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Topic pizza maison

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Auteur	Sujet : Topic pizza maison

n°31728180

kool_le_shen

Reprise du message précédent :

En fait, ça se trouve je ne fais pas comme il faut.
Je pétris tout dans le robot pendant 5 minutes, puis je mes le sel, en tout 10 minutes environ (enfin selon la gueule de la pate à la fin).
Et ensuite, je fais la technique de susan, (avec les 2 mains sur une table), je roule avec une main, puis boule avec l'autre en croisant pendant 5 minutes.
Puis je fais des rabats en balancant la boule sur la table. Et hop, 2h à TA filmé.

Sinon, je viens de voir ta video :love: :love: , on remarque bien la fort hydrat à la tenue du paton, faudra que j'essaye de les ecraser légèrement comme tu fais au départ.

Message édité par kool_le_shen le 19-09-2012 à 18:44:38

mood

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n°31729082

kool_le_shen

ca se trouve Sub il utilise un chalumeau
[:delarue3]

n°31729341

the_blob

sebastien0123 a écrit :

En tout cas, quand je vois avec quelle facilité tu abaisses avec une hydratation à 70%, je vais définitivement arrêter de me faire chier avec mon hydratation à 57% qui me fait une pâte beaucoup plus dure (bon la farine doit aussi jouer, ma T55 ne doit pas aider...) que ce que je vois sur la vidéo.

n'hydrate pas ta t55 de base à 70, t'auras des surprises.
dans mes divers test, la pz8 supporte sans pb, pz3 un peu moins, caputo, faut bien petrir, et la t55, ca te fait un blob

Message cité 1 fois

n°31729445

the_blob

bon puisque on est dans les firsts pizza, voici une pizza de fevrier, j'etais meme pas sur le topic.

Comme vous pouvez le constater toujours une garniture de porc et une taille consequente [:911gt3]

t55 de base de memoire.

Message cité 1 fois
Message édité par the_blob le 19-09-2012 à 21:09:18

n°31729908

sebastien0123

⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles

the_blob a écrit :

n'hydrate pas ta t55 de base à 70, t'auras des surprises.

Je viens de faire du 65/67% et je le sens plutôt bien, je mets assez peu de levure, je vois pas comment ça pourrait blober, enfin on verra.
Ca faisait plusieurs semaines que je m'étais enfermé dans mon 57% mais la vidéo de coldwater m'a ouvert les yeux.

Message cité 1 fois

n°31729954

the_blob

sebastien0123 a écrit :

Je viens de faire du 65/67% et je le sens plutôt bien, je mets assez peu de levure, je vois pas comment ça pourrait blober, enfin on verra.
Ca faisait plusieurs semaines que je m'étais enfermé dans mon 57% mais la vidéo de coldwater m'a ouvert les yeux.

ta pate ne colle pas ? faudra voir aussi si elle se laisse manipuler sans raller.
de toute facons, c'est en testant qu'on se fait ses opinions

Message cité 1 fois

n°31730087

sebastien0123

⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles

the_blob a écrit :

ta pate ne colle pas ? faudra voir aussi si elle se laisse manipuler sans raller.
de toute facons, c'est en testant qu'on se fait ses opinions

Elle colle, oui.
Je ferai une pizza avec demain.

n°31730300

c2800

the_blob a écrit :

bon puisque on est dans les firsts pizza, voici une pizza de fevrier, j'etais meme pas sur le topic.

Comme vous pouvez le constater toujours une garniture de porc et une taille consequente [:911gt3]

http://hfr-rehost.net/http://self/ [...] 471f7.jpeg

t55 de base de memoire.

Très Bien mmm ! Par contre on dirait des champignons de boite de conserve :??: :non:

Message cité 1 fois

n°31730434

Kiais

Bravo Leaufroide, t'es devenu un pro, prochaine étape : ouverture d'une petite pizzéria de quartier

Message cité 1 fois

n°31731065

eamesimport

"That's Understatement"

Kiais a écrit :

Bravo Leaufroide, t'es devenu un pro, prochaine étape : ouverture d'une petite pizzéria dans mon quartier

FYP! [:cbrs]

---------------
"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

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n°31731227

beriller

sorte de grosse tomate

Alfredo 9070 modif phase 1 faite (inversion des résistances) :bounce: Je teste le bazar demain !
Phase 2 : le mini ventilo.

the_blob a écrit :

Younga et Gaston , je risque de passer chez promo cash dans les 15j refaire le plein de mozza.
Si vous voulez, je peux vous prendre de la mozza par 2k5 qui se congèle très bien et qui vaut bcp moins chère qu'en super marché (10€ les 2k5) et de la spadoni pz3 à 5€ les 5kg.

Tiens un autre rémoizzaïolo
Etant du coin aussi, est-ce que j'oserais te demander si je peux m'incruster dans la commande [:elfenyu] ?

Message édité par beriller le 20-09-2012 à 00:05:27

n°31732344

the_blob

c2800 a écrit :

Très Bien mmm ! Par contre on dirait des champignons de boite de conserve :??: :non:

mwahhh, jamais je ne mettrais de champi en boite de conserve.

n°31732358

the_blob

je sais plus, tva 5.5, ca change pas non plus des masses le prix, mais il me semble que c'est du TTC

Message cité 1 fois

n°31732649

the_blob

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

n°31732712

Kiais

Plein pot pour le moustachu et 40% pour la belle ( il faut bien fidéliser la clientèle )

Message cité 1 fois

n°31732733

Johnjohn7

the_blob a écrit :

je sais plus, tva 5.5, ca change pas non plus des masses le prix, mais il me semble que c'est du DTC

[:moundir] FYP
14€ la pizza de camion c'est vraiment [:lothiek:5]

Message cité 1 fois

n°31732754

the_blob

Johnjohn7 a écrit :

[:moundir] FYP
14€ la pizza de camion c'est vraiment [:lothiek:5]

[:vinx2] on parle de promocash !!

