Reprise du message précédent :

 
Et hors tolérance surement

t'as envie de bouffer du petit poney ?    

pourtant elle le méritait    

j'ai juste vu les photos au chargement de page, je me suis dis ça c'est la seb' touch

Blob du jour:  
 
100% d'hydratation, 80% de PZ3 et 20% de farine de froment intégrale
 

 
Et une vidéo toute pourrie pour vous montrer que ça ne colle pas tant que ça.

Sacrées boules de geisha

- Je pense que notre ami Sébastien n'est pas le seul à faire de bonne pizzas, il doit bien en avoir d'autre mais je suis 100% d'accord avec lui, lorsqu'il réagit à de telles conneries "Les pizzas réalisé par 90% de la population sont bonnes" je pense en fait qu'un très faible pourcentage probablement l'inverse càd 10% des gens qui font des pizzas en font des acceptables, ignorance de la confection d'une pâte à pain, manque de savoir faire, ingrédients fantaisistes, gruyère rapé et autres fromages inadapté ou de matériel, four sans grill voire micro-onde, souvent la ménagère de moins de 50 ans fait cuire ça un peu plus d'une demi-heure et se retrouve avec un truc peut-être mangeable mais qui ressemble à une pizza que de très loin  

 
 
tout a fait, fallait voir le reportage de m6 sur le mec super pointue qui faisait ses pizza maison .... honnetement, je sais pas ou les journaleux de ce genre d'emission vont chercher leurs sujet ...
Apres une chose est la meilleur tant qu'on en a pas gouté une meilleur.  
aller au boulot       .
pour ce soir, j'ai du saint nectaire    
 
et faites pas chier ISO, il est equipé comme il faut niveau arme blanche    
 

- Arrête, je me suis équipé d'une roulette mais j'aime bien mon chinetoque  

 
 
whaou
aller je trouve de la pz3 et je teste, même si la teglia c'est pas une    
 

C'est beaucoup plus facile de faire une bonne téglia qu'une bonne Napolitaine !  
 
Je suis super satisfait du résultat obtenu, par contre avec le Bestron c'est dur de sortir un truc du genre:  
 

 
bon j'en demande peut-être un peu trop !

je vais me commander un robot nazi,du coup ,j essayerais la teglia au tradi.les tienne donne bien envie  

 
 
c'est pas une teglia sur la photo    

Bon le GGF avec la vitre là, j'ai pas trop suivi, mais comment il se positionne par rapport au F1 finalement ?

 
je dirais que l'avantage c'est la pierre de 40x40, en revanche, l'inconvenient serait la resistance de voute moins puissante.

je sais man.mais en meme temps ya pas de photal de pizza sur ce post.

 
Oh, ça c'est beau.
Magnifique contraste entre les tâches noires et la pâte bien blanche.
Ca doit être moelleux de chez moelleux.
 

moi j'ai l'impression que la mozza a pas finit de fondre :-/

c'est design

Coucou    Pizza ce midi , 100% PZ3 - 5 Jours Frigo - Pâton de 220g - Cuisson 1min40 dans mon Bestron.  
 

 

Joli !

Si certains veulent tenter.
Perso, j'y crois pas...
 
http://www.amazon.fr/De-Buyer-Indu [...] 589&sr=8-4

 
Oui j'suis d'accord avec toi, mais c'est un peu la loterie, difficile d'être constant car j'ai beaucoup de paramètres a réunir pour obtenir un bon résultat, tu vois bien la différence entre ton Bestron et le Baker Pride.
 

 
Superbe pizza liberty !  
 
Des champis frais, du jambon déchiré une bonne mozza bien fondue, miam    

 
Comme je le disais quelques semaines plus tôt, j'ai récupéré un ptit blanc.
Ayant du temps et ayant reussi à reunir le matos nécessaire, je me suis mis aux modifs ad hoc!
 
1)Thermostat réajusté (il déclenchait qu'à mi-course) et pyrolyse faite la semaine dernière
 
2) Mise en place de la tourtière alu :
Avant

Apres

Découpe des fentes pour la fixation de la resistance (cette fix était absente, la résistance pique méchamment du nez vers le bas)

Fabrication d'un crochet en acier pour fixer la resistance :

Resistance fixée:

3) Reflecteur central :
J'ai pas trouvé de moule correct, du coup j'ai customisé une gamelle pour toutou en inox (la gamelle, pas le toutou) :

 

 

 

 
4) Assemblage du tout, four modifié :

 
Voilà, premier test pizza à venir demain soir  

pizza du soir :

biopsie de la pustule :

Les ongles  

jardinage cet après midi , j'ai pas eu le temps de faire ma manucure.   , et l'ongle est volontairement un peu plus long si c'est la que tu veux en venir  

je ne demande meme pas ou tu vas chercher tes gifs    

bah si ça va, on supporte bien certains avatar avec une tête de racaille      

 
Jolie mie.
Ongle monstrueux.

nan mais prout quoi !! j'aurais du prendre ma main gauche    

bonsoir a tous  
 
félicitation pour ces dernières pizzas postées elles ont l'air top
 
me concernant comme promis petit compte rendu du clone napoli en blanc  
 
protocole kiais avec fleur du jura (ont change pas une equipe qui gagne)
 
donc 72h de maturation
 
une 3 fromages (reblochon fermier, mozza et roquefort) base multti polpa a 1.80 les 3 boites (tunée ail, sel, huile d'olive, et thym frais)
 

 

 

 
et une base tomate (la meme que la 3 fromages) mozza, chorizo et champignon
 

 
le tous enfournés sur une pierre autour de 360°C pour une cuisson de moins de 3 minutes
 
franchement un regal  
 
merci encore pour tous les conseils glanés ici et la  
 
laurent