Reprise du message précédent :
Pizza hier soir !
Pour le protocole, farine T55 bio de supermarché, 48 h maturation.
Cuisson dans mon four tradi sur pierre refractaire. environ 1 min la pizza a cru ( sans garniture aucunes) puis je dépose la garniture et 2em cuisson genre 2 min maxi.
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La deuxieme
 
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Et la petite dernière qui bizarrement n'a pas cuit pareil alors que j'avais tout fait pareil...  
 
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Bien content du résultat. C'est ma 3em tentative et pour l'instant la meilleur ! Comme je compte pas investir dans un four dédié, ( plus de place de la cuisine   ) je veux tirer le max de mon four tradi.
Reste maintenant a tester avec de la levure fraiche et avec une farine plus typé pizza.

petit flag déguisé pour vous parler de ce gars qui exerce au pied de chez moi: http://www.pizzeria-alfornello.com/accueil.html

ce mec est incroyable, super sympa et accueillant et ses pizzas sont vraiment canon.

Tu montes à quelle t° avec ton four tradi? Joli pour un four normal, je suis loin de ce résultat

 
ca va encore les prix, quand je pense que par chez moi elles sont a 11 ou 12 €  

idem félicitations beau résultat, combien de temps de préchauffe pour la pierre ? Quel mode de cuisson ?
Merci

Mon four monte à 250 max. Je laisse préchauffer en chauffe tradi pendant une bonne demie heure. La pierre et en haut sous les résistance.
Lorsque j'enfourne la pizza, j'allume l'option grill qui fait chauffer les résistances bien rouge.  
Le probleme est de jongler avec les temps d'allumages du grill. ( ca me rappel le temp surfing en fait, ref à l'expresso   )
Une fois la pizza sortie, je repasse en chauffe tradi pour remonter un peu en température et pour que la pierre se réchauffe un peu.
J'aimerais bien bidouiller le four pour permettre de laisser le grill allumé en permanence...

merci pour l'info, a essayer alors

Bonjour,
 
Je suis le heureux propriétaire d'un Delizia qui fait partie de la série défectueuse (résistance en surtension). J'ai contacté le service clientèle par e-mail (assistenza@g3ferrari.com) il y a un mois pour un échange mais je n'ai toujours pas eu de réponse.  
Pourriez-vous me conseiller sur la marche à suivre pour qu'ils m'échangent mon appareil, s'il vous plaît ?
Merci

la boite de cette version a fait faillite, la nouvelle version du four c'est le optima repris par l'entreprise optima.

Faux !    
 
Salut, axelipod essaye de les contacter avec cet email: g3ferrari@g3ferrari.net -> http://www.g3ferrari
 
ils ont une nouvelle révision avec résistance ronde  
 

- La pizza de la semaine toujours chargée en tomate et en mozza    cette fois fabrication en direct, fermentation en 2 fois une heure, quantité de levure X3 résultat satisfaisant un peu de croûtage mais acceptable, mie très bonne, cuisson en four traditionnel pour une grande pizza, 6 minutes seulement, 7 minutes d'habitude.
 
                                     
 
-
 
                                     
 
 
 

 
AHAHAHA excellent    
J'ai souvent le même problème quand j'utilise le même langage qu'un "professionnel" pour lui parler.
 
 
 
 
Ouate de phoque ? T'es sûr qu'il appelle ça "pizza" ?    

Voilà c'est fait... j'ai commandé une G3 Delizia sur Amazon.it
Elle est arrivée plus vite qu'une lettre à la poste mais...
 
Résistance PAC-MAN et 700 W sur le dessus bien sur    
 
J'avais vu sur le forum que cela était corrigé... ce n'est malheureusement pas le cas
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31233904
 
J'ai donc envoyé un email au fabricant... j'attend la suite.

Corrigé par le fabriquant oui, mais les stocks en magasins avec les vilaines pac-man sont à écouler, d’où l’intérêt de demander au vendeur avant achat  

 
Cela n'est pas possible sur Amazon...

 
Je trouve dommage de se priver, surtout si tu en as envie.
Moi je suis prêt à vomir sur ces tocards à longueur de journée et si ça ouvre les yeux d'une seule personne, ce sera déjà ça de gagné.
 

