Reprise du message précédent :
Bonjour,
je cherche une pierre à pizza pour offrir à Noel vous savez ou je peux trouver ca?
 
Merci !

pizza du week end:
 
100% pz3, 3 jours de maturations:
 

 

 

l'enfoirééééééé. Comme j'ai trop faim en plus. Mon frère m'a parlé de ce topic, vous allez me faire mourir !

 
d'accord avec toi, mais je parlais par rapport aux pizzas du commerce, qui sont bien souvent dégueu.
Mamma Roma est plus un fast food qu'autre chose mais ça peut dépanner un soir pour qqch de meilleure qualité que le carton qu'on m'a servi la dernière fois que j'ai commandé une pizz'
 
Après, par rapport à vos merveilles en caputo bleue & Co, c'est sur que ça fait pâle figure...

 
Je ne sais plus qui avait posté ce lien : http://www.fours-au-feudebois.com/ [...] taires.htm

Je viens de l'acheter, livraison en 3 jours.

Il y a beaucoup moins cher, mais ici ils affirment que c'est en argile, et pas en un matériaux type ciment de bricolage.
Je pense que quitte à investir là dedans, autant le faire pour de la qualité.

 
Je ne sais pas ce que tu entends par les pizzas du commerce? Evidemment que c'est meilleur que des pizzas surgelé mais a coté d'ou j'habite il y avait une pizzeria qui sortait des pizza romaine tout a fait correcte (bon pas de bol il a fermé depuis). Ou bien tu parles des pizzas teglia plus particulierement?

Jolie pour moi. Cuisson dans quoi? dessous pas plus cramé que le tour?

 
Sur les teglia, j'en avais mangé une dégueulasse dans un boui boui à St Gilles. Pour les pizze normales à livrer, j'ai essayé pizza.be un soir de poker et on a été bien déçus.
En comparaison, mamma roma s'en tirait plutot bien. Cela dit, si tu as des adresses, je suis preneur, hein

 
domino ou pizza hut sinon, ce sont des valeurs sur, ca dechire !!

 
J'ai un pote qui est fan de pizza domino... En pâte pan en plus    
J'ai bien essayé de le ramener dans le droit chemin   mais il n'a rien voulu savoir...

Vous oubliez les magnifiques pizzas surgelé Dr Oetker
Sinon j'ai bien des adresses mais plutot pour les pizzas romaines et plutot vers Laeken / wemmel.

cuisson dans napoli express. non pas cramé en dessus, j'ai mis de l'alu.
 
sinon, J'ai l'impression que je ne laisse pas trop chauffer, car la ya 4 min de cuisson et la pate me parait blanche, je sais pas si c le flash qui rend blanc, la farine, ou la cuisson, surtout quand je vois les resultats avec ceux qui font une cuisson de moins de  3 min.  
 
Bon la prochaine fois je fais une exeption, je prend le thermo pour mesurer la t d'enfournement.
 
Sinon, je maitrise pas trop ma nouvelle pelle inox, ça glisse mal, j'ai du trop pencher, un peu de fromage s'est mis sur la croute, tout a glissé d'un coté  
 
sinon, a par l'esthétisme, c'etait bon    

 
bien fait, en pan pizza, c'est bon aussi. c'est different d'une pizza fine au feu de bois, mais ca a sont charme, notamment avec une bonne biere devant un bon film ou un match de quelquechose pour ceux qui aime le sport.

 
L'ACTIVATION DES CULTURES DÉSHYDRATÉES DE LEVAIN Par Ed Wood
 
L'activation est terminée lorsque l'écume et les bulles d'air ont augmenté le volume du mélange dans le bocal de 5 cm après 2 à 4 h du dernier ajout de farine et d'eau. La culture est maintenant prête pour la cuisson
 

 
 
 
Va savoir avec ton levain, la température, levée tradi ou au frigo ça change énormément, teste  
 
J'avais fait: eau 400gr Caputo 640gr levain 84g sel 20gr  2-3 jours de frigo  et le gout n'était vraiment pas trop prononcé.
 
Craig pour 48h de température ambiante (18°) utilise 1.3% d'Ischia Culture  (13g au kilo)
Jeff Varasano's pour le frigo ->136g au litre d'eau.
 

 
J'aime bien moi  

 
nan, serieux, c'est les pires pizza surgelé du monde.

 
j'aime bien celle au 4 fromages mais celle au thon j'arrive pas à la digérer    
 

 
mais que font les modos !!!! TT 15jours !!!

du métal ou de l'alu fondu, il faut choisir
 
Pour connaître la fabrication des pizzas surgelée ou fraiches industrielle, Le process est quand même très propre du pétrin au façonnage en passant par le garnissage, c'est à l'emballage que c'est le plus critique

Je n'irais pas juste que là, en agro alimentaire comme partout ailleurs, il y a du bon et du mauvais, malgré tout on est loin d'une production de qualitay sur ces produits !

Rah mon robot m'a lâché, obligé de pétrir 1.8 kilo de farine à 55% d'hydratation à la main

 
Ouf c'est pas Dr Oetker    
bon allez j'arrête de vous embetter      

 
nan, mais le processe il peut etre comme il veut, le résultat n'est pas tres convainquant

 
ohhh zut, tu vas etres obligé de racheter un beau robot tout neuf comme kias.  

y en a plus  

T'vais quoi comme robot?
Purée, 1.8kg de pâte  
edit: même pas, de farine

- T'as plus qu'à http://www.elektros.it/fr/petit-kitchenaid-.html

Oui leaufroide, mais va falloir attendre quelques mois pour ça, ou alors la convaincre de partir plus tôt
J'avais un robot lidl tout pourri, je vais voir s'il est réparable...et s'il ne l'est pas, ce sera une occaz de trouver un vrai truc qui tient plus de 6 mois

 

 
M.L résistances rondes pour 15€ bientôt @t home.

 
 
Mais quel boulet... !

Bon je viens de recevoir mon Bestron DLD9070 neuf, et j'ai deux résistances rondes identiques a l’intérieur. Du coup je me demandais si je devais les inverser ou pas?

EDIT: bon j'ai vu que celui de Korner avait aussi les deux resistances rondes
Du coup j'ai ma reponse.

 
Tu nous diras où tu l'as trouvé une fois que tu l'auras car je ne crois pas l'avoir vu sur les sites que je fréquente

troc.com au hasard?