Reprise du message précédent :
 
d'un autre coté en tant que client, a quoi te sert de savoir la marge ?

AH AH et pour pas etre hors sujet, allons demander les marges des pizzaillos qui vendent des pizzas en carton !
Et calcul ce qu'un four comme ca te fait economiser.

 
Mais ce forum    
 
Reste dans tes certitudes, ça m'est égal. Mais stp, arrête de martyriser ces pauvres mouches.  
 
Je voulais surtout souligner le comportement très maladroit de four à pizza sur ce topic.

y'a intérêt que je sois satisfait    
bon pour l'instant sur la livraison rien à redire    
 
y'a un 9016 sur ebay.de, je vais voir si ça prend cher là-bas    des fois que je ne sois pas complétement séduit    
 

   
   j'en profite pour inaugurer ma nouvelle signature  

+1

 
moins de blabla, plus de pizzas !!
 
et pour ta signature :

 
Les consommateurs sont là pour se faire enculer, on ne discute pas cet état fait, mais parfois on veut juste savoir la taille du calibre avant de se le prendre.
Désolé pour la violence de mes propos.
 

 
Non mais laisse tomber ça sert à rien pour le client de connaitre la marge
 
@younga: balance les infos je suis sûr qu'il doit y avoir un sujet sur ce forum avec des types aussi tarés avec leurs grains de café que les gens le sont ici avec leur four à pizza

+1, surtout quand on voit des prix qui passe du simple au double en traversant les alpes, il y a de quoi être perplexe non?

Ou alors fourapizz offre une garantie de 10 ans sur ces fours?  

Moi j'ai pas posé la question de la marge pour avoir un chiffre. Je voulais juste voir si le mec était sympa ou pas

C'est faux. Stocker, même 50 fours dans son garage, ça lui coûte rien. Pourquoi tu crois que ça marche aussi bien les vendeurs ebay/lbc & co ? Ils sont d'ailleurs souvent moins cher que les enseignes traditionnelles.

Bon je voulais pas lancer un hs sur les marges juste souligner la réaction du monsieur

 
j'adore ! , je la ressortirais.
 
donc les gros margeur font les gros enculeurs (ce qui n'est pas totalement vrai) !! CQFD.

Ma tante vend ce genre de fringue sur les marchés
 

 
La marge =  x4
 
Gros calibre non?

effectivement, ça m'a surpris ce degré de ressemblance entre les fondus de pizzas et de l'espresso    
ce soucis de perfectionnement et cette intransigeance...
bon en ce moment depuis toujours il y a bataille pour rénovation de la p1...mais bon on fait avec.
sinon de mon côté, j'ai assemblé un pid pour la gestion de certaines de mes cafetières...je suis en train de me demander si    

 

 
ça gère plus de 1000 °
 
 
Edit: oups le lien
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
y'en a bien un qu'a du mettre un PID sur son four sur les forums italien.

Faudrait voir si un convertisseur de tension permettrait pas de monter un peu plus haut en température.
à voir selon les specs des résistances et leurs vraies limites.

 
elle est riche ta tante ?

 
Non personne, mais notre ami Younga  va s'y mettre    
 
Ils ont utilisés des régulateurs de tension:
 
Relco RTS 37  16€
230v 50/60Hz
150/1500W
150/1000VA
 

 
Pour le PID  ça peut être intéressant de placer la sonde dans la pierre réfractaire, le régler sur 370/380°   et virer le thermostat d'origine pour que la résistance du dessus soit toujours sur ON

quelle vision du commerce...
il a dit qu'elle etait sur le marché, donc deja elle paye un emplacement, ca veut dire qu'il faut qu'elle vendent X tshirt avant d'atteindre le seuil de rentabilité, sans compter l'essence, le temps passé (salaire horaire), puis sur les marché t'as des prix bas, donc faut qu'elle en vendent surement des centaines, voir des milliers pour atteindre un smic et des centaines de milliers pour se payer une maison/voiture, etc...
 

 
 
ouais, mais alors, là, c'est comme mettre un moteur de porche dans une 2cv, le reste va pas suivre, ton four va se liquefier !!

