Reprise du message précédent :

 
j'avais oublié que nous avions affaire à l'inventeur de la pizza...    
 

Une petite mise au point pour ceux qui ont du mal (et Dieu sait qu'ils sont nombreux) :
Nous sommes sur le topic des "Pizzas Maison".
Je viens ici pour voir et parler des pizzas maison et pour poster les photos de mes pizzas, ça me permet de voir l'évolution de mes créations au fil du temps.
Maintenant, tout ceux qui viennent poser des questions aussi stupides les unes que les autres, qui sont incapables de retenir ce qu'ils ont lu sur la première page (on va dire qu'ils l'ont lue hein...) et qui n'ont jamais fait de pizzas de leur vie, svp, ignorez-moi, je ne suis pas Mère Teresa
Si vous voulez apprendre, il faut vous sortir les doigts.
Si je vous gêne, cliquez sur le petit "!" pour alerter la maréchaussée.

"La violence est le dernier refuge de l’incompétence"  
 
-Isaac Asimov
 
;-)
 

On peut faire un reset du topic et revenir à celui de la page 140? ce serait cool, parce que là l'ambiance est à chier, y a eu une arrivée de participants boulets, c'est vraiment devenu pénible de lire..sans parler de participer  

 
 
sauvé, je suis arrivé en page 117  

C'est l'évolution normale quand un sujet HFR prend de l'importance.
Si tu veux le limiter aux 3 habitués qui s'entendent bien, faut faire un forum privé.  
Alors l'ambiance est clairement pas top mais bon je trouve ça très bien qu'il y ait des nouveaux et je suis sur que ça va s'améliorer. Au pire, y aura 2/3 TT pour calmer tout le monde

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ce qui m'enerve, c'est de prendre de haut des gens qui veulent se lancer .
Et je me repete encore une fois :
pour faire une bonne pizza il ne faut pas specialement :
 
-un four de la mort
-de la farine italienne
-de levure fraiche ou du levain
-d'ingredients super cher pour bobo
-une cuisson leopard ou coccinelle.
 
on peut sans probleme utiliser des ingredients de base qu'on trouve dans nos placard.
et n'ayez pas peur de poster vos bizza,moulzonne, coccizza et autres joyeuseté.

Mais carrément !!! Ce qui compte sur ce forum c'est de parler de pizza faîtes maison, ce qui veut dire que sont exclues les pizza achetées toutes prêtes et c'est tout! Maintenant, que vous soyez pizzaiolo professionnel, amateur ou juste gourmand comme moi, welcome tant que vous parlez de pizza faîtes maison!
 
Mes premières pizza, je les faisais au four avec une simple pâte à pain, je me régalais, mais la cuisson donnait souvent un peu d'eau sur la pate... Je suis tombé ici par hasard, j'ai entendu parlé des fours, j'ai acheté 20€ un bestron et j'en suis content! Maintenant, je fais des pizza "plus" réussies, mais je reste avec une base de pate à pain avec de la farine T45 de chez auchan... Parfois ça léopardise, souvent pas... Parfois la pâte gonfle super bien, parfois pas, m'en fout, ça reste une pizza et c'est bon la pizza faîte maison! ;-)
Je suis passé de la pizza achetée (oui je sais, j'était jeune et insouciant lol), à la pizza rectangulaire au four, à la pizza au four mieux cuite (fromage en dessous de la garniture type champignons), à la pizza ronde avec Bestron, je ne pense pas aller plus loin dans l'évolution, mais je continuerai à chercher à m'améliorer sans pour autant devenir un esclave des modes préparatoires (4 jours de maturation, x heures, x% d'humidité, très peu pour moi!!)
 
Il en faut pour tous les niveaux, mais surtout il faut du respect entre tous, sinon ça va partir en couilles!
Allez, pour ce faire, ce soir je vous poste la photo de ma pizza de hier ("Chérie, on mange quoi ce soir... euh... bah... pizza?? Wéééé, je décongèle un paton! Ok, mais dépêche toi, je veux pas louper M6 ce soir...") : petit paton décongélé 1h avant seulement , un peu trop applati mais on s'est régalé!! (recette de la pate à pizza utilisée >> ici <<)
(au passage, je pense qu'il va falloir que je rachète de la levure de boulanger, des conseils??)

 
oui, mais tu n'en est pas a tes premieres pizza, celui qui veut  essayer, il va se dire qu'il n'a pas le materiel, ni les ingredients, du coup il ne ferra pas de pizza.
Biensur qu'une fois qu'on se prend au jeux, on va tenter divers ingredients afin de s'ameliorer.
 
Je rapelle aussi , que c'est pas parceque c'est beau que c'est bon et inversement !! (petite pensé pour la bizza et la moulzone)

 
mon four de cuisine, un scholtes, monte à 300° de base, j'arrivais a faire des trucs pas degeu.

c'est bien de tout mettre a plat, mais faudrait trouver l'objectif du topic. aide aux débutant? on l'a tous été au debut de ce topic, mais ça commence a devenir élitiste, le débutant aura limite honte de poster la photo de sa première pizza, alors qu'on l'a tous fais au debut quand tout le monde partait de zero.
topic de pizza pro? comme dans les forums italiens (a la base c'est pizza maison)
 
peut etre que sebastien ne voulais pas se la "peter", mais juste montrer/prouver qu'on pouvait faire de belles pizza avec des ingredients de base. de l'autre coté leaufroide cherche le top de la qualité avec le top des ingrédients, mais ce n'est peut etre pas le but de tous, 4€ le kilo de farine, c'est pas indispensable, c'est bien aussi de trouver des moyens/recettes pour s'adapter a toutes les situations pour celui qui ne veut pas investir des centaines d'euro dans matériel et ingrédients.
 