Merci ! Je vais les recontacter à cette adresse Ils comprennent le français ? Sinon je leur envoie un mail en anglais. Mais pas en italien, car depuis le lycée je suis un peu rouillé
 

 
Tu risques d'attendre longtemps... j'ai testé toutes adresses données ici, jamais eu de réponse.
C'est Amazon, donc t'es sauvé, tu fais une procédure de retour et tu seras remboursé. Si c'est comme en Amazon.fr tu as jusqu'au 31 janvier pour le faire.

Je viens de demander s'il pouvait nous faire une réduction si on en commande 2. On verra ce qu'il propose

ezzz, j'en suis aussi pour une commande de K600 pro si possible  

 
 
Voilà... je viens de recevoir la réponse du fabricant... donc en moins de 24 h ... rien à redire de ce coté là.
 
La réponse : "vous devez contacter le shop amazon ou vous avez achetez le pizza oven."
 
Donc  retour à l'envoyeur ... ou pas?
 
Quels sont réellement les résultats en PAC-MAN ? La différence est-elle vraiment flagrante, problématique?

 
Ou trouves-tu le Reco à 16€ ?
J'aimerais en commander un

Avant hier soir pizza a taglio avec un paton qui avait au congélo
avec la recette de Bonci, mais a mon avis il y a trop de levure (7g de levure déshy par kg)
La pate était top gonglée apres 48h de frigo avec ma Manitoba, mais apres le congélo, elle n'a plus trop voulu regonfler
 

 
Bien bonne la partie avec les graines de fenouil et la creme d'artichaut

 
 
c'est pas si mal.
Je crois que je vais tenter ca ce WE pour changer un peu, on verra bien.
de toute facons, vu le niveau de mes pizza des ces 3 dernieres semaine, ca pourra pas etre pire.

la temperature , plutot 250 ou plutot 300 ?

Pour info j'ai trouvé un monsieur très sympa qui va me commander des produits Lilly, si quelqu'un veut profiter de la transaction et acheter un truc pelle louche i tutti quanti je peux faire l'intermédiaire
 
Site de Lilly Codroipo

mon four ne va que à 250
préchauffage sans ventilo
mais j'ai fait cuire la pate dans mon leche frite avec juste de l'huile et aspergé d'eau (pistolet pour les plantes) et un peu de sauce tomate sur une partie
et j'ai mis que le chauffage par le bas une fois enfournée
ca pendant 12 min
La température globale descend bien mais c'est pas grave, le dessous cuit bien
Si tu peux 300, fais 300 en dessous surtout

 
Les tarifs, c'est en euros ou encore en lire italienne ?

 
 
ca m'interesse.
les prix ca donne quoi ?
 
ah c sur le site.    

je viens de redemander pour 3 ou 4
Pour 2 il propose 350$ + fdp 100$ (contre 360$ + 100$ pour un seul) avec envoi séparé.

Et on peut même choisir sa couleur  

 
moi, je pense que je vais en etre.

prevoir 70 euros pour un transfo et prevoir 70 euros pour la douane au cas ou.

Si ça continue, vous allez avoir besoin d'un :
 

 
au pire on recyclera ca en pizzeria et leaufroide fera des pizzas pour les dockers

 
je l'ai encore vu ce midi dans une gallerie commerciale à 999 €    
 
il est superbe en tous cas

faut un transfo de combien de watts ?
une merde dans ce genre j'imagine que ça le fait pas   ?

http://www.amazon.fr/HQ-P-SUP-33-H [...] 015&sr=8-1

edit : tu devais parler de celui ci toi
http://www.amazon.fr/Bronson-AVT-1 [...] 016&sr=8-7

Hier soir, j'ai fait 1kg de pâte à la main avec de la T45 fluide de marque Casino.

Le kg a passé un peu moins d'un jour au frigo.
On verra dans deux jours si le résultat est meilleur.
Cuisson pile et face une minute de chaque côté sous la résistance de mon four tradi.
 

 
 
oui, 750w mini pour le pro600

@the_blob j'envoie un mail demain à midi, dis moi si quelque chose t'intéresse
 
Sinon je cherche le nom en français de cet ustensile

Quelqu'un connait? j'ai des résultats avec hachoir à pizza, mais je ne trouve aucun site qui en vend...sur amazon.co.uk, j'ai des résultats avec single blade cutter, seulement ça coûte un bras; or j'aimerais trouver quelque chose avec un prix plus raisonnable, pour cela j'ai besoin de savoir comment s'appelle ce truc
 
Pitite démo

hachoire berceuse.