 
Quand on parle du loup
 
Température de la pierre après 10 minutes de chauffe.
 

 
Ca me paraît beaucoup, non ?

 
ce serait pas mal en effet, tu enfournes sans te soucier de la température de la pierre, tu fais des programmes en fonction du type de pizza que tu veux, une sonde d'humidité, la pierre est sur une balance qui pese la pizza et ajuste le temps de cuisson en fonction. !!  

 
non, c'est ce que j'avais avec mon thermometre, qui soit dit en passant est cencé etre limité à 380°

Pour ceux qui recherchent un moule à manqué de 16cm de diamètre, j'ai trouvé quelque chose qui doit faire l'affaire :
 
http://www.decathlon.fr/popote-alu [...] 01708.html

Dimensions Ø 7,5 x 16,3 cm.

Bof, tu pases à 250V t'augmentes pas tant que ca la puissance. Je parle pas de lui foutre 400V

 
ouais, je vois, juste histoire que ta pizza se dresse correctement :
 
   

 
No shit sherlock.
 
C'est l'idée que je voulais faire passer : ce n'est pas en faisant des marges x4 que tu vas bien gagner ta vie et pigeonner tous tes clients.

ha ok
 
enfin bon, retournons à nos pizza
 

un PID est en fait assez envisageable, par contre est ce que l'investissement en temps et argent en vaut la chandelle, parcqu'un PID ca vaut limite plus cher que le four.

Couillon

 
 
Oui, elle est riche...mais il ne faut pas le montrer.
Quand elle arrive sur les marchés, elle n'est pas très bien fringué et roule en renault express...mais elle gagne plein de sous. Si elle montre qu'elle est blindée, plus de client.    

 
+1, j'avais fait passé l'info y'a quelques pages sur les ustensiles de camping mais il était passé inaperçu    
 

 
surement noyé dans nos digressions sur les calories ou sur le commerce.  

Je ne pense pas que ça en vaille la peine perso,  c'est mieux de bidouiller le thermostat et contrôler la température au thermomètre IR
 
Sinon ce midi, c'etait le dernier pâton:
 
80h de frigo, 3h à température ambiante, 190gr  60sec de cuisson
Mozza, Maredsous, ail, huile d'olive
 
 

 

 

 
Et une spéciale dédicace à Younga    
 

 
 

 
en tout il y en a pour 50€, maintenant c'est vrai que ça ne nécessite surement pas un réglage aussi précis que nos satanés cafetières.
bon comme j'ai déjà le matos je ferai certainement un essai...déjà faut que je réussisse une pizza    
 
 

 
24h00 après dans le frigo, effectivement il vaudrait mieux que j'obture les fonds des compartiments et ça bulle très légérement...acceptable ou pas du tout ?
et juste pour un ordre d'idée, sur une pizza combien de mozza, par ex sur une boule de 125 gr ?
que j'en tartine pas trop la 1ère fois

ah de mémoire je croyais que c’était beaucoup plus cher,  
 
 
un peu ça va, il faut voir sur la durée,  prend les plus tard en photo à la sortie du frigo.
le mieux c'est de contrôler la température interne de celui-ci pour voir ou les placer, le pâton à 4°c c'est parfait.
 
perso pour une pizza c'est +/- 50gr de mozzarella
 

 
thermocouple ou resistance ou les deux ?
 

 
frigo trop chaud peut etre , ou trop de levure, ou farine qui manque de   .
 
pour la mozza, c'est selon tes gouts, je te conseillerais juste de prendre de la mozza de cuisine en cossette ou en pain, si tu prend de la mozza en boule classique, egoutes la bien.
 
PS : petite dedicasse :

frigo trop chaud    j'ai placé un thermo suédois ce midi, je viens d'appeler il est à 10° (2ème étage du haut)    
pourtant on a bien une sensation de froid, peut-être que j'ai mal placé la sonde    
 
le pid + la sonde K (thermocouple) environ 35/40€ (direct de H-K)
le relai 4/5€
fils, boitier...en région    
 
mais il y a une T° idéale de cuisson qui est déterminée ? ou plus c'est chaud, mieux c'est.