Reprise du message précédent :

 
 
nop, tu pense que celle du bas est plus puissante ?

Merci Leaufroide,  oui toujours au levain bio avec des pâtons restés 1 semaine au frigo, et une dernière levée de 3h a TA.

 
 
c'est vrai que j'ai trouvé aussi qu'il avait plus de flotte qu'avant. Avant je faisais mes 3 pizze avec la même boite (je prends les petites). Maintenant je n'en fais que 2...

 
Oui , c'est moi !
 
 
Ciao Mr Sub , grazie del benvenuto !
 
My Effeuno p134 h is the first one with "modding" ,only when i make neapolitan  pizza  i use a double stone ad a bypass on upper switch thermostat , for pizza in teglia i use the Effeuno without modding  

some realizations with p134h  
 

whaou wonderful
 

catzo de merda!
che belle pizze!!

bravi.

Mais il bosse chez effeuno?

non mais quand tu as accès à la convention sur leur forum, c'est lui ton intermédiaire avec F1.

exactly , we dont sell Effeuno ovens in profumi dal forno

 
Hello jaws! Bienvenu sur ce forum. Je te remercie pour les renseignements que tu as pû m'apporter sur le P134H P.F, et aussi pour ta mise en relation avec Angela d'effeuno.
Je communiquais sous le pseudo vesuvio40 car margharita était déja pris.

This year, i'll buy a effeuno oven

an  

 
de rien ))

pizza du soir :

et le retour de la moulzone    :

 
Merci Je vais essayer d'y faire un tour cette semaine.

Après des mois de lurkage de ce topic, vous me faites trop envie    
Je veux mon G3 Ferrari 561. Mais où trouver ca    
J'ai pas what mille $$ : http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s
 
Edit : http://www.ebay.fr/itm/NEUF-NOEL-F [...] 3ccf2003a3
 

cadeau : http://www.gifi.fr/boutique/Appare [...] od=1718474
 

pizze du soir,  

 
bon il y a qu'une photo sur les 3, j'avais les invités à coté de moi pour les 2 autres
 
pz8 60%, polpa, jambon, mozza, artichaud, oeuf au milieu  

Ce WE:
Sauce Mutti aux herbes, mozza, bleu, champis, puis jambon de parme + balsamico après cuisson, huile epicee maison:

 
Sauce Mutti aux herbes, mozza, jambon cuit, oignons, huile epicee maison:

 
Mon 1er test avec la farine de droite:

 
 
Cuisson en 2 min, très bon

 
La pierre aurait bien besoin d'un ptit coup de pyrolyse !    
 
Sinon, super résultat pour le four kool !
 
Avec tout cet alu t'as bouché les trous d'aérations ?  
 
 
 
Pâtons du soir    
 
Je viens de bouler pour demain après 24h en vrac à TA
 
Divella Pizza @ 65% 1550g eau 1L sel 50g levure de bière 0.5g  
 

 

 

 
Et la mozza coupée différemment pour le clone de Seb    
 

 
 
 
 

 
merci, sur la premiere, il y a eu un probleme avec la balance des blancs, elle avait la meme couleur que l'autre, etrange ...

Ca dépend des Metro en fait
Certains ont un accès commun alimentaire/équipement (celui de Vitry) et d'autres ont des accès séparés (celui d'Evry) où tu ne rentres pas dans le bâtiment alimentaire avec une carte équipement. True story  

 
 
Après avoir bavé devant ce topic pendant plusieurs mois je me jette à l'eau. J'ai déjà fait ma pâte quelques fois selon vos recettes mais au four tradi sans pierre le résultat n'était pas fameux.
La je viens de faire l'acquisition d'un Delizia ça devrait mieux le faire!
 
Si jamais ça intéresse quelqu'un, le G3 Delizia que j'ai reçu est la bonne version: résistances rondes 600W.
Commandé sur Amazon, tips: en ce moment il est bien plus intéressant de le prendre sur Amazon.de que .fr

 
cette tentative de suicide
 
et ça passe ...  

 
les dernières d'Omid
 
5 Stagioni Neapolitan pizza 57% d'hydrat  24+7 à TA  
 

 

 

Tu peux donner les ingrédients stp (dsl, n00b inside) ?
- base tomate ? laquelle ?
- fromage(s) ? lequel ?
- champi frais ?
- chorizo ? lequel ?
- jambon
- autre ?
 
   
 
 

Il est bien ce four ? On dirait un jouet playskool  
 
J'ai fait qlq recherches.
http://www.amazon.fr/Four-pizza-Fe [...] 57880031_4
http://www.amazon.fr/White-Brown-N [...] 00T5PQN2/2
C'est marqué 400°C/1200 W
C'est des versions bridées d'après la limitation légale de température ?
En gros, suis-je obligé d'en trouver un d'occase ?

 
 
Stefano Ferrara oven ...the Ferrari of Firewood oven  

 
mutti pizza
mozza promocash
champi de paris frais
chorizo doux auchan (pas vraiment une reussite d'ailleurs)
jambon de paris

Teglia du week-end
 
Teglia T55, tomate, mozza, jambon, champignons
 

 

 

 
Teglia T65 + Manitoba, tomate, mozza, charcuterie
 

 

 
 
Teglia 50%T55 50% Manitoba, tomate, oignons confits, emmental, olives, anchois sur une partie
 

 

 

 
Teglia 50%T55 50% Manitoba, crème fraîche, emmental, lardons
 

 

La pâte de ma teglia 100% T55 avait une meilleur tronche Tu as tenté avec quel % d'hydratation ?
Tes garnitures sont sympas

3 pâtons ont été réalisé :
 
Farine 500g T55 (des moulins de Versailles, W=220, taux de protéines = 11)
Eau 30 cl 60%
Sel 10 gr
Levure fraîche 10g²
 
Ce pâton est utilisé pour une plaque de 40x30
 
Farine T65 400g
Farine Manitoba 100g
Eau 35 cl 70%
Sel 10 gr
Levure fraîche 10g
 
Ce pâton est utilisé pour une plaque de 40x30
 
Farine T55 250g
Farine Manitoba 250g
Hydratation 40 cl 80%
Sel 10g
Levure fraiche 10g
 
Pâton divisé en deux pour deux plaques 32x22