Reprise du message précédent :
Qu'elle est belle cette tarte  

Belle tarte! ça fait longtemps que je n'en ai plus fait d'ailleurs.  
Va falloir remédier à ça...

une chorizo champion gorgonzola (attention c'est bien garni, et elle doit faire dans les 33 cm).

sol 350 et voûte 350 ( réglage des thermostats du four), cuisson environ 3 mn.

vous noterez que c'est de la creme fraiche derriere sur le verre et pas autre chose.

 
vu certaines de tes creations sur le topic cuisine, ca devrais aller je pense .

 
pour la palitude je suis un peu d'accord,  en fait, la pierre devait etre un peu trop chaude, du coup vu que j'aime pas quand c'est trop cuit, j'ai preferé la retirer.
la prochaine fois, je vais diminuer un peu la sole et augmenter la voute.
 
je dirais une bonne 20 aine de minutes.

 
non c'est un reste de T-1000, il a pas voulu payer sa pizza, je l'ai collé dans le four !

 
je suis du même avis, mais c'est pas bien de monter des trucs pareils sur le topic, c'est un message subliminal pour tout ceux qui aiment la pâtisserie.
 
perso, j'aime bien la faire avec un fond de compote de pommes bien sucré, avec beaucoup de cannelle  

j'ai aussi tenté du pain à a la cocotte .
 

C'est un pain maison ça    

j'en ai fait un aussi de no knead bread, moitié farine 55 moitié farine complète, avec des cerneaux de noix, pas de photo mais il était très bon (ca change de la merde industrielle de boulangerie) pas assez de sel dans la recette d'origine, j'ai mis 30g au kilo,  idem pour la levure de bière.
 

Il est bien le nouveau titre

lol sub, c quoi ce nouveau titre de topic ?  

Faudrait rajouter "Napolitaine", ça éviterai  une invasion de tatas Ginette et de leurs tartes à la viande fromagés

leaufroide voila ce que j'ai trouvé:
 
Classe énergétique Classe A
Alimentation électrique 220 - 240 V / 50/60 Hz
Courant nominal 16 A
Puissance consommée max 3650 W
Classe énergétique : A  
Conso. énerg. en convection naturelle (kWh) : 0.89
 
 
Rien dans la doc ni sur le net à part ça

 
 
J'admets être un intégriste de la pizza napolitaine, mais tout le monde est le bienvenu contrairement a ce que certains peuvent penser    
 
ne tient qu'a vous de nous parler un peu plus de pizza à la teglia, des pizzas pan, des thin crust et autres. . .

Jeanb manifeste-toi sinon c'est vendu

Pizza faite hier avec de la T55 de supermarché, hydrat 70%,  20h au frigo.
Fond : tomate, crème fraîche
Garniture : mozza, viande kebab
 

 
tu sais ce qu'elles te disent les tata ginette ?  

 
 
un fond que je fait quand je fait de la pizza au khebab : creme fraiche et moutarde à l'ancienne, ca ce mari bien avec le khebab, tu peux meme mettre quelques rondelles d'oignons

 
Non mais, il a raison, les pizzas comme ça, c'est poubelle direct.
 

 
Et ce qu'on trouve chez tous les traiteurs :

 
Plus jamais je ne mangerai un truc comme ça...

 
on est d'accord

 
on est d'accord, mais il y a quand même moyen d’être original sans foutre 3 tonnes de fromage fondu !
 
ex craig: quoi de plus improbable qu'un Americain qui te fait une pizza au choux de Bruxelles et pancetta ?
 

Prochaine olive, 1km. Merci

Pizza boeuf brocolis

Soirée pizza, sté bon!
70/30 Pz3 Pz8 65% de flotte, 5 jours de maturation

Je teste une nouvelle sauce pizza, achetée en biocoop...
Elle ne rend que très très peu d'eau! Bon départ... Test ce soir

Je trouve ça parfait.

Un peu trop cuit dessous si jme mettais à chipoter

Ou bien c'est une impression ( épaisseur /couleur)

 
 
toujours avec ta pyrolyse?    
 
 

 
 
C'est beau, on dirait des pétales de rose...

Oui pyrolyse   la première enfournée à 454°, entre 65 et 70 secondes de cuisson

elle ne coule pas du tout, en effet...

 
   j'ai pas pu mette le plan de travail à l'envers, j'ai juste pu à 90°  

 
Mais comment tu fais du coup pour faire tenir tes pizzas sur la pierre à la verticale ?