Reprise du message précédent :

 
j'aime bien aussi quand c'est pas trop cuit, mais ma femme aime bien quand c'est bien cuit    

Merci l'eau froide pour tes conseils.
Ouais, c'est ce que je vais faire. Je me mettrai sur le balcon, quitte à attirer tous les regards des voisins    
 
Mais je pense d'abord re-régler le thermostat, non ? Ne serait-ce pas plus prudent ?

non    
 
pareil que leaufroide
 
 
 Si t'as vu des flammes c'est signe que tu l'as bien modifié  
 
Plus sérieusement ca m'arrive aussi de temps en temps, surement les restes de cuisson sur la pierre qui prennent feu !  
 
Cuit comme indiqué en premiere page, il ne faut pas avoir peur, juste faire attention de ne pas se bruler avec les vapeurs du four a l'ouverture ou sur les parois chaudes.
 
c'est tout a fait normal que la led ne s'etteinge pas apres modif,  
 
 
 pour les fumées et la mauvaise odeur c'est normal si c'est la première fois que le four chauffait vraiment

Au fait vous pensez qu'il est possible de modifier un four électrique ?  

Arf OK, m'enfin c'est quand même impressionnant toute cette fumée qui s'échappait, l'odeur, puis les flammes.
Ça fout bien la trouille.

 
Vous avez vu que sur la photo, la poignée de devant a fondu !!!!

Je n'ai pas eu les flammes, mais la fumée phénoménale et l'odeur j'ai bien eu
J'ai aussi eu l'alarme anti incendie qui s'est mise à sonner à 21h30...
 
Bref c'était bien marrant!

Hola!
Je reviens sur le topic pour vous demander un peu d'aide pour choisir un four pour ma soeur, moi je suis déja équipé mais j'ai cru comprendre que les g3 ferrari était à nouveau dispo???si quelqu'un a un lien, merci d'avance

Le cout c'est environ 0,11€/kWh
 
Donc 4 kW pendant 1h de préchauffage ça donne 0.44 €. C'est pas ce qui te reviendra plus cher dans le prix de la pizza.

Ah ah on va pouvoir ouvrir une pizzeria  

2.2 ou 2.5 de mémoire, il met également bcp de temps à refroidir

c pas ecologique, tu va aller en enfer    (sauf en hiver ou ca permet de remplacer le chauffage )
 
 

Et ta super 5 , elle est écolo ?  

pas moins qu'une voiture récente

Drap

Vous filez la dalle

Petite pizza rapide sur pâton de 220g avec très peu de fromage (si si je vous assure).
Notez qu'en ce moment, je fais des croûtes plus fines.
 

 
Etant donné que je suis le seul ici à promouvoir la pratique intensive plutôt que le suivi de recettes à la lettre, ce serait dommage que je ne fasse pas ce que je dis

vous me fait rire avec vos fours de pro qui doivent consommer l'équivalent d'une ville de 10'000 habitants !
 
Est-ce vraiment nécessaire ?  
Je veux dire, un bon four à air pulsé à 250° ça donne le même résultat... en 10min mais bon on est pas à ça prêt ?

Non, vraiment pas...
 
Mais comme le dit leaufroide, avec un bon Napoli on doit déjà arriver à de très belles choses !

 
   
 
deja l'air pulsé, t'evite, ca deseche, sauf si tu peux pas faire autrement, apres, il faudra que ton four arrive à taper dans les 300 pour avoir du correcte.

 
 
Oui, c'est vrai.
D'ailleurs ta pizza d'hier le prouve :
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31582617
C'est vraiment le même résultat, aucun doute à ce sujet.
 
On obtient également un excellent résultat en cuisant à 100° pendant 70 minutes.
 

Alors j'aimerai bien que ça désèche un peu plus tu vois parce que je suis du genre à mettre trop de trucs humides dessus ²

J'entre-ouvre même la porte du four à la fin pour laisser la vapeur sortir...

300°C je pense qu'il y peut, mais c'est moi qui n'ai pas envie de tirer trop de watt : mes pizze me conviennent comme elles sont, n'est-ce pas le principal ?

Elle était très bonne ma pizza je te rassure.

Ah ben je sais pas, j'aimerai savoir à partir de quelle température les réactions au sein de la pâte à pain ou à pizza permettent sa cuisson. Après plus t'augmentes plus ça va vite, mais j'ai pas l'impression que ça change beaucoup de choses.
 
Mais faudrait que je goûte deux pizza identiques cuites selon les deux modes pour trancher la question.

Trop de watt ..... Ta box sur l'année consomme plus que ton four !

ça change tout !
 
C'est comme si tu me disais qu'une mousse à raser montée à la bombe est équivalente à la même au blaireau + savon...

bah la cuisson haute température, c'est un peu ce sont on parle depuis le début du topic

ok ça change tout, ben dès que j'ai l'occaz de comparé je vous redirai ce que j'en pense
 
leaufroide, t'es sûre que les levures sont actives à 400°C ?? la pâte elle lève avant non ? Peut-être encore pendant 10 secondes dans le four lors de la montée en T°C mais après y a tout qu'est mort. Trop chaud.
 
Pour le reste : belle mie, question de point de vue finalement. C'est vrai qu'elles sont jolies sur vos photos.
Saisir le fond, d'après mes expériences : non. 'fin ça dépend de ce que tu entends par là mais j'apporterai de nouvelles images une fois. J'ai même tendance à les saisir un peu trop mes fonds...
Idem pour le croustillant. Je tiens une tranche sans qu'elle s'affaisse. Par contre pour le moelleux je veux bien te croire. Et le "cuire rapidement" : oui mais non. 4 ou 14min ça ne va pas définitivement pas changer chose pour moi. Certes c'est plus rapide, mais je m'en fiche : quand je cuisine c'est pour mon plaisir avant tout, comme vous tous je pense d'ailleurs.
 
mais avant d'émettre une critique (l'une est mieux que l'autre parce que si ou ça) faudrait que je compare, je me répète.  
 
Et ma box elle consomme sans doute moins que le four à l'année, enfin j'espère pour elle.
 
gaston j'aime bien ta métaphore : j'essayerai aussi ça tiens !

 
 
C'est fascinant ce que tu racontes.
 
http://www.allocine.fr/film/fichef [...] 16731.html
As-tu vu ce film ?