Reprise du message précédent :

Efficace  

Je suis également intéressé par ton retour sur le produit (et par le délai de livraison   )
 
Je débute mais je sais déjà que ce dont on parle sur ce topic me plait (et à ma fille aussi), que mon four traditionnel est une limite et que ce diavola v2 pro me tente bien
 
On est bien d'accord qu'il est dispo que sur le site de spice-electronics https://www.spice-electronics.com/e [...] 13693.html?
 
Edit: sinon je regarde aussi le Cozze 13 electrique mais pour le même budget il semble en dessous  

Tu peux faire une capture stp? J'arrive pas du tout a ces valeurs. Il doit avoir un truc que je pige pas.

Oui

Ca se trouve encore les résistances type coera pour les ptits rouges?
Finalement je vais rester encore un peu sur mon ariete 909 mais j'aimerais l’améliorer encore un peu.

  J'avais pas fait gaffe que c'était 6h.

drap ca fait 6 mois que j'ai acheté une pierre a pizza.
j'ai un four qui péniblement arrive aux 300°.
j'ai des résultats pas mal du tout, mais pas encore top.

pizza au four, nappe et plat dégueu donc photoshopé
je fait mes patons avec l'hydrolyse et j'ai des pâton trés hydraté.
 
aujourd'hui j'ai tenté de passer a l'étape supérieur j'ai acheté un barbecue cloche et tenté une cuisson au feu de bois.
on va dire que c'était un 1er essai j'ai plusieurs problèmes :
-attisement du feu est plus difficile que prévu il me faut faire des trou pour attiser le feu lorsque la cloche est fermée
-évacuation des fumées, bref d'autres trous a faire
-trouver un moyen pour garder la chaleur dans cloche quand je met la pizza, parce que
 ca redescend dés que j'ouvre .
 
j'ai d'abord mis la cloche et attendu mais le feu s'est arrêter.
 
j'ai réattiser le feu en relançant régulièrement, mais du coup la cloche  ne conservait plus la chaleur.
et donc j'ai eu une pizza peu cuite sur dessus , mais extra croustillante sur le dessous.
un gout trop prononcé de feu de bois .
 
malgrés tout c'est monter a 400° aprés cuisson de pizza.

 
 
J'attends la livraison de mon Kyro 12
du coup, drapeau, et conseil
Je debute, et n'ai donc aucun avis sur les nombreux sites en lignes qu'on trouve pour acheter son epicerie (farine etc)... un site/vendeur fait reference ici ?

la question est plutôt quelle farine choisir
si tu parcours le forum et notamment la front page tu auras largement assez d'infos, y compris sur les boutiques en ligne
tu ne perdras pas ton temps si tu débutes

Hello,

Ça fait un moment que je n'étais pas venu...

WE dernier, des amis qui passent presque à l'imprévu... Genre prévenu 4h avant...
Check du frigo, j'ai de quoi faire des pizzas... Sauf la pâte... Qu'à cela ne tienne, direction la "boulangerie" de zone commerciale qui cuit du "pain" toute la journée (genre Marie-Louise Blachère), j'achète deux patons, et zou retour à la maison...

Bah franchement, le Spice Diavola a bien chauffé pendant l'apéro et j'ai sorti des super pizzas pour une première avec des pâtons comme ça... Vais devenir fainéant à ce rythme là...
Il n'y a que la pelle à pizza que j'ai pas réussi à utiliser pour charger... (J'avais pas de semoule non plus...) Mais ça c'est pour le show !

 
yes j'ai deja fait ca
C'est plutot les sites de confiance que je cherche. Histoire de pas mettre ma visa sur un site-fake russe  

Tu peux peut être déjà trouver en supermarché une farine qui va bien, la mon fournil W360.

 
Pr ma gouverne : tu as demandé quoi exactement ?
 
Pâtons pour pizzas ou c’est de la pâte à pain ? Et combien ils t’ont fait payer ?
 

J'ai à nouveau le bouton reset au cul du p134h qui refuse de rester enclenché..
Le four s'allume quand je maintiens le bouton enfoncé mais s'éteint dès que je le relâche.

Il était dans le garage donc assez frais. Je viens de le rentrer à l'intérieur en espérant que ça soit la cause.
Une autre idée ?
J'ai des pizze à faire ce soir

Edit: ça devait être le froid, il est resté enclenché après avoir passé 15min dans la maison

Les deux d'hier
 

Tu peux redonner les positions de thermostat haut et bas sur le p134h? Température visée et temps de cuisson ?

