Reprise du message précédent :

Elles sont où tes prod au 16 ?

j'en ai faites 6 samedi dernier : 2 margarita, 2 aubergine (du jardin) cœurs d'artichaut moza et 2 chorizo mozza
j'ai changé de farine pour de la caputo pizzeria et les pâtons étaient tous mous, genre blob
Du coup, les formes étaient pas super rondes et j'en ai chié pour travailler la pâte
Par contre, quel plaisir de travailler plus confort  avec cette place dans le four
Le four chauffe moins fort que le 12 en revanche ou alors faut une bouteille de 13kg

C'est sur que pour tourner c'est plus agréable
J'ai un cube 5kg, et pas de soucis pour monter le centre de la pierre à plus de 400°C. Par contre ça doit mettre plus de temps que le 12. Il me faut bien 15min facile. Il faut que je vois pour prendre une porte.
Quelques photos eussent été bienvenues

Prochaine session j'attaque mon paquet de 5kg de Caputo Pizzeria aussi en remplacement de la Caputo Nuvola que je viens terminer. Je pense que je serai sur 65% d'hydratation pour la première. Il me reste un peu de la Nuvola Super pour les 70%.

Salut, 1ere fois que j'allais chez big mama hier soir ! Très instructif de les voir abaisser, patons de 300g, pas d'étirement de la pâte avant de la garnir, juste l'abaisse et ils garnissent ! Ils n'ėtirent que sur la pelle. Et ils concentrent même la pâte un peu plus avant l'abaisse pour favoriser les bords épais. En fait ils font des espèces de mini pizzas très épaisses avant le passage sur la pelle !

T'es allé au quel de Big Mamma ?

hello all
 
ya une promo en ce moment sur un site etranger
https://stovrr.nl/product/ooni-koda [...] er-package
 
que pensez vous de ce pack, c'est interessant?

Oui, c’est même très bien si tu n’as pas les pelles qui sont indispensables

etant débutant et au vu de la promo, je pense que c'est le meilleur qualité prix pour un four a gaz, non?

Popolare à Paris

Tout débutant doit modder son petit rouge

Bonjour,
 
J’ai reçu mon Karu 16 et je me demandais si le calculateur de l’app Ooni était fiable.
 
J’ai fait une première session hier juste au petit bois d’allumage, compliqué de tenir le four chaud avec un combustible si rapide. J’ai commandé le brûleur gaz pour l’hiver du coup. En été je m’amuserai au bois + charbon.
 
Première tentative sympa mais pas parfaite!

 
Mon fournil 360
48h TA
65% TH
Base crème
Jambon sec
Raclette
Rapé de mozza

Il est où le jambon ?  

Quelqu’un a-t-il déjà testé la pizza aux spaghettis ? Le mélange m’intrigue  

Deux ce soir

C'est quelqu'un d'ici qui vend son Diavola moddé sur LBC ?

 
C'est du lourd    
 

 
ou celui là peut-être
https://www.amazon.fr/Cozze%C2%AE-F [...] B0BVG8GVVM
 

 
Pourquoi pas avec de l'ananas ?  

Toujours aussi belles et parfaitement rondes. La première ça doit être une petite tuerie.

 
 
ça me fait penser à l'invention ultime:
 
Pizza Pastananas

Si vous aviez un four à pizza pour chaque type  d'alimentation, (gaz + bois, gaz seul et bois seul) à recommander sur un budget raisonnable ce serait quoi ? J'y connais rien sur les marques tiers et j'aimerais orienter Madame pour les cadals de fin d'année, je la sens inspirée mais le modèle Leroy Merlin je sais pas si c'est la bonne voie

Merci

La photo doit être trompeuse car c'était pas parfaitement rond

Les deux étaient délicieuses

si tu es blindé :
https://fr.ooni.com/collections/ove [...] ni-karu-16
en version 12' avec porte :
https://fr.ooni.com/collections/ove [...] i-karu-12g
en version 12' sans porte :
https://fr.ooni.com/collections/ove [...] /ooni-karu

Oui déjà tenté dans un resto en Allemagne proche du Nurburgring.  
J'en garde pas un souvenir génial

A Laval dans un centre commercial j'avais vu cela dénommée "Bolognaise"

Hello le topal,
 
Je sors de mon lurkage pour conseiller a FRandon de vite passer sur une bouteille de 13kg (propane).
 
