Reprise du message précédent :
à 0,85  environ  

bof, ça aurait été intéressant si elle était ronde, je veux remonter mon Napoli
 
moins de 500gr  

 
ouep mais tu vas douiller    
 
il y a le revendeur pour le Benelux italia4you
 
résistance 600w 9.5€
pierre réfractaire 12.5€
 
FDP
0-2 kg    13€
5-10 kg 19.50€      
10-20 kg 34€

Gros soucis aujourd'hui, le moule alu découpé (pour pas que la pierre chauffe trop et brûle la pizza) c'est collé sur la résistance du haut et à logiquement fondu pendant quelques secondes le temps de la retirer... Je lis que les résistances n'aiment pas le liquide, je comptais pourtant utiliser de l'alcool à 90C° pour dégager ça... Je fais quoi? J'espère ne pas en avoir trop absorbé, la pizza faites durant cette incident avait un gout parfum particulier

Pas de problème pour le liquide sur une résistance (froide).
C'est sur les bornes qu'il ne faut pas en mettre.

Ok le mieux c'est bien l'alcool?

ET une petite question, puisqu'on parle nettoyage... question surement déjà posée : pour nettoyer la pierre, il n'y a que la pyrolyse?? (càd on la laisse chauffer à fond pendant 1/2h par exemple???)

Oui, tu grattes le superflue et après pyrolyse . Très efficace !!

Je vais tester déjà avec +3cm :

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Ouais il a coupé une calzone en deux quoi.

et za fvait même pas oune string !

 
rien de bien innovant comparé a la pizza en forme de penis    

à propos de calzone, j'aime bien les calzone...mais avec le bestron tintin  

Je me demande ce qu'il y a à l'intérieur

Pierre + four tradi

t'as une adresse pour les pierres dans le coin ?

pourquoi ce n'est pas à côté de chez moi ?    
http://www.leboncoin.fr/materiel_p [...] htm?ca=7_s

quoique c'est gros quand même  

 
pour 93 € fdpin, ça fait cher ou pas ?

T'es con bordel

C'est quand même pousser l'image un peu plus loin cette pizza en forme de cornet (2 boules ?).

Ca dépend, t'inclus l'installation du triphasé chez toi ?
EDIT : Ah il est à gaz !
Oui très bien je pense.
Après il est à réparer, faut voir si t'as des connaissances un peu, ce serait con de crever asphyxié pour une léopard.

 
je crois qu'il parle de ce four :
 
http://www.ebay.it/itm/ROTEX-FORNO [...] 45fc426857
 
33€ les frais de port pour la France? 1/3 du prix, ça fait mal au  
 
autant prendre trouver un G3Ferrari Delizia en France (ce rotex est un Delizia "rebadgé" il me semble)

 
trop beaucoup !    
 
surtout que certains de ces ptits bestiaux ont quelques problèmes de résistances (500w en survolt)

bon j'ai bien fait de demander    merci    
 
cette galère pour trouver un four  

Un ptit collector
 
en négociant un peu. . .

Ca avait plutôt mal commencé, mais ça c'est plutôt bien terminé.
 
Je me suis un peu planté en faisant ma pâte. J'ai suivi la recette du paquet de farine PZ3, mais en divisant les proportion par 2. 500 gr  de farine au lieu de 1000gr.
Rien de bien compliqué donc sauf que, j'ai oublié de divisé la quantité d'eau. Du coup, je me suis retrouvé aec 500 Gr de farine pour 560 gr d'eau  
Du coup, j'ai complété à l'arrache la farine, la levure et tout et tout.
 
Finalement, je me suis retrouvé avec une pâte super facile à travailler et super bonne. Comme quoi !
 
Par contre, petit problème sur mon Delizia. La led du thermostat ne s'allume plus, obligé de faire ça à l'oreille. pas gênant, mais pas pratique.
Prochaine étape, l'ajout du moule alu. J'ai pris un 25 cm à défaut de trouver un 30. On verra si je peu en tirer quelque chose.
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Aie, galère ça ! Il y a quand même des chances qu'elle soit juste déconnectée, car je crois que ce genre de truc ne tombe quasiment jamais en panne.
Très jolies tes pizzas, on dirait qu'elles sortent d'un four à bois ! J'ai envie de croquer dans la croûte !

Bon petit essai du soir,

Diamètre 36 cm, chorizo jambon champignon

Caputo à 48h , c'était très bon.

Pas évident à maîtriser la température, la pierre était bonne, le dessus plus chaud aurait été mieux.

J'essaierais en surélevant la pierre d'encore 2 cm

Pâton 190g (première fois sous les 200g, c'est pour bientôt les 180g sub !).
Cuisson 3'40.
 
 

mmm, elle a l'air bonne ta pizza seb  
 

Elle l'était, je confirme.
J'en ai encore l'eau à la bouche.
Plus jamais je n'achèterai de pizza... Et si un jour, je dois pénétrer dans une restaurant italien contre mon gré, je demanderai à voir leurs pizzas avant de prendre le risque d'en commander une

J'y retourne tant que je n'ai pas au moins un ggf micro ou un effeuno
Et que j'arrive à bien étaler.  
Cette fois j'ai oublié aucune étape et j'ai mis un peu moins de levure. D'ailleurs, un excès de levure peut-il rendre la digestion plus difficile ?

 
Ahaha, idem pour moi, à chaque fois que je me retrouve dans un resto italien je regarde les clients autour de moi qui ont commandé des pizzas et à chaque fois je prends autre chose...

Celui qui à fait des frites dans son bestron, c'était des surgelés ou maison? Utilisé quel récipient, quel temps de cuisson? Plus d'info svp... J’aimerais bien l'utiliser pour autre chose que la pizza! Sinon la feuille d'alu qui c'était collé à la résistance, ça à laissé que de la poussière d'alu on dirait... Mais certaines traces veulent pas partir, même en frottant bien fort à l'alcool...

Sur la photo ça semble pas réel, comme du pastel/pate à modeler

Joli !

après faut le maitriser l'engin, j'arrive pas a le dompter, je vais inviter sub pour qu ' il me le dresse !!
L'etalage, tu peu aussi utiliser le rouleau, ou il faudrait un rouleau qui touche pas a la cornicione .

Pas dans ce sens l'étalage, plutôt parce que qu'elles sont à peu près rondes"

il y a une dif, niveau goût avec la caputo ?

hier en pétrissant la caputo (manuellement) c'est bizarre j'avais la même sensation au niveau du "touché" que j'avais avec de la45, et que je n'ai pas avec de la 55.
texture presque soyeuse de la pâte