Reprise du message précédent :

 
Je ne vois pas du tout ce que c'est personnellement. Navré.

Roooh la dernière avec les petits champignons dans la crème    
C'est quoi que tu appelles base crème ? Tu mets quoi exactement comme base et en quelles quantités ?
 
('tain il est même pas 8h et je rêve déjà de pizza )

 
Je suppose que le plat crisp a la faculté de s'échauffer aux mêmes fréquences que l'eau, mais comment font-ils ça... j'aimerais bien savoir auusi  
Pour ceux qui ne connaissent pas c'est pas le micro onde qui chauffe directement la pizza, mais les ondes chauffes très fort un plat a accumulation, qui a sont tour 'saisi' l'aliment

il n'y a pas moyen de faire une pizza correcte avec un four a micro-ondes crisp point !  
 
j'ai eu un gros whirlpool pendant mes années étudiantes et je cuisinais de tout la dedans, du poulet au gateaux, le mien avait même fini avec une pierre réfractaire.
 

Je ne suis pas persuadé que la fonction crisp ne repose que sur le micro-ondes...

Le gril du dessus est actif aussi dans ce mode, ca chauffe bien fort pour "doré" le dessus. Mais c'est pas incroyable comme fonction on es d'accord, c'est juste mieux qu'un simple micro onde pour se faire un plat surgelé en 3min.
La question içi c'est plutot de détourner intelligement la fonction pour se rapprocher de ce que l'on souhaite.
ex : pour ma part ce même gros Whirlpool que j'ai à une fonction préchauffage rapide qui dure quelques minutes, je m'en sert pour atteindre le maximum de dégagement de chaleur.

ah, enfin qq'un qui m'a compris !      
 
mais je me demande si le métal (inox en particulier)  n'est pas sensible aux MO, le plateau et les parois du four (surtout celle située en face de l'émetteur) sont très rapidement chaudes, dans mon four, en MO seul...
en à peine 30 sec, on ne peut déjà plus tenir la main dessus

 
j'avais repondu, c'est pas possible. 220 c'est bon pour cuir une quiche, pour le crisp, j'ai fait l'essai, et comme je l'ai dit, c'etait pas concluant.

oui, je t'avais répondu:    

 
 l'essai que j'avais fait avec le crisp, mais à ma façon: (voir plus haut):
 
 préchauffage crisp MO+grill 4mn, puis pâte seule au grill seul 5 mn, puis avec la garniture au grill seul )  
 
et c'était presque concluant...

 
 
Petite recette pizza poivron chorizo  
 

heu pourquoi du coca ?

 
pour boire avec

 
Bonne question.

Pour caraméliser en cuisant la garniture !

envie d'un poulet ou d'un rôti au coca   c'est trop bon  

petit retour d'experience d'hier soir:
- pour les petites cuisines, étaler le paton dans un plateau avec rebords c'est bien pratique pour pas foutre de la farine partout
- franchement la modification du four avec reflecteur central (moule à manquer) ca fait que si on met des gros morceaux de mozzarella au lieu de copeaux, et bah le fromage n'est pas cuit... donc à mon avis, on peut s'en passer...

 
le fromage pas cuit, c'est comme le leopard !! attention !! pas trop  critique hein !!

bof.
Et pourquoi pas une pizza à la knacki tant qu'on y est

 
oui, pourquoi pas ??

la saucisse c'est pas dans la pizza qu'on la met  
 

pas compris, il a quoi le poulet au coca? caÿ bon  

 
Personne ici n'utilise de plaque à pizza pour four traditionnel ?  
 

 
tu la met ou tu veux, notament   si ca te chante, ca ne nous regarde pas !  

Tu veux dire une plaque toute bête perforée? zbang utilise

C est juste un fond de crème fraîche épaisse. 2 CS environ bien étale. La prochaine fois j essayerai un peu moins

c'est moi qui les mets les saucisses  
 
avec un peu de sauce piquante

 
"Cuisson 1h15" ! Magnifique !

 
Relis le topic depuis le début, tu verras que si !
 
Allez, je suis sympa :
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t30291452
 

merci seb, c'est justement ce genre de plaque que je cherche à éviter à tout prix : j'aime pas du tout le rebord haut comme ça... j'ai une fois utilisé une plaque "presque plate" en ce sens où tu pouvais faire "glisser" la pizza avec la plaque inclinée de... disons 10° ---> dans l'assiette. C'est fort agréable quand tu les sors du four à la main ( ) de pouvoir faire ce geste rapidement et le rebord ne m'inspire rien de bon pour ça.

 
  Ok

Quand la pizza est cuite, la croûte s'arrondit naturellement, donc ça glisse bien même s'il y a un petit rebord.
Si tu veux que ça glisse vraiment, prends une pelle

pelle + semoule fine ça va trop bien

aaaah mais... vous êtes des petits cachotiers !  
 
merci d'indiquer ces pages perdues au milieu de ce topic (auxquelles vous aviez participé...), où l'on parle d'utiliser le grill, qui semble donner des résultats tout à fait valables...
 
ce qui me conforte donc bien dans mon idée:
 
la résistance du grill étant à plus de 500° (le fer commence à rougir entre 500 et 600°), il doit bien y avoir une t° utile d'env. 400 ° à proximité
 
avec une plaque qu'on a chauffé à au moins 300°  soit au four tradi, soit en "crisp" au MO comme dans mon cas, et en la plaçant près du grill, on devrait bien arriver à avoir une sorte de mini-four dans le four, avec des t° tout à fait suffisantes pour faire une pizza correctement cuite...
 
me reste plus qu'à attendre ma sonde et voir jusqu'où je peux chauffer un plat crisp (ou similaire) au MO...  
 

Le problème de ces petits fours (et c'est en partie vrai aussi pour les napoli) c'est que d'une part à l'enfournement tu vas perdre une très grosse partie de la chaleur et d'autre part ton four va manquer d'inertie. C'est à dire qu'au final c'est la pizza qui va refroidir le four plus que l'inverse.

+1

cette semaine, je vais testé des pains à burger avec la spadoni + maturation

Merci les gars! oui c'est l'eau rendue par le fromage le coupable bien sûr

kool_le_shen, ça m'intéresse!

Pour ca j'aime bien faire les pizzas À deux
L'un tient le four à peine ouvert et l'autre enfourne

 
finalement une pizza, et un mome c'est pas bien different a faire !

interessant    
 
http://www.redcoon.fr/B220348-Lent [...] _Mini-four
 

ou pas : http://www.youtube.com/watch?v=S1g1MoIkbs0

J'aime bien le massacre à l'étalement et malgré tout la pizza qui ressort parfaitement ronde du four