J'ai fait la même chose que toi, passé du ooni 12 au 16 en changeant le détendeur il y a deux ans et avant l'augmentation des prix et c'est vraiment bien plus agréable...
 
Édit : quelques photos pour le fun, farine caputo pizzeria a 65 ou 66%, 24H TA.
 

Merde
la 13kg en intérieur, c'est moins cool

C'est sur, pour ca que j'ai pris cette desserte, on voit rien mais je suis en extérieur d’où le propane.
 
J'ai également investi dans une biscotto dans les 60€ récemment et me tâte a intégrer une porte pour gagner en temps de chauffe.
J'ai ce modèle de desserte :  

J'ai bien précisé "budget raisonnable" donc je pense max 200€

A ce prix là, vaut mieux t'orienter vers un petit rouge (G3 Ferrari), mais électrique du coup. Avec les accessoires tu arriveras un peu sous le max de ton budget.

regarde dans le topic les avis sur les fours alternatifs aux ooni, il y a du pas cher mais de là à te dire ce que ça vaut...
sinon oui le ptit rouge c'est un début, le mien a fini tellement crâmé que je l'ai mis à la poubelle mais il a servi plusieurs années pratiquement chaque semaine
après ça a été Beaucoup plus facile : j'ai jeté mon ptit rouge thermonucléaire tout pourri à force, et j'ai dit pas de nouveau four pas de pizza
et ça s'est réglé très rapidement avec un koda 12

 
https://www.dealabs.com/search?q=ooni
 
Rajoute toi une alerte sur dealabs voir aussi sur idealo.fr
 
Bon après les versions bois, la galère en gestion température, et la taille, font souvent préférer le 16 mais hors budget..
 
Pour les alternatives, tu peux check par là, ça vaut ce que ça vaut, mais il en a testé pas mal https://www.youtube.com/@lafrenchpizza
il a parfois des codes promos, sinon tu peux aussi en voir passer sur certains groupes pizza sur FB
 
Après le petit rouge est bien pour débuter, ça change déjà la vie quand on vient d'un four tradi, mais quand on y revient en venant d'un Koda16, bah, ya a pas dire, c'est quand même vachement moins bien  
 
J'ai juste boost le thermostat pour l'instant, faudrait je rajoute un inter pour le bas... Et je me tate à changer la pierre... Mais dans le fond, ça m'embette d'investir sur la roue de secours, je préfèrerais limite la changer dans le Koda... A voir... Un jour peut être...

Ooni y a une offre black friday tous les ans. -100€ sur tous les fours de mémoire. Même si au final c’est un peu moins intéressant depuis la dernière inflation de la marque…

 
J'ai un Koda12, et là je me tate pour prendre un rouge moddé ou un Spice Diavola Pro v2, parce qu'en hiver c'est vraiment la plaie d'être dehors avec le Koda quand ça caille ( et ma terrasse est pas éclairée   )
Tu pense que je vais vers une grosse déception si je fais ca ?

Petite desserte à roulettes avec koda dessus et bouteille de gaz dedans, positionnée dehors à la porte ou porte fenêtre en hiver, ça me permet d’utiliser le four en restant au chaud.

Merci à vous, je vais potasser tout ça c'est vrai que depuis que je lurk sur le topic, j'étais plutôt chaud pour un petit rouge, vu mon niveau et l'utilisation que je ferai d'un four.

Sur le plan de travail juste à côté des plaques
La vitro fait office de marbre pour abaisser et garnir
Hotte à fond pour évacuer la chaleur, les odeurs et les gaz
J’ai un tuyau de gaz de 1,5 m de long, la bonbonne est assez loin du four.

Magnifique ces pizzas, la pâte de la première a l'air d'être d'une légèreté avec son petit effet léopard.