Reprise du message précédent :

Brodel, elle fait peur ! Elle grouille de bêbêtes bizarres ta pizza.

 
 
Normalement ça se fait en une fois, cuisson de la garniture incluse.
Il faut légèrement humidifier la pâte, la déposer avec un coussin enfariné prévu à cet effet et garnir pendant la cuisson, ça va assez vite.
Je pense que la pâte est moins bonne avec la cuisson deux temps, c'est vraiment fait pour être réalisé d'un coup.
 
Je pense qu'en ce sens, un four style G3 peut être intéressant mais la pâte étant très fine faut pas trainer dans le four..  

 
je prends note, merci beaucoup !

quand je dit 400 voûte c'est juste quand je n'ai pas encore enfourné, juste avant je pousse à fond pour pas que ça s'éteigne .

Snif à part la chance et le bon coin.
 
Ou je peux trouver un vrai G3ferrari et pas un optima?
 
Merci

- Bein woui, ce sont des vers   ce n'est pas une pizza mais une pissaladière voire recette, tu comprendras

 
Y a rien dans tes prix
Pour quelque chose de pas très encombrant, je te conseille un petit rouge à 60 euros max sur leboncoin (les vraies bonnes affaires sont à 20 ou 30 euros, on en a tous trouvé à ce prix-là).
 
 
 
Le max en haut (450) et 200 en bas, mais ça ne veut pas dire grand chose pour le bas, vu que celle du haut influe sur la température de celle du bas, au final cette la sole doit être à 350.
 
 

 
C'est quoi un Napoli qui va bien ? Désolé mais j'ai pas trop la patience pour lire l'intégralité du topic !!! Tu comprendras...
 
Sinon, pourquoi pas un four pro ? Ça se trouve en occaz des bêtes comme le Bakers Pride P22 ou autre ?
 
Aidez-moi à me trouver LE four svp !!!    

 
Et plus cher, y a quelque chose d'intéressant ? Juste par curiosité...

J'ai bien rigolé alors je partage :
http://www.youtube.com/watch?v=E0eJ_vo--Ac

 
De faible encombrement ? Non.

 
Je peux faire des concessions pour de la qualité... Je t'écoute !  

Vu que tu es pressé, je t'invite à commander ça ou ça :
 
https://www.ggmgastro.com/product_i [...] e1khs0k3em
https://www.ggmgastro.com/product_i [...] e1khs0k3em

 
C'est vrai que je suis pressé quand je vois que des produits comme le G3 Ferrari Delizia partent vite sur amazon.fr.
 
J'ai pas envie de rater une opportunité
 
Du coup, personne ne m'a dit si le Delizia vendu sur amazon est bien ou à éviter !
 
Pour ce qui du premier lien : il ne va que jusqu'à 300° ? Par ce qu'il est indiqué 300 pour le haut et 300 pour le bas... kézako ?
 
Pour le second lien : wouah, 500° !   Un peu cher, mais pourquoi pas dans quelque temps... quelqu'un en possède un ou l'a déjà essayé ?  
 
Les deux me tentent, pour le premier tout dépend de la température globale qu'il peut atteindre ^^
 
Merci sebastien pour ta réponse rapide !
 
Edit : sinon pour les dimensions intérieures de ces deux derniers fours, sont-elles suffisantes pour faire des pizzas de 30 cm de diamètre ?

 
Justement, j'ai lu le premier post et il semble que seul le Delizia fait l'affaire, sous réserve du souci concernant les résistances mais ça comment le savoir quand on achète un produit sur internet ? Si je le savais, je me permettrais pas de demander l'aide des forumeurs de ce topic, tu penses bien. Pourtant ma question est claire : est-ce que le Delizia vendu actuellement sur amazon.fr (http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] 0KMQR3G0HE) est à acheter ou à éviter ? Si non, pourquoi ?
 
Pour ton P22, il est vrai que c'est balaise, donc pour moi, c'est un peu too much pour le moment, mais il fait envie ^^
 
Merci !  

Tu es bien sûr d'avoir bien lu ?

G3Ferrari Delizia 2012 Trevi G10006 => warning en gros en première page.

Ton salut c'est le bon coin.
J'ai choppé un Bestron 9016 neuf pour 30e (il était à 10e, j'ai filé 30e pour l'expédition) et un White and Brown Napoli (avec résistance pac man cependant) pour 40e. Il faut être patient, charognard et discret comme le dit leaufroide !

 
Je ne veux pas te faire peur mais de mémoire (pas forcement bonne), il me semble que la série Prospero n'est pas des plus solides/durables  

les chinoiseries ça fait quand même peur !    
 
Delizia utilisé une quinzaine de fois
 

 
Et l'italkréo (le clone du G3Ferrari Divine) vendu sur ebay une 40aine d'euros
 
terre non raccordée !    
 

 

En fait, le post n'était pas clair : on pouvait aussi comprendre que pour le modèle G3Ferrari Delizia 2012 Trevi G10006 entre autres, certains appareils ont le problème de résistance décrit et d'autres ne l'ont pas et que pour le savoir il fallait regarder l'emballage ou l'appareil lui-même une fois celui-ci livré. J'ai pas compris que tous les appareils de ce modèle avaient ce problème et étaient donc à éviter... Donc j'en conclus que le modèle Delizia proposé à la vente sur amazon.fr n'est pas conseillé ! Voilà qui est clair ! Pour ce qui est du marché de l'occaz', j'ai bien compris qu'il fallait être patient, charognard et discret loool (c'est chacun pour soi hein ?   ). Bon ben si jamais il y a quelqu'un qui voudrait se débarrasser de son G3 Ferrari Napoli ou de son Bestron 9016, je suis intéressé !  

