Reprise du message précédent :

ou pas : http://www.youtube.com/watch?v=S1g1MoIkbs0

J'aime bien le massacre à l'étalement et malgré tout la pizza qui ressort parfaitement ronde du four

he ben, t'as fait une affaire, en cherchant sur internet, ca coute dans les 2000$ neuf:
 
http://compare.ebay.com/like/17087 [...] s&var=sbar
 

 
Quelle horreur la tronche des trucs qui sortent du four...

ah ok, sacré bestiau quand même   ces mesures carrément non standard  

73 kg, ce monstre
Tiens nous au courant !

 
mon ggf est un poid plume a coté !!

Tu gardes la même puissance en triphasé qu'en monophasé ? T'es sût que ton câble côté maison a la bonne section ?

 
Elles ressemblent à rien leurs pizzas. Dans le genre indus on ne fait pas pire, d'ailleurs, la femme à la fin ne la mange pas et fait mine de croquer dedans...

pizza de ce midi, farine de gruau:
 

 

 

 
tres bonne    
 
technique special pour la cuisson, je vous laisse chercher un peu, puis je vous dis  

Four domestique puis chalumeau pour les taches... ?

Tu fais cuire la pâte sans rien? tu retournes et tu fous la garniture? Je tentes des idées  extrêmes

je change ma réponse pour un technique avec pyrolyse à 500+ ou dans un barbec

 
oui, c'est ca, je l'avais suggeré a celui qui a tenté une pizza à la poele (non debuyer).
Quand je vous dit que le leopard n'est que pure esthetique !!

presque, en fait, j'ai utilisé mon napoli express, j'ai posé la pizza sur la pierre chaude, je laisse ouvert afin de faire le dessus au chalumau
ensuite, je ferme quelque seconde pour bien rechauffer la garniture et la pate (elle a cuit grace au chalumeau, moins d'une minute de chalumau)
 
en fait, j'ai acheté ça a lidl :
 
http://lidl.dofollow.be/?id=32915
 
c'est puissant ! a la base c'etait pour le jardin, mais j'ai detourné son usage ! (faudrai que je trouve un embout plus court, c'etait pas pratique là )

  oh la vache, carrément    

 
  J'ai failli poster ça en réponse pour déconner

smoin cher et moins lourd qu'un four pro à 1000€
 
ceux qui veulent tenter, n'hesitez pas, c'est facile et pas cher  

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C'est clair je croyais que c'était du sub

 
le fromage manque un peu de cuisson par contre

oui j'avoue, la mozza etait surgelé et si tu reste trop longtemps, ca brule vite (cf photo), la prochaine fois je vais essayer de rester avec la flamme au dessus sans toucher, ou bien laisser 1 min de plus dans le four fermé. Mais bon, la c'etait le premier test, faut pas trop en demander  

 
tu fais cuir plus longtemps à four moins chaud, et ensuite tu leopardises au chalumeau. Un peu comme la creme brulée

 
 
Elles coûtent combien les cartouches de ce truc ?

5€, et ya marqué que ca peut durer jusqu'a 2 h, donc si tu utilise 1-2 min par pizza, spa cher
 

Quelqu'un à le lien de la vidéo du japonais et de son chalumeau, je ne retrouve pas.
 
Et si vous avez un lien pour des petits chalumeau pas chers, je suis preneur. C'est pas pour les pizzas hein!

n'empeche ca a de la gueulle, meme si c'est un fake !!!!  

elle est là, c'est justement elle qui m'a donné envie de tester cette technique  
 
http://www.youtube.com/watch?featu [...] MB78zeOo#!
 

En gros le japonais il fait ca:
 
-Preparation et maturation de la pate, tout comme il est fait sur ce forum.
 
-Il étale la pate sur une grance poele (froide ? ) puis mets la garniture.
 
-Il allume son feux et met un couvercle sur la poele.
 
-Il "brule" sa pizza au chalumeau, sur les bord et un peu la garniture.
 
C'est bien ça son protocole ? Parce que si ce n'est que ça, c'est envisageable juste pour tester !

ben la poele c'est pour cuire le bas, moi j'ai un four qui me fait ça, j'ai cuit/chauffer le haut avec mon chalumeau.
 

bon je viens de mesurer avec mon thermometre, la flamme directe sur le capteur, j'atteind 700° en 5 s

Voila, j'ai craqué. J'ai trouvé un Alfredo près de chez moi  

 
   
 
Je me cherche un petit chalumeau actuellement car j'en ai marre de me bruler les doigts  sur ma gazinière à chaque fois que j'utilise de la gaine thermique pour mes voitures RC.
Le chalumeau de lidl est pas mal mais pas vraiment adapté à mon utilisation.  
Faut que j'en trouve un plus petit. J'en ai vu à 25€ environ sur différents sites.

 
j'en ai pris un sur dealxtreme moi. Il marche bien

  fais gaffe quand même    

On est en pleine contrefaçon là

je crois qu'il y a plein de décapeur thermique dans les magasins de bricolage.