Reprise du message précédent :
oui les presse-agrumes santos aussi sont recherchés (c'est vrai que c'est du indestructible, j'en ai un   ) par contre autant le matos pro, moulin, presse-agrumes sont trouvables à des prix raisonnables...autant les pétrins    
pour un pétrin j'aimerais rester en deça de 200€ , à raison de 3/4 pétrissage par semaine je pense qu'il me faut un truc relativement costaud. Mon dernier truc chinois n'a pas résisté longtemps.

Some men just want to watch the world burn ...
 

 
 
- J'ai vu le Kitchenaid 1.3CV impressionnant ça fait combien de watts 1cv3 pas loin de 1000w non  

 
 

Sympa la vidéo, le léopard avec des toutes  petites tâches et non de gros points noirs cancérigénes, c'est ce à quoi j'aimerais arriver en peaufinant le temps de préchauffage et les températures.  
Parfois leaufroide y arrive et c'est pour ça que de visu j'aime bien ses pizzas. Par contre, je peux te garantir que les miennes sans léopards sont trés bonnes au goût. D'ailleur, le visuel est une chose, et le  
goût en bouche tout autre. Peut-être qu'avec un test en bouche les yeux bandés, il y aurait des surprises aux résultats

- Oui, 1 roro le watt   par contre il n'est pas cher aux Canada 599$  

Bon voila qques photos en vrac de mes creations depuis que j'ai decouvert le topic
 

une ptite pas trop mal de ce soir, assez aérée pour une fois

ca fait longtemps que j'avais pas travaillé de la pz8, l'abaisse est bien plus aisée avec de la pz8 en proportion dans la pz3

t'es fou paradoxe de faire l'etoile du diable sur ta pizza

Le radiateur est tiede, la pate est chaude parce qu'elle sort du petrissage avec de l'eau tiede (enfin mi-chaude ). Je la laisse gonfler 2 heures avant de la mettre dehors sur le rebord de la fenetre pendant 3 jours minimum (il fait 6C ici )
Ceci dit, je n'ai pas encore vu de difference notable entre plusieures temperatures d'eau

as tu essayé au moins ??    moi, je ne doute plus de rien , ce we j'avais tout fait dans les règles de l'art et c'était bof

Yep, ainsi que les protege-cables resistants jusqu'a 650C.
Le revendeur de cables haute temperature ne m'a pas répondu, du coup j'ai pris les protege cable. On verra bien  
 
D'ici ce WE avec un peu de chance

démotiver, non lol j'aime trop la pizza !!
je vais tenter de faire tout ce qu'il ne faut pas faire !! on verra bien  

non pas encore, je crois qu'un de mes problèmes c'est le pétrissage , je vais finir par investir dans un KA ou un kenwood si ça continu

Pour ceux qui congèlent leurs pâtes, vous laissez poser d'abord au frigo avant de congeler ou c'est l'inverse qu'il faut faire ?

 
Pas mal pour du four tradi, tu as utilisé quel mode de cuisson ? Combien de temps ?
 
Merci

je la congele une fois maturée , d'ailleurs c'est meilleur décongelé je trouve

oui, il va bien mais comme tu dit, ça va vite, très vite. il faut gérer

 
préchauffage par la sole uniquement jusque ... à fond (je suis arrivé à un peu plus de 300°C en haut du four). Durée je sais pas 3 ou 4 minutes je pense.  
 
puis pizza à 5cm du grill (pas le cran tout en haut mais juste en dessous). La pâte était un peu juste (faite la veille au soir et sortie "en urgence" pour me faire un truc à bouffer), elle avait une meilleure consistance / tête aprés une journée à 10° (cave). Je verrais bien ce soir.  
 

+5,70 de fdp...  
 
c'est à env. 24 € fdpin sur la bay...  

Au fait paradox, jette un œil a ce topic (mod en image)
 
La double résistance placée comme cela est mieux pour éviter de bruler les pizzas.  
 

 
j'ai retrouvé le lien pour le moteur -> la bay
MOTORIDUTTORE GIRARROSTO 220V 6Watt  2tours/minute
Résistant a 125°c, celui du micro-ondes n'est pas assez résistant, le mien est mort.
 

il ne te reste plus qu'a aller au mag de bricolage en rentrant du boulot pour éviter le désastre    
 
saupoudre bien de semoule de blé et avec la spatule et décolle chaque coté du pâton des autres ou des parois avant d'essayer de le sortir

Ca change quoi le changement d'angle de la seconde resistance ? (Enfin par rapport à ton montage ?)
J'avais deja vu le topic en question, merci

Ça s'appelle comment d'ailleurs les spatules en plastique ou metal pour couper/decouper la pate ?

un decoupe pate

 
taille a la serpette et fait des pizzas carré !

et pourquoi tu les sors par maintenant pour les mettre en boule et laisser reposer pour ce soir ? c'est pas bon? moi je l'ai deja fait en tout cas

nom de zeus  

mais tu dis vrai en plus ! http://www.amazon.fr/Paderno-18501 [...] 86&sr=8-46

edit : oh boy ! EUR 8,00 + EUR 20,00 (livraison)
j'irai voir en magasin  

tu sais pas chercher

http://www.comptoir-hotelier.com/d [...] p-593.html

edit: cherche plutot coupe-pate

 
ce WE mes patons avaient la meme tronche que les tiens, ils etaient tout flasque et tout plein d'air et collant, allors qu'ils ne collaient pas apres petrissage.
Pourtant, sauf erreur, j'ai bien hydraté a 55%.