Message cité 1 fois

n°31732777

Johnjohn7

the_blob a écrit :

[:vinx2] on parle de promocash !!

me suis trompé de quote,c'est leaufroide qui parlait d'une pizza de camion à 14€ juste le post au dessus du tien. Désolé. [:cosmoschtroumpf]

n°31733132

eamesimport

"That's Understatement"

Kiais a écrit :

Plein pot pour le moustachu

et en plein dans le pot de l'EauFroide... [:calvin2:5]

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

n°31734237

eler

je viens de re-regarder la P1, et ce lien montre bien que cette carbonisation que vous semblez vouloir à tout prix n'est en rien le gage d'une bonne (et vraie) pizza...
(how to make a world class artisan pizza... :sol: )

Message cité 1 fois
Message édité par eler le 20-09-2012 à 12:02:05

n°31734269

the_blob

eler a écrit :

je viens de re-regarder la P1, et ce lien montre bien que cette carbonisation que vous semblez vouloir à tout prix n'est en rien le gage d'une bonne (et vraie) pizza...

c'est ce que me tue à rappeler tout les 5 ou 6 pages, c'est bien, mais c'est pas obligatoire !!

n°31734628

tom_beckett

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

C'est un bon plan, c'est pas la Napoli mais c'est bien top cà monte bien en température ou c'est merdique faut le modifier?

Merci

edit : Vendu mais si je peux avoir réponse pour mes prochaines recherche.

Merci pour le partage

Message cité 1 fois
Message édité par tom_beckett le 20-09-2012 à 12:32:33

---------------
Four g3 delizia résistance ronde de 600W

n°31734658

mr-sub-zero

chacun fait biensur comme il veut :jap:

c'est pas que je veux toujours avoir raison, mais:

Message cité 1 fois

n°31734672

tom_beckett

Traduction please

Tank wou

Message cité 1 fois

---------------
Four g3 delizia résistance ronde de 600W

n°31734901

tom_beckett

DELIZIA G3FERRARI 95€ neuf ? cà vaut combien neuf?
Bon plan?

---------------
Four g3 delizia résistance ronde de 600W

n°31735170

the_blob

tom_beckett a écrit :

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

C'est un bon plan, c'est pas la Napoli mais c'est bien top cà monte bien en température ou c'est merdique faut le modifier?

Merci

edit : Vendu mais si je peux avoir réponse pour mes prochaines recherche.

Merci pour le partage

si je l'ai mis, c'est que oui, c'est un des fours recherché, cf la page 1

Message cité 1 fois

n°31736873

Johnjohn7

tom_beckett a écrit :

Traduction please

Tank wou

[:haha] En gros, le léopard est un signe de réussite d'une pizza, il apparait si le four et la pâte sont utilisés et réalisés dans les règles de l'art.
Mais j'ai un chalumeau pour la cuisine, j'hésite à me lancer dans la contrefaçon de léopards... [:golden balkany]

Message cité 1 fois

n°31736940

the_blob

Johnjohn7 a écrit :

[:haha] En gros, le léopard est un signe de réussite d'une pizza, il apparait si le four et la pâte sont utilisés et réalisés dans les règles de l'art.
Mais j'ai un chalumeau pour la cuisine, j'hésite à me lancer dans la contrefaçon de léopards... [:golden balkany]

ca reste du [:esrevni] [:the fake] [:zeprince]

Message cité 1 fois

n°31737122

Johnjohn7

the_blob a écrit :

ca reste du [:esrevni] [:the fake] [:zeprince]

je me demande si les experts @ HFR [:horatio caine] verraient la différence... [:klemton]

Message cité 1 fois

n°31737205

Kaffeine

Noisette

n°31737578

Poly

Trouvé dans un harddiscount bleu.

https://www.google.fr/search?um=1&h [...] CHhQfmx4Fw

Message édité par Poly le 20-09-2012 à 16:28:59

n°31737618

Profil supprimé

Tu peux l'y laisser.

n°31737711

fabien

Vive la super 5 !

page 1:

---------------
✈ Découvre le HFRcoin ✈ - smilies ♥

n°31738678

eler

mr-sub-zero a écrit :

chacun fait biensur comme il veut :jap:

c'est pas que je veux toujours avoir raison, mais:

http://nsa30.casimages.com/img/201 [...] 364796.jpg

la majorité des photos qu'il montre dans les autres pages sont pourtant du genre:

mais chacun bouffe ce qu'il veut...
il y en a bien qui aiment le pain cramé, bien charbonneux
tout les goûts (même les plus pervers) sont dans la nature... [:iryngael:3]

Message cité 1 fois
Message édité par eler le 20-09-2012 à 17:54:04

n°31738840

sebastien0123

⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles

the_blob a écrit :

si je l'ai mis, c'est que oui, c'est un des fours recherché, cf la page 1

T'es capable de répéter ça 1000 fois à tous ceux qui ont la flemme de chercher sans jamais t'énerver ?

Message cité 1 fois

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