Faut aussi que ça soit conviviale, pas juste poster des photos, si des nouveaux ont envie de poser des questions et d'autres leurs repondre, pourquoi pas.
 
Au debut on etait quelque uns "entre nous" avec a peu pres tous le meme niveau, on decouvrait ensemble, aujourd'hui ce n'est plus le cas, des niveaux differents et du materiels/ingredients differents, donc faut s'adapter.
 
Voilà, n'hesitez pas à donner vos commentaires/idées a propos de ce topic.

 
Visiblement t'as un soucis à ce niveau là, t'es pas foutu de savoir si ta recette est la même que celle de la FP ou pas ... pourtant la question était basique !  

 
perso, j'utilise jamais la meme recette, j'essaye tjrs de trouver le petit truc qui fera que de cette recette , LA recette, ce qui n'est tjrs pas arrivé...

 
la pz3, je la touche 1€ le kilo  

C'est malheureusement le cas de beaucoup de topic sur HFR. Plus il dure, plus il s'élitiste. L'exemple du topic fromage m'a fait mourir de rire avec le topic jeune où chacun parlait de ses gouts pour finir en topic sur comment affiner son fromage chez soi  
Le débutant qui arrive sur un topic mature soit il se fait renvoyer dans les cordes à coup de "read the fucking first post" soit il se fait aider par un taullier du topic bien luné...
Le reste du topic finit en private joke entre membres permanents du topic, et discussion sur des sujets qui n’intéresse pas 99% des lecteurs (ex. topic café ou comment monter un PID sur son Oscar)...

 
On a chacun notre définition du dédain.
Pour moi, le dédain, c'est ça :
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31563288
 
D'ailleurs je remarque que tu as noté que ma réponse était dédaigneuse. Tu n'es donc pas si loin de la vérité que ça car oui, je réponds au dédain par du dédain.
J'ajoute que cette réponse avait été supprimée par mes soins quelques secondes après avoir été postée, je ne sais pas comment tu as pu tomber dessus.

 
Tu es très bon.

z'avez pas peur de bouffer des saloperies avec tout ce charbon ?
c'est cancérigène quand c'est noir comme ça non ?

"Who wants to be 90 anyway?"

 
pas plus que l'air du metro et que toute les merdes qu'on nous colle dans notre bouffe

 
J'adhère à tes propos à 99%.
Moi, mon gros problème (je parle de mon problème ça va faire plaisir à l'ami leaufroide), c'est que je n'arrive pas à tolérer les boulets.
Le boulet, c'est celui qui ne sait rien, qui n'a jamais rien fait et qui sort de nulle part en posant une question ultra vague qui montre qu'il ne connait rien à rien et qu'il n'a fait aucun effort pour faire mieux. Le boulet ne respecte personne, il salit la connaissance avec son ignorance crasse. Le boulet n'est pas capable du moindre effort, il veut que ça lui tombe tout cuit dans la bouche (le boulet veut suivre étape par étape une recette, ça ne l'intéresse pas de comprendre ce qu'il fait).

 
T'es lourd quand tu comprends pas...

 
AHAHAHA, elle était vraiment magnifique cette bizza.  
C'était le bébé de qui au fait ? Fabien ? radioactif ? blob ? (je fais mon boulet là, j'ai la flemme de chercher)

 
radio

palapapap tut tut    
déjà on ne pidise pas une oscar, on la respecte.
de plus, ce n'est pas plus que de la customisation comme un moule en alu sur un bestron et du bricolage de thermostat. Ce n'est qu'une convergence vers la réussite et l'excellence, à la portée de tout le monde et qui devrait intéresser pas loin de 99% de ceux qui souhaitent y parvenir.
Après bien sur, il y a quelques marches à gravir et pour lesquelles tout nouveau se doit de se donner la peine d'affronter.
C'est le lot de ce genre de topic.

 
Merci.
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t30113590
Ca, c'était un bon moment de rigolade du topic
Dommage que les nouveaux postent peu de photos.
S'il y a une chose qui nous fait apprendre, ce sont bien nos erreurs.

Keep cool les amis,  
 
On est la pour partager les joies d'une bonne pizza maison faite avec les moyens du bord pour certain mais avec passion c'est le principal, alors ce serait bien de garder une bonne ambiance sur le topic,  
 
 
Sur ce moins de blabla plus de pizza, comme à dit un jour un forumeur plein de bon sens !  
 
jambon mozza parmesan 4j de frigo
 

 
jambon moza parmesan maredsous 5j de frigo
 

 

 
Je trouvais que les pizzas cuites à la minute sans ouvrir le four manquaient un peu de croustillant ( je tourne la pierre de 180° à la poignée 40 secondes apres avoir enfourné) mais maintenant j'ouvre le four une seconde pour que la vapeur s'echape, et c'est tout de suite beaucoup mieux !  
 
 
"ma deuxième pizza avec le lance flamme"
 
joli résultat Fabien, mais les contrefaçons c'est mal    
 
Le léopard c'est vrai que c'est visuellement joli mais pour moi c'est plutôt le signe que la pizza est réussie car il faut obligatoirement une bonne température d'enfournement, la durée de cuisson et beaucoup plus courte et c'est tout de suite meilleur ex: le petit gout surelé du jambon qui a encore gardé son eau et pas  tout déseché, une des caractéristiques des bonnes pizza au feu de bois  
 
art_dupond, désolé je n'ai pas ça sous la main pour l'instant, mais fait une recherche sur Bruxelles tu devrais trouver

Farine ?  

Voilà ma première avec vos recettes, elle était très bonne du reste.