Au début j'étais plutôt sur 450-470 sur la biscotto avec un temps de cuisson vers 1min20-30.

Récemment il me semble que je suis plus vers 420-430 et cuisson en 1m30-45. La pizza colore plus et ressort un peu moins humide il me semble, côté goût c'est néanmoins très proche.

Réception hier du Diavola : j'ai profité de la pause déjeuner pour rôder la pierre avant sa première session demain soir.
 

 

T'as derhumé direct à 500C ?

Au lieu de faire 50 palliers de 30min de 10° en 10°

 
Ya peut etre un juste milieux ?
Sinon autant cuire les pizza direct sans derhumer  

C'est ce que j'ai fait sur mes 2 fours

C'est marrant je fais pareil depuis quelques sessions. Vers les 420°c haut et bas

 
Bien sûr    
 
Plus sérieusement, j'ai appliqué la méthode indiquée par le constructeur :  
 
Position 1 (190°) : 20 min
Position 2 (310°) : 20 min
Position 3 (380°) : 20 min
Position 4 (450°) : 10 min
Boost (500°) : 10 min
 
De plus, j'ai  ajouté un demi-palier entre chaque position.
 
A l'heure qu'il est, le four est toujours en train de refroidir (les ventilateurs continuent à fonctionner par intermittence).

pas encore reçu le mien
edit : ils attendent les biscotto

J'ai souvent ce problème. Mon four reste dans la cuisine. C'est vraiment galère car parfois il me faut 5 minutes pour arriver à le réenclencher même en appuyant avec un cruciforme comme un bourrin. C'est vraiment pas pratique.

Pizza "liquide"  
 
https://youtu.be/KFqwVORPc5E?si=otYfy-pZ5hD35f69
 
 

Sympa d'avoir retrouvé la recette Buitoni.

J'ai reçu mon diavola mais la pierre me paraît étrange. J'ai écrit à spice et ils m'ont répondu que c'était parfaitement normal. Je ne l'ai pas encore utilisée, vous en pensez quoi ?
 
https://i.imgur.com/LNMqXyn.jpg
https://i.imgur.com/kq4rzEM.jpg
https://i.imgur.com/I6qgzFC.jpg

Que sur les ptits rouges à pas cher elles ont une meilleure tete

Vidéo sponsorisée par Royal Canin, je crois que ça positionne la recette.

Hello à tous,  
 
est ce que certains ont un protocole à donner pour 24h TC en cave à vin elec (14 degres pile) ? à TA c'est trop le bordel mon appart est entre 17 et 23 degres selon les jours ou le chauffe a décidé de bien marcher ou pas
 
le protocole pizzap me parait pas super adapté quand j'ai mis 14 degres, les pizzas ne sont pas montées  
 
sinon comme vu plus haut, ça m'arrive aussi de faire des pizzas avec des patons de baguette tradition (1 euro 20 le paton dans ma boulangerie), c'est tres galere de bien etaler et faire une pate fine mais le gout est excellent

J'en pense que ma femme en ferait des bien mieux à son club de poterie

 
Il y a de quoi ouvrir un litige, non ?

AUcune idée.
 
C'est vrai qu'on trouve des pierres plutôt... "artisanales" :
https://www.pizza-shop.it/fr/produc [...] ssore-5-cm
 

J'admet qu'il soit normal que la pierre ne soit pas parfaitement lisse puisqu'elle est artisanale, mais de là à avoir un impact métallique dedans ? Si d'autres propriétaires de ce four peuvent envoyer une photo de la pierre qu'ils ont reçu pour comparer...

c'est pas du metal, juste un caillou dans la terre cuite. Les faces sont lissées, mais à l'intérieur c'est très irrégulier

 
D'accord. Donc pas de risque de casse ou de mauvais transfert de chaleur en dehors du fait qu'elle soit visuellement pas très belle ?

Si tu la dérhumes il n'y a pas de raison

Euh, j'ai demandé un paton pour faire une pizza maison mais c'est un rayon à pain classique pour eux, rien de spécial...
1.8€ le gros de 500g que j'ai fait couper en 2...  

C'est pas une pierre, c'est un biscuit... Et ça fonctionne très bien!
J'ai la même... Et une pierre lisse qui reste au fond du carton...