Reprise du message précédent :

ben quand c pauvre en gluten, ca sert a rien de laisser trop longtemps, ça peut meme etre negatif.

Deux modifs pour le moment sur mon Bestron faute de matériaux pour l'instant :  
- moule à manquer en acier au centre de la résistance supérieure, recouvert d'adhésif alu HT.
- "clic" du thermostat à vide réajusté.
 
En cours de rodage pour virer les odeurs résiduelles de colle & ci, thermostat à 2, je verrai à combien ça monte, puis ensuite idem à fond.

Putain, ça crame à grosses flammes l'alu adhésif

Pourquoi de l'alu adhésif alors qu'il est si facile de mettre de l'alu normal sur le moule à manquer!!!

D'un des ssur lequel j'ai peu mettre la main ca parlai de 3 positions, et de 180)    
 
Mais 1200w

Parce que  

+1
 
Quand on a pas trop de merde devant les yeux, on voit facilement les palettes de moza italienne à l'entrée du magasin.

Full PZ3, 3 jours de frigo, 250g, 3'30.
 

Non mais la mozzarella Galbani cuccina c''est bon,  la levure fraîche j'ai déjà, les tomates pelées c''est de la marque italienne inconnue, la farine de la carrouf, le basilic et champis frais j'ai aussi

Bref j'ai tout ce qu'il faut de base, mais j'espérai une bonne surprise pour les ingrédients plébiscités par l'élite du Topic

 
Tu recherches le top dans chaque catégorie avant de faire ta première pizza ?

http://www.leboncoin.fr/materiel_p [...] tm?ca=22_s

peut-être une bonne base selon les specs pour faire un four nucléaire , y a sans doute moyen de négocier pour ceux qui sont du coin

Tu vois bien que non, mais tant qu'à faire, pourquoi s'en priver?  

Ca pèse 200kg ce truc, faut venir le chercher à 3 minimum

 
Tu sais que quoi que tu fasses ta première pizza ne sera ni ronde, ni levée et que tu la feras cuire 5 minutes minimum ?

Casse pas mes rêves  

t’inquiète, elle seront certainement déjà très bonnes flo, la cuisson rapide ça change tout !  
 
sinon dans le même genre j'avais vu celui-la, ça ne fait pas cher le kilo    
 

y a peut être des débutants plus doués que toi

Je ne m'inquiète nullement, venant du Topic Espresso

je découvre ce topic c'est excellent, allez-y + de tofs !!  
   

 
Pervers !!!  
 

 
 
Joli  

 
franchement je sais pas ce qui attire le +...

Pas ses mains en tout cas.

pas mal non ?
 
http://cgi.ebay.fr/G3Ferrari-1XP20 [...] 4abd03b7d4

Bon prix pour un Delizia neuf mais ça reste un Delizia...

"occasion"

Comparatif australien de petits fours à pizza qui devrait intéresser ceux qui n'en trouvent pas :
http://www.choice.com.au/reviews-a [...] eview.aspx
 
La conclusion est qu'il vous est conseillé d'acheter ça :
 
http://www.amazon.fr/Jamie-Oliver- [...] 20&sr=1-11
 
http://www.amazon.fr/Quid-5759143- [...] 720&sr=1-5
 
http://www.amazon.fr/Typhoon-Pierr [...] 720&sr=1-2

yes ça m'arrange ! pas trop la place pour l'électromenager...  

Existe-t-il des tutoriaux pour ajouter une seconde resistance sur un Alfredo recent ?

Bon on va voir si c'est jouable pour Noël le F1 version tunée de profumi dal forno, auquel cas... Il y aura un Napoli sur le marché

J'ai achete la Jamie Oliver, on va essayer de l'apprivoiser

Pour une recette de pâte donnée, qu'apporte l'autolyse ?

En boulangerie
 
L'autolyse désigne l'action qui se déroule lorsque l'on mélange la farine et l'eau (occasionnellement le sel) avant le pétrissage, cette préparation doit être faite entre 30 minutes et 18 heures avant le pétrissage. Elle permet une modification biologique, qui donne une meilleure élasticité à la pâte, permet aussi à celle-ci un meilleur pétrissage ainsi qu'une meilleure texture de pâte (elle se travaille plus facilement).
 
source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Autolyse

Génial, merci !

 
C'est comique Sébastien, il est bidon ce test    
 
 

 
Non aucun ParadoX, mais si t'as des questions, demande    
 

 
Il ne doit pas être assez bien tuné, car il y a des membres qui bipassent encore le thermostat, la preuve en vidéo
 

 
Whaouh, après cette pizza, tu peux mourir en paix  
 
Pour le pétrissage, je lorgne de plus en plus sur un robot, j'étais chaud sur le kitchenaid, mais lorsque j'ai vu sur ta vidéo avec quelle facilité/rapidité ton robot pétris, j'ai envie de l'acheter. Peux tu me confirmer que c'est bien un philips robust. Si oui, quels sont tes impressions sur ce robot ? J'aimerais aussi savoir si les batteurs fournis sont efficaces (blanc en neige, chantilly) et si le robot accepte des préparations avec peu d'ingrédients malgré sont grand bol ?  

 
  La rondeur parfaite de ces pizzas, la sensualité avec laquelle la sauce tomate a été appliquée...

Au fait, puisque tu passes par là, merci pour ta recette de sauce pimentée. J'en ai fait ce WE et c'est une vraie tuerie. Ca se boit directement au goulot tellement c'est bon
 
Test sur pizza vendredi soir
 

Vu ton niveau en pâtisserie, tu devrais te lancer. Tu devrais atteindre le top 3 du topic facilement

 
Merci. Tu verras ça se marie à la perfection avec la pizza