Reprise du message précédent :

 
Essaye la semoule et tu verra, c'est carrément mieux.

 
ebay.it
 
j'ai contacté 2 vendeurs catexclima  et rotexitalia qui m'ont confirmé tous les deux vendre ce modèle.
 
Par contre, les frais de livraison font mal.... faut compter 30 euros pour la livraison jusqu'à Paris.

 
ca glisse mieux que le paté hennaf  

Yopla, j'ai vu il y a quelques pages, que LIDL avait fait une vente de pierre apaschaÿr. Vous pensez qu'on peut encore en trouver ? ou c'est trop tard ?

- C'est selon l'intérêt que rencontre les promos de ce type, à mon avis tu devrais en dégoter une même s'il faut que tu cavales un peu dans plusieurs magasins  

Je me suis aperçu que j’utilisais depuis le début de la T45 pour les pizza, est ce que cela peut expliquer la mie "dense" et l'absence de grosses bulles dans les bords?  
 
Bilan, j'ai acheté de la T55, pour un pétrissage à la main vous conseillez quel taux d'hydratation?

a part ce topic, c'est pas un article qui a un succès fou au point de partir en moins d'une semaine par contre, ya moins de 10 pieces disponible la ou j'ai acheté le premier jour, donc faut te deplacer

Lot de 60 fours...
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=15_s
 
 

 
 
Sachant que G3ferrari à fait faillite en 2010...comment il peut en avoir 60...
 
Il vend aussi à l'unité.  70€ cà reste un bon plan?

je crois que c'est celui qui a un defaut et qu'on parle en page 1, non ?  

 ou  c'est la pizza au paté qui t'as traumatisé ?    

 
Henaff, c'est une institution en Bretagne, et la pizz' au Henaff c'est loin d'être une première, pas de quoi traumatiser qui que soit  
 

L'hégémonie Henaffienne dans ces contrées sauvages ne constitue nullement une justification à la pizza au pâté

 
Mais mais raaaaaaaaah     Il suffit !

pizza du soir.
300g de t55
100g de t110 bio
1g de levure seche
66%d hydratation
huile d olive
 
la premiere,tomate,lard fumé,conté,champis frais,oignon,poivron,mozza,origan

 

 
la deuxieme,j hésite,elle a finie en calzone,pas moyen de la mettre sur la plaque    
 

 

On dis : Comté avec un M

 
 
Bravo !
Bravo !
 
Bravoooooo !
 
(allez, maintenant, le mien, snif.)

- Là encore j'ai un peu de mal surtout avec la dernière photo  

- Je sens bien la tomate aussi elle me semble bien flotteuse   Y'a un truc qui m'échappe, il met ça sur une plaque perforée pour finir par cuire à même la lèchefrite ???

Commandé quand déjà ?

Moi ça a mis un bon mois. Ça a l'air d'être une moyenne.

Mais c'est vrai que l'attente est looongue  

 
Ouch, on a de la Tchernobyzza de première, là !    

Promis, j'ai rien fait.

Un petit cadeau
Presque un sans faute s'il avait utilisé un rouleau

Il a utilisé un rouleau

j'en ai relevé au moins 9 (jeu des 9 erreurs... )

comment il traite le paton  

La quantité de levure  
Le pauvre pâton qui se fait massacrer après sa levée  
Et les commentaires aussi sont savoureux  

 
c'est clair comment il la défonce    
 

Question    

Quelle taille de pelle à pizza pour le F1 P134H, qui a une chambre de 35cm de large (par 41 de profondeur) ?

30 par 30 ?

J'ai pris une planche de 30x40 en contreplaqué 5mm à 1,07€ chez Bricorama.
Il me reste à découper une poignée de 10cm et ça sera suffisant pour commencer.

Par contre effectivement, si j'avais lu ton message avant, je serais parti sur du 32 et pas du 30

 
40g de levure pour 500g de farine  
Huile d'olive  
1 verre d'eau tiède, très précis comme dosage  
Sel avant la levure  
1h30 de levée  
Massacre du paton levé
Rouleau  
Du sel en plus SUR la pâte  
270° pendant 15min  
Le jambon pas cuit à la fin  
 
Des gens mettent du lait à la place de l'eau, WTF ?
 
En fait c'est quoi cette vidéo ? Les choses à ne pas faire quand on veut faire de la pizza ?

T'as déjà fait des essais comparatifs avant de juger ?

bah c est a la sortie du four,ça va mieux a couper que sur la plaque perforée ctout,faut que j en achete une deuxieme de plaque perforée pour préparer dessus et pas sur le plan de travaille,c est trop la misere a déplacer après.

J'ai étudié le comportement de mon four d'assez près, en mode "grill", le seul mode qui dépote à peu près.
 
L'ennui c'est que la résistance ne restait bien rouge qu'à peine une minute.
 
Je voulais savoir si cette minute était extensible, et comment y arriver.
 
Apparemment, c'est bien la température interne du four qui déclenche l'arrêt de la résistance. Je pense qu'au delà de 275 °, Monsieur Whirlpool a décidé d'emmerder les amateurs de bonnes pizza maison en leur coupant le grill.
 
Là, j'ai fait un essai en mettant directement le mode grill "à froid" ; d'habitude je préchauffait la pierre pendant 1/2 heure à mi hauteur en mode chaleur tournante. Ce qui avait pour effet de couper pratiquement immédiatement la résistance quand je passais en mode grill.
 
Là, à froid, la résistance est bien rouge pendant beaucoup plus longtemps.
 
Je vais donc essayer de placer la pierre LIDL juste en dessous, tout dernier cran supérieur du four, genre à 1,5 cm de la résistance bien rouge pendant au moins 5 minutes avant d'enfourner la pizz' ; je pense que ce sera bien plus efficace qu'un préchauffage tiédasse pendant une demi heure.
 
Je viens de pétrir pour ce faire ;
 
- 1kg de T55 "Fleur du Jura" achetée à "Grand Frais", comme le préconise isologue,
- 566 g d'eau froide avec 3 g de levure fraîche diluée dedans (j'ai augmenté un peu, d'habitude je mettais 540 g)
- 24 g de sel
 
Le tout 6 minutes au KA et dès que la pâte s'est enroulée sur le crochet, j'ai terminé à la main environ 5-6 minutes.
 
3h de pointage sous film avec un rabat à mi-temps + 6 pâtons de 265 g 72h au frigo.
 
Verdict mardi prochain.