Edit : Merci mr-sub-zero ! J'éviterai le Delizia !

Sinon, j'ai testé ce soir une nouvelle méthode de cuisson au four traditionnel. Elle consiste à préchauffer le four au max (en ce qui me concerne c'est 250°) et lorsque le thermostat s'éteint, j'enfourne la pizza en la plaçant en bas du four directement en contact avec la paroi inférieure de celui-ci. 4 min après, je place la pizza au plus près de la résistance supérieure à l'aide de la grille, et ce pendant 3 min. En tout la cuisson dure 7 min, contre 12 à 14 min pour une cuisson à l'aide d'une grille ou d'un moule à pizza/tarte ! Certes on est encore loin de ce que peut faire un four à pizza G3 Ferrari ou mieux un four professionnel qui monte jusqu'à 500°, mais je trouve perso que c'est pas mal du tout ! Jugez le résultat par vous même :

https://picasaweb.google.com/lh/pho [...] directlink

https://picasaweb.google.com/lh/pho [...] directlink

https://picasaweb.google.com/lh/pho [...] directlink

Pour le protocole utilisé :

500 gr farine Priméal spécial pizza
300 gr eau de source
5 gr levain de blé fermentescible bio
10 gr sel

Pointage : 10 h à TA
Apprêt : 109 h au frigo puis 8 h à TA

Ce n'est pas mon protocole habituel mais un test. J'ai acheté de la Spadoni manitoba chez Qualitalia à Paris (je vous le recommande si vous voulez retirer vous mêmes vos colis sans avoir à payer de frais de transport ^^) que je compte utiliser prochainement avec le protocole décrit dans cette vidéo :

http://youtu.be/zuw3UzrPTU4

Perso j'en ai un peu marre du four rond - je vais tenter de trouver un four d'occaz qui ne fonctionne plus, le vider et le recabler en y mettant les 3 résistances de mon Bestron nucléaire

 

 
CQFD
Mais dans la vie, il y a ceux qui posent des questions et il y a ceux qui agissent

Fake ! On voit les coups de tampon autour du prix

Salut a tous !
Je reviens pour vous montrer le résultat que j'ai pu avoir avec un four traditionnel et une pierre a pizza
 
Pour la recette de la pâte j'ai utilisé de la farine Molino IAQUONE:

pour les quantités:
1kg de farine
600gr d'eau
1 sachet de levure déshydraté de 5.5g
25g de sel
2 cuillères a soupe d'huile d'olive.
 
8 heure de maturation a température ambiante, j'ai fait 5 pâtons , et des pizza d'environ 25/26 cm.
 
pour le fromage j'ai fait un mix:
33% emmental
33% mozza
33% compté
 
j'ai mit le reste de la pâte au frigo et j'ai fait 2 pizza ce soir
50 minutes de préchauffage de la pierre , puis position grill avec la pierre a mi-hauteur.
 
la première pour madame, pizza saumon, base crème fraîche, saumon, jus de citron, herbes de provence:




 
la deuxième pour monsieur, une reine.


 
 
Pour la deuxième il aurait peu être fallu que je refasse chauffer un peu la pierre, mais c’était mon premier test
en tout cas je suis tout a fait satisfait par ma pierre ! la pâte croustillait et était très légère, un vrai régal !

+1 joli, mais trop cuit à mon goût

 
effectivement l'annonce est encore en ligne
 

elles ont quand même l'air très bonnes  

 
 
J'me suis permis d'appeler la personne, et il était déjà réservé depuis ce matin apparemment

je n'ai pas dit le contraire, j'ai dit : "a mon goût" , et peu moin cuite et  

 
Bon alors le résultat est le suivant :
 
3 pizz' sur 5 ont été ratées, car j'ai essayé de descendre d'un cran la pierre ; ce fut une erreur, d'autant que la résistance en mode grill se coupe effectivement très rapidement (en 2 min à peine).
 
Pour les deux dernières, j'ai donc placé la pierre juste sous la résistance et j'ai alterné grill + chaleur tournante pour espérer avoir une résistance rouge de temps en temps.
 
Mais globalement, même si la pâte n'était pas bien cuite, les pizz' étaient succulentes ! ; la sauce tomate était très gouteuse, je garde la recette ! ; et j'ai moins chargé les pizza sur vos conseils.
 
Résultats :
 

 
Les pâtons très détendus :
 

 
Margarita :
 

 

 

 
Primavera + oeuf :
 

 
Neptune :
 

 

 

 
 
La mie était quand même bien alvéolée et aérée. La neptune était délicisieuse ! (la résistance était rouge et elle a cuit juste en dessous)
 
Voili.
 
Je veux en P134H !!!

 
Intéressant, j'essaierai çà la prochaine fois.
 
As-tu mis en mode grill, ou chaleur du haut et du bas (cuisson tradi) ?
 
Et ce genre de grille ronde çà se trouve facilement ?
 

Allez, à mon tour.
P134H, bitches... !
L'avantage d'une vitre, ce qu'on ne chronomètre plus, tout est visuel. La pizza a dû cuire 100 secondes (avec un demi-tour après 70 secondes).
 

superbe celle là

 
Ca ressemble à ce qui sort du four nucléaire de sub    
Super résultat. Combien le four ?

 
Démonte la porte de ton four, emmène la chez un métallurgiste, fais la découper.
Ensuite, tu visseras de chaque côté de la porte, une plaque de verre haute température.
Après je te garantis que tu ne pourras plus décoller ton nez de ton four pendant la cuisson de tes petites merveilles  
 

 
J'ai encore du chemin à parcourir mais je suis content d'avoir un résultat comme ça à la 7e pizza.
435 fdp in si tu habites en RP.