeur, j'ai jamais eu de réponse...

 
j'y pense souvent, mais bon je me console avec une pizza  

Ah et j'y pense merci leaufroide de m'avoir inspiré à faire une pelle à pizza, j'ai fait ça dans du contre plaqué tout pourri, rond, et franchement c'est autre chose niveau praticité!
Quel bordel pour poser la pâte après abaisse ces demies lunes

tu nous dira si ca change vraiment quelque chose au gout

afin de savoir si ca vaut le coup d'y mettre autant pour une farine

Perso je suis convaincu que la change de mettre une autre farine.
Reste à voir laquelle

 
Ouaip    
 
J'avais déjà du mal à lâcher 2€ pour de la Spadoni!
 
Faudrait organiser une commande groupée pour les Nordistes, ça couterait moins cher !
 
L'dernier pâton du midi:  
 
 
 

Rah    
 
Tu as utilisé quoi comme fromage, toujours du Maredsous?

Nan que de la mozzarela culinaire,  
 
le Maredsous c'est jaune pis c'est sec, j'en met qu'avec de la mozza sur les jambon /champis.

dis donc, tu charges pas mal en fromage quand meme...non ?
Ca empeche pas le dessous de bien cuire ?

@s_gilou : Merci! je penserais aux photos du dessous et de la tranches la prochaine fois !!!!
 
@B0urr1quet : Merci sa commence à rentrer  le lien est génial !!! Il est impressionnant le Sergio !!  
 
@zueflie : qu'est ce t'attends pour te faire péter un four??? je suis sur que y a moyen d'en chopper un malgré la féroce concurrence  
 
@leaufroide : Gratsié millé    
 
@Sub : merci et encore bravo pour la dernière !! alors finalement sa donne quoi t'as technique avec le Saindou?? t'es satisfait?
 
Pour ma part je suis pressé d'aller en Italie pour tester d'autres farines, je suis sur que sa peut changer pas mal de choses!!

y a 50gr de mozza pour 160g de pâton, comme c'est de la culinaire qui ne rend pas d'eau non  ça n’empêche pas une bonne cuisson !
 
@lleaufroide  non j'ai pas trouvé moins digeste mais la pâte avait 12h a température ambiante et on peut dire qu'elle avait plus que quadruplé de volume et comme elle n'avait pas un indice très fort. . .  
 
 
Sinon j'en ai un peu marre du côté brulé par la résistance, je crois que je vais plier un peu le fil de fer pour coller celle-ci un rien plus vers la voute pour les prochaines pizzas, je préférerais arriver a avoir des points au lieu d'une grosse ligne noire lorsque je pousse un peu la cuisson !
 

par rapport a moi, il met presque rien comme fromage
 
extra cheese pour moi
 

comment tu fais pour avoir les bord aussi gonflé? ca gonfle comme cela dans le four, ou bien tu laisse la pate gonfler avant de la cuire ? quelle farine? quelle recette ?

Pour les vrais de vrais, y'a une promo sur les robots pétrins ici:
http://www.pixmania.com/fr/fr/1069 [...] 200-w.html
 
Perso j'en ai pris un, parce que pétrir à la main, c'est.... costaud    
 

 
Ok je vais te révéler mon grand secret!

 
 
Non en fait je ne fais rien de spécial, c'est pas la recette qui fait, tout est dans l’abaissement du patôn, des qu'elle est faite j'enfourne je n'attends pas, la pierre a bonne température aide bien aussi a une bonne levée
 
donc oui elle gonfle comme cela dans le four

Si ca intéresse quelqu’un, y'a une white & brown Rivoli ici
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=22_s
 
A ce prix là, je préfère prendre le g3 ferrari

bof, avec une machine a pain, ca t'aurai couté moin cher;

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Oui mais les machines à pain, ca pétrit pas top...

@zbang: 2 minutes avec alu, dis donc c'est rapide !!

 
Effectivement..
 
Et au niveau des programmes de pétrissage c'est un peu limite aussi..
 

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Tu crois qu'il est bien ce pétrin?
 
il faut que j'investisse moi aussi mais je me méfie des trucs pas cher, il y a le même avec une autre marque sur amazon ici: http://www.amazon.fr/ROBOT-MULTIFO [...] m_sbs_k_40 ça sent quand meme un peu la chinoiserie, tu nous diras se que t'en pense une fois reçu...
 
Sinon pour les autres vous utilisez quoi pour pétrir? des retour sur les bons et mauvais pétrins serait bienvenues !!!

que veut dire "bon pétrin" pour vous? c quoi la difference entre un bon petrissage et un mauvais?

 
Pour moi un bon pétrin, c'est déja un truc qui te claquera pas dans les doigts au bout de 6 mois, quelque chose de lourd, stable, pratique à utiliser et à nettoyer, qui chauffe pas trop et qui fait pas le bruit d'un Mc cormick au rupteur!! sans parler de la qualité  du pétrissage et de la capacité du bol, sur le blog de Jeff Varasano il compare d'ailleurs 2 pétrins et pour lui il y a pas mal de différences même dans les haut de gammes...