Reprise du message précédent :

 
VBA ce four ?  
 

non je veux dire le mien qui disjoncte

je vais faire une annonce sur hfr / achat/vente
ou appeler les vendeurs (ça a l'air d'etre des gens bien / de bonne fois)
vous en pensez quoi ?

sachant que j'ai 20€ de fdp
si je les appelle et qu'ils me remboursent, je vais devoir leur ramener  et eux vont le balancer - c'est con, ça peux servir a qqun d'ici

j'ai pas du tout le temps de m'occuper de le faire reparer, je connais personne, c'est ou de l'humidité ou une piece a changer (resistance ? )

et fabien est prioritaire

voila
sur a/v je ferais des encheres descendante
a 60€ fdpin je suis dans mes frais

a vous (pix in progress)

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bien entendu si un nordiste veux essayer de me le reparer, je peux le dedommager, ça me permettrais de garder/utliser ce four

 
Ca veut dire quoi VBA?

Vrai Bon Achat

Merci, je ne savais pas.
 
A priori, c'est un VBN, quoi qu'un peu cher à cause des frais de port.
En france, on ne trouve rien, en neuf, en dessous de 130 euros pour un four correct.
Y'a bien celui là sur rue du commerce mais c'est un 1000W et non un 1200W.
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/m [...] CDM9819638

 
J'ai celui là, j'ai pas à m'en plaindre et il etait à 60e chez redcoon on me l'a offert à la nowel

J'ai regardé tes messages et j'ai bien l'impression que tu as eu des débuts difficiles avec ton four non?
 
Ton premier message à propos du four, c'est qu'il ne chauffe pas assez.
 
Tu as réussi à l'apprivoiser?
Ca m'interesse bien car c'est quand même moins cher que celui d'ebay.
Quoi que, au rythme ou ca va, dans six mois, ils sont au même prix.
Il est désormais à 72€ chez redcoon  
 

Passe ton chemin raoul

 
Bah G du mal mais j'ai fais  10 pizzas avec depuis noel
 
ici c'est 10 pizzas semaine
 
 

Un ptit Bestron neuf pour 20€ sur Strasbourg
 
 
 
 
Alors au menu ce midi:  
 
 

 

 

 
 
12h à température ambiante, 5h d’apprêt   Pâton de 200g, cuisson 2.20'min
1700g farine, 1000g eau, 40g sel, 3g Levure de Bierre, 100g saindoux
 
La pâte était bien digeste, croustillante et un peu plus gouteuse avec le lard,   a tester avec plusieurs jours de frigo.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

C'est dommage! hier soir, j'ai eu une nouvellen envie de pizza alors du coup, j'ai sorti à 21h un pâton que j'avais placé à 13h le même jour au congélo, je l'ai décongelé à la sauvage en placant la boîte fermée dans de l'eau très chaude, 10 minutes après c'était près pour l'abaisse, et ma foi, c'était très bon. Je n'aurais ptete pas eu le même résultat s'il avait passé plusieurs jours au congélo  

Joli hazeblast!

Sub, ça a l'air délicieux, comme à ton habitude tu conseilles le saindoux finalement?

 
Le gars a eu 3 appels en 1 heure donc le four est quasiment vendu.
 
Je suis une nouvelle fois arrivé trop tard

 
si c'est l'humidité au niveau des résistances, fais un test en branchant sur une prise déconnectée de la terre (fil vert/jaune à déconnecter sur le socle de la prise de courant pour le test seulement).

 
Merci
   
Ca m'explique pourquoi avant on pouvait acheter des four portables qui montaient à 280 et que maintenant on n'en voit plus    
Au lieu de modifier la tole du four ils ont bridé la résistance
 

@sub: ca veut dire quoi 5h d'appret stp?
c'était quelle farine ?
 
Merci, magnifique comme d'hab...
T'en as mangé combien ??

J'ai contacté le distributeur G3 Ferrari pour la france.
 
Voila les prix pour les particuliers.  
Une commande groupée, ca vous tente  
 

Oauis bof,  mieux vaut attendre les nouveaux G3 de chez Trevi pour voir ce que ça va donner,
 
 
 
Écoute oui teste ! ça te changera de ta recette habituelle et comme ça tu pourras me donner ton avis    
Moi j'aime bien, la pâte a plus de gout, elle est assez croustillante.
Le saindoux est a rajouter après avoir le pâton formé, diminue un peu ton taux d'hydratation car il rend la pâte un peu collante,  
 

 
L'apprêt est la deuxième étape de fermentation qui se situe entre la fin du façonnage et la mise au four.  
De la Dalani 00 même pas pour pizza, plus de farine convenable chez gustoo avant paques!    
Pas encore assez, il y avait un gout de trop peu    
 

 

 

 
 

j'en sais rien    
et si c'est ça ? et si c'est pas ça ?  
et pour les autres vous z'en pensez quoi ?

c'est pas de moi c'est tiré du premier post

 
oups, encore un truc que j'avais pas lu

bon, alors il y a plusieurs recette sur ce topic, laquelle je doit prendre avec de la farine "normal" t55 ?
 
ma recette est pas bonne apparemment, d'après certain du topic.
 

mr-sub-zero : wahouuu c'est dingue comme elles ont pas la forme tes pizzas.

je test en coupant la terre, ça fonctionne

je le fait tourner a fond sans la terre de la prise, ça va suffire ?

Voilà, mon dernier essai du week-end, c'était beaucoup mieux qu'hier.
J'ai réussi à façonner ma pâte, l'étirer et tout, je progresse.

Bon par contre, c'est de la T55, avec un taux d'hydratation de l'ordre de 55%.

Bientôt, j'irai chercher de la bonne T00 voir T0 avec suffisamment de force pour avoir un taux d'hydratation plus élevée.
Je trouve que la cornicione manque de "brulé", faut dire qu'elle ne monte pas beaucoup et que mon four n'est pas modifié.
Par contre, elle était cuite, croustillante et moelleuse à l'intérieur.

Place aux photos

Bon la sauce tomate a dégorgée malgré une réduction pendant plus d'une heure et quart.
Je sais pas comment il pouvait y avoir encore de l'eau là dedans. Ce sont des tomates pelées en boite..

edit: c'est marrant, je viens de voir que la partie du bas a décalé la garniture vers le haut lol. Je vous assure, j'avais mis de la garniture de manière uniforme sur la pizza.

bon je vais essayer d'inverser les resistances, j'espere que je ne vais pas tout peter    
 
bon, pas ce soir, trop tard la flemme, mais ces jours ci surement.
 

dites moi ? j'ai coupé la terre sur une prise de courant  
je risque pas de faire un remake de claude françois ?

Ben si t'as du courant qui passe par la terre et que c'est ce qui fait sauter ton circuit, si tu vires la terre, l'electricité va s'accumuler dans la machine, et éventuellement passer par la terre quand elle en aura l'occasion, du genre lorsque il y aura un conducteur propice à cela entre la machine et la terre, genre toi  

ok
bon je coupe le courant et j'attend combien de temps pour toucher le bestiau ?  

c'est p-e un tout petit courant gentil

Surtout que la carcasse est métallique, c'est quand même (très) dangereux.

ok bon j'arrete mes conneries
je vais balancer ça a la ferrraille

http://www.shoppingvip.fr/boutique [...] _fr&num=22

tu va jeter le four ?  

j'en sais rien mais bon j'ai pas envie de risquer un coup de jus ou de le revendre a qqun qui va s'electrocuter pour des conneries